Щи из свежей капусты без мяса
Щи из свежей капусты без мяса, отличное постное первое блюдо славянской кухни. Щи, приготовленные из свежей капусты со свежими, только что с грядки овощами – это блюдо, с которым по вкусу и пользе для организма, мало что может сравниться.
В старину это блюдо (именно без мяса, мясо ели только по праздникам) было основой рациона славянских народов («щи да каша –– пища наша», гласит старая русская пословица).
Для щей необходима свежая белокочанная капуста, выросшая в текущем году. В дополнение к капусте идут свежие овощи. Для получения более сытного блюда можно использовать за основу щей грибной бульон и небольшое количество грибов. Шампиньоны и другие «домашние» грибы не подойдут, нужны настоящие лесные грибы для получения настоящего грибного бульона.
Из специй используйте только самые простые, чтобы только немного подчеркнуть отличный вкус свежих овощей.
Как сказано выше – блюдо вкусное и полезное, а приготовленное без добавления чеснока, который некоторые кулинары считают необходимым в этом блюде, может стать вкусной едой даже для маленьких членов вашей семьи.
Приступим.
Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
---|---|---|---|---|
Витамин A | 2389.8 мкг | 900 мкг | 12.4 | 44.3 |
Витамин В1 | 0.5 мг | 1.5 мг | 1.7 | 6.1 |
Витамин В2 | 0.5 мг | 1.8 мг | 1.3 | 4.7 |
Витамин В4 | 192.6 мг | 500 мг | 1.8 | 6.4 |
Витамин В5 | 2.1 мг | 5 мг | 1.9 | 6.9 |
Витамин В6 | 1.2 мг | 2 мг | 2.8 | 10.1 |
Витамин В9 | 252.4 мкг | 400 мкг | 2.9 | 10.5 |
Витамин В12 | 0.4 мкг | 3 мкг | 0.6 | 2.1 |
Витамин С | 236.7 мкг | 90 мкг | 12.2 | 43.8 |
Витамин D | 0.1 мкг | 10 мкг | 0 | 0.2 |
Витамин E | 2.6 мг | 15 мг | 0.8 | 2.9 |
Биотин | 6.9 мг | 50 мг | 0.6 | 2.3 |
Витамин К | 403.9 мкг | 120 мкг | 15.7 | 56.1 |
Витамин РР | 4.7 мг | 20 мг | 1.1 | 3.9 |
Калий | 1952.1 мг | 2500 мг | 3.6 | 13 |
Кальций | 436.8 мг | 1000 мг | 2 | 7.3 |
Кремний | 36 мг | 30 мг | 5.6 | 20 |
Магний | 155.7 мг | 400 мг | 1.8 | 6.5 |
Натрий | 2503 мг | 1300 мг | 9 | 32.1 |
Сера | 213.4 мг | 500 мг | 2 | 7.1 |
Фосфор | 372.3 мг | 800 мг | 2.2 | 7.8 |
Хлор | 3833.2 мг | 2300 мг | 7.8 | 27.8 |
Алюминий | 858 мкг | 30 мкг | 133.1 | 476.7 |
Железо | 5.7 мг | 18 мг | 1.5 | 5.3 |
Йод | 13.6 мкг | 150 мкг | 0.4 | 1.5 |
Кобальт | 18.9 мкг | 10 мкг | 8.8 | 31.5 |
Литий | 26.9 мкг | 70 мкг | 1.8 | 6.4 |
Марганец | 1.6 мкг | 2 мкг | 3.7 | 13.1 |
Медь | 553.1 мкг | 1000 мкг | 2.6 | 9.2 |
Никель | 9.4 мкг | 200 мкг | 0.2 | 0.8 |
Рубидий | 526.5 мкг | 200 мкг | 12.3 | 43.9 |
Селен | 2.7 мкг | 55 мкг | 0.2 | 0.8 |
Фтор | 1108.6 мкг | 4000 мкг | 1.3 | 4.6 |
Хром | 5.1 мкг | 50 мкг | 0.5 | 1.7 |
Цинк | 2.9 мг | 12 мг | 1.1 | 4 |
Бор | 580 мкг | 1200 мкг | 2.2 | 8.1 |
Ванадий | 103 мкг | 20 мкг | 24 | 85.8 |
Молибден | 61.6 мкг | 70 мкг | 4.1 | 14.7 |