Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говядина
➠ Рассольник с фрикадельками

Рассольник с фрикадельками

Name: Рассольник с фрикадельками
Prep time: 70 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Вода 2.5 л.; Говядина 500 гр.; Перловая крупа 0.25 ст.; Соль 0.5 ст.л.; Картофель 3 шт.; Лук репчатый 1 головка; Морковь 2 шт.; Сельдерей 2 шт.; Огурцы маринованные 6 шт.; Масло оливковое 4 ст.л.; Томатная паста или Кетчуп 1 ст.л.; Укроп 2 ст.л.; Перец черный молотый 0.5 ч.л.; Лавровый лист 2 шт.; Сметана по вкусу

3520

30 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Такой вариант рассольника готовится довольно быстро, поскольку вместо мяса добавляются фрикадельки. Выходит не менее сытно и вкусно, а время получается сэкономить. Кроме того, вариант с фрикадельками обычно всегда нравится детям.

Ингредиенты:

Кухня Русская

Время готовки 70 мин.

Порции 6

Калорийность 96 ккал 2533 ккал 422 ккал

Белки 4,2 гр. 112,5 гр. 18,8 гр.

Жиры 6,9 гр. 182,8 гр. 30,5 гр.

Углеводы 4,1 гр. 107,5 гр. 17,9 гр.

Вода 82,8 гр. 2194,5 гр. 365,8 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 22,7 гр. 3,8 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить рассольник с фрикадельками просто! Предварительно подготавливаем необходимые продукты: рис промываем до прозрачной воды, картофель чистим и нарезаем небольшими кубиками, очищенную морковь натираем на крупной терке, соленые или маринованные огурцы также натираем на крупной терке. Очищаем лук и нарезаем мелкими кубиками. В кастрюлю с водой опускаем рис, картофель и доводим до кипения, варим на низкой температуре.

Пока рис с картофелем варятся, разогреваем масло на сковородке и обжариваем лук до состояния полупрозрачности. Добавляем морковь и продолжаем пассеровать до легкой золотистости в течение 5 минут. Для ароматизации можно добавить в пассировку пропущенный через пресс чеснок, по желанию. Не забываем помешивать.

Добавляем пассировку в кастрюлю к рису и картофелю.
Фарш выкладываем в миску, добавляем соль, перец и хорошо вымешиваем. Формируем небольшие фрикадельки размером с половину грецкого ореха. Для удобства можно смачивать руки водой: фарш не будет липнуть к рукам, и шарики мяса получатся более гладкие.

Фрикадельки аккуратно опускаем в кастрюлю с супом.

Добавляем тертые огурцы, перемешиваем и при необходимости добавляем в суп соль.

После добавления фрикаделек и огурцов суп снова доводим до кипения и варим в течение пяти-шести минут. В конце варки добавляем мелко нарезанную зелень.

Готовому супу нужно немного остыть и настояться. На стол подаем, добавив по вкусу сметану в каждую тарелку.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 13.28%

Витамин В1 2.6%

Витамин В2 3.51%

Витамин В4 3.97%

Витамин В5 3.43%

Витамин В6 5.99%

Витамин В9 1.66%

Витамин В12 16.82%

Витамин С 2.3%

Витамин D 0.04%

Витамин E 3.39%

Биотин 1.65%

Витамин К 4.64%

Витамин РР 8.91%

Калий 4.98%

Кальций 2.16%

Кремний 5.03%

Магний 2.77%

Натрий 18.42%

Сера 10.25%

Фосфор 6.38%

Хлор 15.49%

Алюминий 107.18%

Железо 4.32%

Йод 1.22%

Кобальт 19.83%

Литий 0.45%

Марганец 4.24%

Медь 6.25%

Никель 1.03%

Рубидий 9.6%

Селен 1.27%

Фтор 1.43%

Хром 3.56%

Цинк 6.17%

Бор 1.51%

Ванадий 26.15%

Молибден 6.87%

Витамин A 351.92%

Витамин В1 68.88%

Витамин В2 92.93%

Витамин В4 105.14%

Витамин В5 90.95%

Витамин В6 158.74%

Витамин В9 44.11%

Витамин В12 445.67%

Витамин С 60.95%

Витамин D 1%

Витамин E 89.88%

Биотин 43.78%

Витамин К 122.91%

Витамин РР 236.19%

Калий 132.07%

Кальций 57.26%

Кремний 133.33%

Магний 73.41%

Натрий 488.27%

Сера 271.61%

Фосфор 169.11%

Хлор 410.67%

Алюминий 2840.67%

Железо 114.38%

Йод 32.47%

Кобальт 525.5%

Литий 12%

Марганец 112.42%

Медь 165.7%

Никель 27.2%

Рубидий 254.45%

Селен 33.73%

Фтор 37.94%

Хром 94.4%

Цинк 163.47%

Бор 40%

Ванадий 693%

Молибден 182.14%

Витамин A 58.65%

Витамин В1 11.48%

Витамин В2 15.49%

Витамин В4 17.52%

Витамин В5 15.16%

Витамин В6 26.46%

Витамин В9 7.35%

Витамин В12 74.28%

Витамин С 10.16%

Витамин D 0.17%

Витамин E 14.98%

Биотин 7.3%

Витамин К 20.48%

Витамин РР 39.37%

Калий 22.01%

Кальций 9.54%

Кремний 22.22%

Магний 12.23%

Натрий 81.38%

Сера 45.27%

Фосфор 28.19%

Хлор 68.44%

Алюминий 473.44%

Железо 19.06%

Йод 5.41%

Кобальт 87.58%

Литий 2%

Марганец 18.74%

Медь 27.62%

Никель 4.53%

Рубидий 42.41%

Селен 5.62%

Фтор 6.32%

Хром 15.73%

Цинк 27.25%

Бор 6.67%

Ванадий 115.5%

Молибден 30.36%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3167.3 мкг	900 мкг	13.3	58.7
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	2.6	11.5
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	3.5	15.5
Витамин В4	525.7 мг	500 мг	4	17.5
Витамин В5	4.5 мг	5 мг	3.4	15.2
Витамин В6	3.2 мг	2 мг	6	26.5
Витамин В9	176.4 мкг	400 мкг	1.7	7.4
Витамин В12	13.4 мкг	3 мкг	16.8	74.3
Витамин С	54.9 мкг	90 мкг	2.3	10.2
Витамин D	0.1 мкг	10 мкг	0	0.2
Витамин E	13.5 мг	15 мг	3.4	15
Биотин	21.9 мг	50 мг	1.7	7.3
Витамин К	147.5 мкг	120 мкг	4.6	20.5
Витамин РР	47.2 мг	20 мг	8.9	39.4
Калий	3301.6 мг	2500 мг	5	22
Кальций	572.6 мг	1000 мг	2.2	9.5
Кремний	40 мг	30 мг	5	22.2
Магний	293.6 мг	400 мг	2.8	12.2
Натрий	6347.6 мг	1300 мг	18.4	81.4
Сера	1358 мг	500 мг	10.2	45.3
Фосфор	1352.9 мг	800 мг	6.4	28.2
Хлор	9445.3 мг	2300 мг	15.5	68.4
Алюминий	852.2 мкг	30 мкг	107.2	473.4
Железо	20.6 мг	18 мг	4.3	19.1
Йод	48.7 мкг	150 мкг	1.2	5.4
Кобальт	52.6 мкг	10 мкг	19.8	87.6
Литий	8.4 мкг	70 мкг	0.5	2
Марганец	2.2 мкг	2 мкг	4.2	18.7
Медь	1657 мкг	1000 мкг	6.3	27.6
Никель	54.4 мкг	200 мкг	1	4.5
Рубидий	508.9 мкг	200 мкг	9.6	42.4
Селен	18.6 мкг	55 мкг	1.3	5.6
Фтор	1517.7 мкг	4000 мкг	1.4	6.3
Хром	47.2 мкг	50 мкг	3.6	15.7
Цинк	19.6 мг	12 мг	6.2	27.2
Бор	480 мкг	1200 мкг	1.5	6.7
Ванадий	138.6 мкг	20 мкг	26.1	115.5
Молибден	127.5 мкг	70 мкг	6.9	30.4