Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Как засолить горбушу целиком в домашних условиях

Как засолить горбушу целиком в домашних условиях

Name: Как засолить горбушу целиком в домашних условиях
Prep time: 23 h
Cook time: 25 min
Total time: 23 h 25 min
Yield: 12
Cuisine: Мировая
Ingredients: Горбуша 1,5 кг; Сахар-песок 40 гр.; Соль 90 гр.; Перец чёрный молотый по вкусу; Лавровый лист по вкусу

24197

3 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Кухня Мировая

Время готовки 23 ч.

Порции 12

Калорийность 139 ккал 1585 ккал 132 ккал

Белки 18,1 гр. 205,8 гр. 17,2 гр.

Жиры 5,8 гр. 65,5 гр. 5,5 гр.

Углеводы 3,9 гр. 43,9 гр. 3,7 гр.

Вода 63,1 гр. 718,8 гр. 59,9 гр.

Пищевые волокна 0,2 гр. 2,3 гр. 0,2 гр.

Наталья Кондратьева (180 рец.)

Как засолить горбушу целиком в домашних условиях

Содержание

Горбуша идеально подходит для засолки в домашних условиях. Попробуйте заготовить продукт целиком, что сделает его более сочным и насыщенным. Аппетитная закуска обязательно порадует родных и гостей дома!

Ингредиенты

Введите значение

Горбуша 1,5 кг Сахар-песок 40 гр. Соль 90 гр. Перец чёрный молотый по вкусу Лавровый лист по вкусу

Процесс приготовления

Размораживаем и промываем горбушу. Отрезаем у нее голову, хвост и плавники.

Далее разрезаем рыбу на половинки и аккуратно извлекаем хребет

Мелкие косточки также следует удалить. Удобно это делать обычным пинцетом.

Кожуру снимать необязательно. Подготовленные целые кусочки рыбы выкладываем в удобную для засаливания емкость.

Посыпаем горбушу смесью из сахара, соли и черного молотого вида.

Сюда же добавляем лавровые листки по вкусу.

Придавливаем продукт крышкой, сверху ставим что-нибудь тяжелое. В таком состоянии солим 2 часа, после чего убираем гнет и отправляем продукт в холодильник на 20 часов.

Готовую засоленную горбушу можно порезать на тонкие кусочки и подавать к столу!

Витамины и минералы

Витамин A 3.06%

Витамин В1 11.74%

Витамин В2 7.93%

Витамин В4 16.62%

Витамин В5 13.29%

Витамин В6 27.19%

Витамин В9 1.71%

Витамин В12 121.45%

Витамин С 1.16%

Витамин D 95.7%

Витамин E 8.81%

Биотин 0%

Витамин К 0.89%

Витамин РР 35.64%

Калий 12.11%

Кальций 5.16%

Кремний 0%

Магний 7.31%

Натрий 240.03%

Сера 36.26%

Фосфор 22.83%

Хлор 211.36%

Алюминий 0%

Железо 5.33%

Йод 29.27%

Кобальт 187.45%

Литий 0%

Марганец 7.42%

Медь 12.53%

Никель 2.63%

Рубидий 0%

Селен 71.27%

Фтор 9.45%

Хром 96.58%

Цинк 5.67%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 17.43%

Витамин A 34.86%

Витамин В1 133.72%

Витамин В2 90.32%

Витамин В4 189.31%

Витамин В5 151.4%

Витамин В6 309.71%

Витамин В9 19.51%

Витамин В12 1383.33%

Витамин С 13.23%

Витамин D 1090%

Витамин E 100.35%

Биотин 0%

Витамин К 10.15%

Витамин РР 405.93%

Калий 137.88%

Кальций 58.79%

Кремний 0%

Магний 83.29%

Натрий 2733.95%

Сера 413.01%

Фосфор 259.99%

Хлор 2407.43%

Алюминий 0%

Железо 60.75%

Йод 333.33%

Кобальт 2135%

Литий 0%

Марганец 84.47%

Медь 142.7%

Никель 30%

Рубидий 0%

Селен 811.72%

Фтор 107.59%

Хром 1100%

Цинк 64.56%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 198.57%

Витамин A 2.9%

Витамин В1 11.14%

Витамин В2 7.53%

Витамин В4 15.78%

Витамин В5 12.62%

Витамин В6 25.81%

Витамин В9 1.63%

Витамин В12 115.28%

Витамин С 1.1%

Витамин D 90.83%

Витамин E 8.36%

Биотин 0%

Витамин К 0.85%

Витамин РР 33.83%

Калий 11.49%

Кальций 4.9%

Кремний 0%

Магний 6.94%

Натрий 227.83%

Сера 34.42%

Фосфор 21.67%

Хлор 200.62%

Алюминий 0%

Железо 5.06%

Йод 27.78%

Кобальт 177.92%

Литий 0%

Марганец 7.04%

Медь 11.89%

Никель 2.5%

Рубидий 0%

Селен 67.64%

Фтор 8.97%

Хром 91.67%

Цинк 5.38%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 16.55%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	313.7 мкг	900 мкг	3.1	2.9
Витамин В1	2 мг	1.5 мг	11.7	11.1
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	7.9	7.5
Витамин В4	946.6 мг	500 мг	16.6	15.8
Витамин В5	7.6 мг	5 мг	13.3	12.6
Витамин В6	6.2 мг	2 мг	27.2	25.8
Витамин В9	78.1 мкг	400 мкг	1.7	1.6
Витамин В12	41.5 мкг	3 мкг	121.5	115.3
Витамин С	11.9 мкг	90 мкг	1.2	1.1
Витамин D	109 мкг	10 мкг	95.7	90.8
Витамин E	15.1 мг	15 мг	8.8	8.4
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	12.2 мкг	120 мкг	0.9	0.8
Витамин РР	81.2 мг	20 мг	35.6	33.8
Калий	3446.9 мг	2500 мг	12.1	11.5
Кальций	587.9 мг	1000 мг	5.2	4.9
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	333.2 мг	400 мг	7.3	6.9
Натрий	35541.3 мг	1300 мг	240	227.8
Сера	2065 мг	500 мг	36.3	34.4
Фосфор	2079.9 мг	800 мг	22.8	21.7
Хлор	55371 мг	2300 мг	211.4	200.6
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	10.9 мг	18 мг	5.3	5.1
Йод	500 мкг	150 мкг	29.3	27.8
Кобальт	213.5 мкг	10 мкг	187.4	177.9
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.7 мкг	2 мкг	7.4	7
Медь	1427 мкг	1000 мкг	12.5	11.9
Никель	60 мкг	200 мкг	2.6	2.5
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	446.4 мкг	55 мкг	71.3	67.6
Фтор	4303.5 мкг	4000 мкг	9.4	9
Хром	550 мкг	50 мкг	96.6	91.7
Цинк	7.7 мг	12 мг	5.7	5.4
Бор	0	1.2 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	139 мкг	70 мкг	17.4	16.5