Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Как засолить горбушу целиком в домашних условиях

Как засолить горбушу целиком в домашних условиях

Name: Как засолить горбушу целиком в домашних условиях
Prep time: 24 h
Cook time: 20 min
Total time: PT1D20M
Yield: 5
Cuisine: Мировая
Ingredients: Горбуша 1 кг; Сахар-песок 1 ст.л.; Соль 40 гр.; Перец черный молотый 7 шт.; Лавровый лист 2 шт.

83815

4 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Засолить горбушу целиком в домашних условиях совсем не сложно, и этот вариант признается самым вкусным по сравнению с засолкой горбуши кусочками. У горбуши удаляются только жабры и внутренности. Соль берется в расчете 2 ст. ложки на 1 кг рыбы. К соли можно добавить любые пряности, а в этом рецепте добавляем горошки черного перца с лавровым листом и сахаром.

Кухня Мировая

Время готовки 24 ч.

Порции 5

Калорийность 159 ккал 2029 ккал 406 ккал

Белки 17,8 гр. 226,9 гр. 45,4 гр.

Жиры 5,6 гр. 72,0 гр. 14,4 гр.

Углеводы 8,4 гр. 106,6 гр. 21,3 гр.

Вода 58,3 гр. 743,2 гр. 148,6 гр.

Пищевые волокна 4,2 гр. 53,3 гр. 10,7 гр.

Наталья Кондратьева (205 рец.)

Как засолить горбушу целиком в домашних условиях

Ингредиенты

Введите значение

Горбуша 1 кг Сахар-песок 1 ст.л. Соль 40 гр. Перец черный молотый 7 шт. Лавровый лист 2 шт.

Процесс приготовления

У тушки горбуши острым ножом удалить жабры и через продольный разрез брюшка удалить внутренности. Затем горбушу хорошо промыть под проточной водой.

В пиале смешать указанное в пропорции рецепта количество соли с сахаром, горошками черного перца и измельченным лавровым листом.

Подготовленную горбушу со всех сторон и изнутри натереть этой смесью.

Затем тушку плотно завернуть в пергаментную бумагу. Переложить ее в удобную емкость и сверху поместить любой груз. Оставить горбушу на 1 сутки для маринования при комнатной температуре.

По прошествии этого времени соленую горбушу еще раз промыть, охладить в холодильнике и нарезав кусочками подать к столу. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.12%

Витамин В1 11.64%

Витамин В2 8.63%

Витамин В4 15.2%

Витамин В5 16.37%

Витамин В6 26.39%

Витамин В9 2.09%

Витамин В12 108.45%

Витамин С 4.65%

Витамин D 85.45%

Витамин E 8.98%

Биотин 0%

Витамин К 22.72%

Витамин РР 33.48%

Калий 19.28%

Кальций 10.06%

Кремний 0%

Магний 13.1%

Натрий 97.85%

Сера 30.93%

Фосфор 23.15%

Хлор 87%

Алюминий 0%

Железо 12.14%

Йод 26.13%

Кобальт 161.49%

Литий 0%

Марганец 107.52%

Медь 31.39%

Никель 2.35%

Рубидий 0%

Селен 65.05%

Фтор 8.57%

Хром 86.23%

Цинк 6.38%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 9.41%

Витамин A 39.84%

Витамин В1 148.46%

Витамин В2 110.03%

Витамин В4 193.95%

Витамин В5 208.76%

Витамин В6 336.58%

Витамин В9 26.7%

Витамин В12 1383.33%

Витамин С 59.31%

Витамин D 1090%

Витамин E 114.56%

Биотин 0%

Витамин К 289.81%

Витамин РР 427.11%

Калий 245.94%

Кальций 128.33%

Кремний 0%

Магний 167.16%

Натрий 1248.18%

Сера 394.49%

Фосфор 295.31%

Хлор 1109.83%

Алюминий 0%

Железо 154.91%

Йод 333.33%

Кобальт 2060%

Литий 0%

Марганец 1371.52%

Медь 400.39%

Никель 30%

Рубидий 0%

Селен 829.72%

Фтор 109.32%

Хром 1100%

Цинк 81.34%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 120%

Витамин A 7.97%

Витамин В1 29.69%

Витамин В2 22.01%

Витамин В4 38.79%

Витамин В5 41.75%

Витамин В6 67.32%

Витамин В9 5.34%

Витамин В12 276.67%

Витамин С 11.86%

Витамин D 218%

Витамин E 22.91%

Биотин 0%

Витамин К 57.96%

Витамин РР 85.42%

Калий 49.19%

Кальций 25.67%

Кремний 0%

Магний 33.43%

Натрий 249.64%

Сера 78.9%

Фосфор 59.06%

Хлор 221.97%

Алюминий 0%

Железо 30.98%

Йод 66.67%

Кобальт 412%

Литий 0%

Марганец 274.3%

Медь 80.08%

Никель 6%

Рубидий 0%

Селен 165.94%

Фтор 21.86%

Хром 220%

Цинк 16.27%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 24%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	358.6 мкг	900 мкг	3.1	8
Витамин В1	2.2 мг	1.5 мг	11.6	29.7
Витамин В2	2 мг	1.8 мг	8.6	22
Витамин В4	969.7 мг	500 мг	15.2	38.8
Витамин В5	10.4 мг	5 мг	16.4	41.8
Витамин В6	6.7 мг	2 мг	26.4	67.3
Витамин В9	106.8 мкг	400 мкг	2.1	5.3
Витамин В12	41.5 мкг	3 мкг	108.4	276.7
Витамин С	53.4 мкг	90 мкг	4.6	11.9
Витамин D	109 мкг	10 мкг	85.4	218
Витамин E	17.2 мг	15 мг	9	22.9
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	347.8 мкг	120 мкг	22.7	58
Витамин РР	85.4 мг	20 мг	33.5	85.4
Калий	6148.4 мг	2500 мг	19.3	49.2
Кальций	1283.3 мг	1000 мг	10.1	25.7
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	668.6 мг	400 мг	13.1	33.4
Натрий	16226.4 мг	1300 мг	97.9	249.6
Сера	1972.5 мг	500 мг	30.9	78.9
Фосфор	2362.5 мг	800 мг	23.2	59.1
Хлор	25526 мг	2300 мг	87	222
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	27.9 мг	18 мг	12.1	31
Йод	500 мкг	150 мкг	26.1	66.7
Кобальт	206 мкг	10 мкг	161.5	412
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	27.4 мкг	2 мкг	107.5	274.3
Медь	4003.9 мкг	1000 мкг	31.4	80.1
Никель	60 мкг	200 мкг	2.4	6
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	456.3 мкг	55 мкг	65	165.9
Фтор	4372.6 мкг	4000 мкг	8.6	21.9
Хром	550 мкг	50 мкг	86.2	220
Цинк	9.8 мг	12 мг	6.4	16.3
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	84 мкг	70 мкг	9.4	24