Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Судак на мангале на решетке

Судак на мангале на решетке

Name: Судак на мангале на решетке
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Судак 4 шт.; Лимон 1 шт.; Соль по вкусу; Приправа для рыбы по вкусу; Масло растительное для смазывания; Укроп по вкусу

35212

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Судак легко и удобно чистить, в нем мало костей, а получается рыба вкусной и сочной. Чтобы приготовить судака на мангале, много хлопотать не нужно: очищаем рыбку, обсыпаем солью и пряностями, оставляем на час, после чего помещаем на решетку и отправляем на мангал. За двадцать-тридцать минут судак пропекается полностью и его уже можно подавать на стол.

Кухня Мировая

Время готовки 25 мин.

Порции 4

Калорийность 85 ккал 6519 ккал 1630 ккал

Белки 18,2 гр. 1400,1 гр. 350,0 гр.

Жиры 1,2 гр. 94,5 гр. 23,6 гр.

Углеводы 0,1 гр. 5,3 гр. 1,3 гр.

Вода 78,9 гр. 6070,2 гр. 1517,6 гр.

Пищевые волокна 0,0 гр. 2,6 гр. 0,7 гр.

Ирина Завадская (178 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Судак 4 шт. Лимон 1 шт. Соль по вкусу Приправа для рыбы по вкусу Масло растительное для смазывания Укроп по вкусу

Процесс приготовления

Начнем готовить судака на мангале на решетке. Первым делом рыбу моем, чистим от чешуи, тщательно потрошим, голову и плавники оставляем. Внутреннюю полость еще раз промываем и затем хорошо обсушиваем тушки полотенцем изнутри и снаружи. Укладываем подготовленную рыбу в широкую посуду, посыпаем солью и смесью пряностей для рыбы по вкусу.

Обрабатываем как внутреннюю полость, так и внешнюю поверхность тушек. Сверху поливаем лимонным соком. Растираем дополнительно сок и специи по рыбе руками. Оставляем мариноваться на час в прохладном месте.

Укладываем судака на решетку. Решетку лучше предварительно смазать небольшим количеством растительного масла, чтобы рыба легко отходила от прутьев и не деформировалась при снятии.

Запекаем судака на решетке на мангале с тлеющими углями ориентировочно двадцать-двадцать пять минут, периодически переворачивая для равномерного зарумянивания. В зависимости от размера рыбы и степени жара время запекания может варьироваться.

Готовую рыбу аккуратно снимаем с решетки, укладываем на сервировочное блюдо. Украшаем свежим укропом и тонкими срезами лимона. Подаем на стол в горячем виде. Очень хорошо к такому судаку подходит отварной молодой картофель и свежие овощи.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.21%

Витамин В1 5.34%

Витамин В2 6.12%

Витамин В4 0.01%

Витамин В5 14.87%

Витамин В6 9.49%

Витамин В9 4.79%

Витамин В12 65.82%

Витамин С 3.83%

Витамин D 0%

Витамин E 12.26%

Биотин 0%

Витамин К 0.02%

Витамин РР 25.22%

Калий 11.23%

Кальций 3.6%

Кремний 0.05%

Магний 6.32%

Натрий 5.44%

Сера 37.19%

Фосфор 28.46%

Хлор 4.56%

Алюминий 1.16%

Железо 2.94%

Йод 3.29%

Кобальт 197.69%

Литий 0.11%

Марганец 2.91%

Медь 11.15%

Никель 2.97%

Рубидий 0.02%

Селен 22.64%

Фтор 0.74%

Хром 108.61%

Цинк 5.8%

Бор 0.11%

Ванадий 0.16%

Молибден 5.8%

Витамин A 93.29%

Витамин В1 411.01%

Витамин В2 470.89%

Витамин В4 1.02%

Витамин В5 1144.26%

Витамин В6 730.11%

Витамин В9 368.63%

Витамин В12 5066.67%

Витамин С 295.04%

Витамин D 0%

Витамин E 944.04%

Биотин 0%

Витамин К 1.25%

Витамин РР 1941.32%

Калий 864.68%

Кальций 277.28%

Кремний 4%

Магний 486.16%

Натрий 418.92%

Сера 2862.41%

Фосфор 2190.65%

Хлор 350.79%

Алюминий 89.2%

Железо 226.49%

Йод 253.37%

Кобальт 15216.72%

Литий 8.83%

Марганец 224.23%

Медь 857.86%

Никель 228.27%

Рубидий 1.53%

Селен 1742.83%

Фтор 57.15%

Хром 8360.24%

Цинк 446.69%

Бор 8.75%

Ванадий 12%

Молибден 446.37%

Витамин A 23.32%

Витамин В1 102.75%

Витамин В2 117.72%

Витамин В4 0.26%

Витамин В5 286.07%

Витамин В6 182.53%

Витамин В9 92.16%

Витамин В12 1266.67%

Витамин С 73.76%

Витамин D 0%

Витамин E 236.01%

Биотин 0%

Витамин К 0.31%

Витамин РР 485.33%

Калий 216.17%

Кальций 69.32%

Кремний 1%

Магний 121.54%

Натрий 104.73%

Сера 715.6%

Фосфор 547.66%

Хлор 87.7%

Алюминий 22.3%

Железо 56.62%

Йод 63.34%

Кобальт 3804.18%

Литий 2.21%

Марганец 56.06%

Медь 214.47%

Никель 57.07%

Рубидий 0.38%

Селен 435.71%

Фтор 14.29%

Хром 2090.06%

Цинк 111.67%

Бор 2.19%

Ванадий 3%

Молибден 111.59%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	839.6 мкг	900 мкг	1.2	23.3
Витамин В1	6.2 мг	1.5 мг	5.3	102.8
Витамин В2	8.5 мг	1.8 мг	6.1	117.7
Витамин В4	5.1 мг	500 мг	0	0.3
Витамин В5	57.2 мг	5 мг	14.9	286.1
Витамин В6	14.6 мг	2 мг	9.5	182.5
Витамин В9	1474.5 мкг	400 мкг	4.8	92.2
Витамин В12	152 мкг	3 мкг	65.8	1266.7
Витамин С	265.5 мкг	90 мкг	3.8	73.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	141.6 мг	15 мг	12.3	236
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	1.5 мкг	120 мкг	0	0.3
Витамин РР	388.3 мг	20 мг	25.2	485.3
Калий	21617.1 мг	2500 мг	11.2	216.2
Кальций	2772.8 мг	1000 мг	3.6	69.3
Кремний	1.2 мг	30 мг	0.1	1
Магний	1944.6 мг	400 мг	6.3	121.5
Натрий	5445.9 мг	1300 мг	5.4	104.7
Сера	14312.1 мг	500 мг	37.2	715.6
Фосфор	17525.2 мг	800 мг	28.5	547.7
Хлор	8068.1 мг	2300 мг	4.6	87.7
Алюминий	26.8 мкг	30 мкг	1.2	22.3
Железо	40.8 мг	18 мг	2.9	56.6
Йод	380.1 мкг	150 мкг	3.3	63.3
Кобальт	1521.7 мкг	10 мкг	197.7	3804.2
Литий	6.2 мкг	70 мкг	0.1	2.2
Марганец	4.5 мкг	2 мкг	2.9	56.1
Медь	8578.6 мкг	1000 мкг	11.1	214.5
Никель	456.5 мкг	200 мкг	3	57.1
Рубидий	3.1 мкг	200 мкг	0	0.4
Селен	958.6 мкг	55 мкг	22.6	435.7
Фтор	2286.2 мкг	4000 мкг	0.7	14.3
Хром	4180.1 мкг	50 мкг	108.6	2090.1
Цинк	53.6 мг	12 мг	5.8	111.7
Бор	105 мкг	1200 мкг	0.1	2.2
Ванадий	2.4 мкг	20 мкг	0.2	3
Молибден	312.5 мкг	70 мкг	5.8	111.6