Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Как быстро засолить скумбрию в рассоле кусочками

Как быстро засолить скумбрию в рассоле кусочками

Name: Как быстро засолить скумбрию в рассоле кусочками
Prep time: 80 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: Мировая
Ingredients: Скумбрия 2 шт.; Сахар-песок 1 ст.л.; Вода 1 л.; Перец душистый горошек 5 шт.; Перец чёрный горошек 3 шт.; Соль 3 ст.л.; Лавровый лист 3 шт.

11792

17 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

В нашей семье все любят рыбу. Я часто самостоятельно засаливаю скумбрию на семейные праздники. Сегодня хочу поделиться одним из любимых рецептов соленой скумбрии, приготовленной в рассоле кусочками. Холодная закуска получается невероятно вкусной.

Кухня Мировая

Время готовки 80 мин.

Порции 8

Калорийность 99 ккал 2206 ккал 276 ккал

Белки 8,9 гр. 198,2 гр. 24,8 гр.

Жиры 6,6 гр. 145,4 гр. 18,2 гр.

Углеводы 2,4 гр. 53,9 гр. 6,7 гр.

Вода 78,8 гр. 1748,2 гр. 218,5 гр.

Пищевые волокна 0,0 гр. 0,6 гр. 0,1 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Как быстро засолить скумбрию в рассоле кусочками

Ингредиенты

Введите значение

Скумбрия 2 шт. Сахар-песок 1 ст.л. Вода 1 л. Перец душистый горошек 5 шт. Перец чёрный горошек 3 шт. Соль 3 ст.л. Лавровый лист 3 шт.

Процесс приготовления

Как быстро засолить скумбрию в рассоле кусочками? Сперва подготовьте все необходимые ингредиенты для засолки скумбрии.

Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте необходимое количество холодной воды. Поставьте на умеренный огонь и доведите до кипения. Затем добавьте сахарный песок, соль, черный перец горошком, душистый перец и лавровый лист. Прокипятите буквально пару минут и снимите с огня. Полностью остудите.

Тем временем свежемороженую скумбрию очистите от плавников, хвостов и головы, аккуратно извлеките внутренности и пленочки.

Подготовленную скумбрию промойте под проточной водой, а затем обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на небольшие кусочки одинакового размера.

Подготовьте стеклянную банку и выложите в нее нарезанные кусочки скумбрии.

Сверху залейте полностью остывшим маринадом. Банку закройте крышкой и поместите на сутки в холодильник.

По истечении времени извлеките скумбрию из рассола и обсушите бумажными полотенцами, выложите на тарелку.

Аппетитную рыбку подавайте на стол с репчатым луком, по желанию можно полить небольшим количеством нерафинированного растительного масла.

Наслаждайтесь ароматной закуской!

Витамины и минералы

Витамин A 0.59%

Витамин В1 3.97%

Витамин В2 9.93%

Витамин В4 6.45%

Витамин В5 8.44%

Витамин В6 19.89%

Витамин В9 1.14%

Витамин В12 198.42%

Витамин С 0.71%

Витамин D 79.86%

Витамин E 5.29%

Биотин 0.18%

Витамин К 2.1%

Витамин РР 28.78%

Калий 5.61%

Кальций 3.76%

Кремний 0%

Магний 6.58%

Натрий 124.71%

Сера 19.42%

Фосфор 17.76%

Хлор 109.02%

Алюминий 0%

Железо 5.49%

Йод 14.88%

Кобальт 105.3%

Литий 0%

Марганец 3.43%

Медь 11.6%

Никель 1.49%

Рубидий 0%

Селен 39.79%

Фтор 18.49%

Хром 54.57%

Цинк 3.12%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 10.24%

Витамин A 13.15%

Витамин В1 88.12%

Витамин В2 220.31%

Витамин В4 143.01%

Витамин В5 187.17%

Витамин В6 440.98%

Витамин В9 25.18%

Витамин В12 4400%

Витамин С 15.71%

Витамин D 1771%

Витамин E 117.37%

Биотин 3.96%

Витамин К 46.65%

Витамин РР 638.15%

Калий 124.48%

Кальций 83.37%

Кремний 0%

Магний 145.81%

Натрий 2765.33%

Сера 430.54%

Фосфор 393.83%

Хлор 2417.61%

Алюминий 0%

Железо 121.74%

Йод 330%

Кобальт 2335%

Литий 0%

Марганец 76.02%

Медь 257.16%

Никель 33%

Рубидий 0%

Селен 882.31%

Фтор 410.05%

Хром 1210%

Цинк 69.09%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 227.14%

Витамин A 1.64%

Витамин В1 11.01%

Витамин В2 27.54%

Витамин В4 17.88%

Витамин В5 23.4%

Витамин В6 55.12%

Витамин В9 3.15%

Витамин В12 550%

Витамин С 1.96%

Витамин D 221.38%

Витамин E 14.67%

Биотин 0.5%

Витамин К 5.83%

Витамин РР 79.77%

Калий 15.56%

Кальций 10.42%

Кремний 0%

Магний 18.23%

Натрий 345.67%

Сера 53.82%

Фосфор 49.23%

Хлор 302.2%

Алюминий 0%

Железо 15.22%

Йод 41.25%

Кобальт 291.88%

Литий 0%

Марганец 9.5%

Медь 32.15%

Никель 4.13%

Рубидий 0%

Селен 110.29%

Фтор 51.26%

Хром 151.25%

Цинк 8.64%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 28.39%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	118.3 мкг	900 мкг	0.6	1.6
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	4	11
Витамин В2	4 мг	1.8 мг	9.9	27.5
Витамин В4	715.1 мг	500 мг	6.4	17.9
Витамин В5	9.4 мг	5 мг	8.4	23.4
Витамин В6	8.8 мг	2 мг	19.9	55.1
Витамин В9	100.7 мкг	400 мкг	1.1	3.1
Витамин В12	132 мкг	3 мкг	198.4	550
Витамин С	14.1 мкг	90 мкг	0.7	2
Витамин D	177.1 мкг	10 мкг	79.9	221.4
Витамин E	17.6 мг	15 мг	5.3	14.7
Биотин	2 мг	50 мг	0.2	0.5
Витамин К	56 мкг	120 мкг	2.1	5.8
Витамин РР	127.6 мг	20 мг	28.8	79.8
Калий	3112 мг	2500 мг	5.6	15.6
Кальций	833.7 мг	1000 мг	3.8	10.4
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	583.3 мг	400 мг	6.6	18.2
Натрий	35949.3 мг	1300 мг	124.7	345.7
Сера	2152.7 мг	500 мг	19.4	53.8
Фосфор	3150.6 мг	800 мг	17.8	49.2
Хлор	55605 мг	2300 мг	109	302.2
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	21.9 мг	18 мг	5.5	15.2
Йод	495 мкг	150 мкг	14.9	41.3
Кобальт	233.5 мкг	10 мкг	105.3	291.9
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.5 мкг	2 мкг	3.4	9.5
Медь	2571.6 мкг	1000 мкг	11.6	32.1
Никель	66 мкг	200 мкг	1.5	4.1
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	485.3 мкг	55 мкг	39.8	110.3
Фтор	16402 мкг	4000 мкг	18.5	51.3
Хром	605 мкг	50 мкг	54.6	151.3
Цинк	8.3 мг	12 мг	3.1	8.6
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	159 мкг	70 мкг	10.2	28.4