Щука целиком в фольге в духовке
Щука в фольге целиком в духовке, это отличное праздничное блюдо. Но если в семье есть заядлый рыбак, то блюдо вполне может стать будничным.
Необходимость рыбных продуктов (и морепродуктов) неоспорима для организма человека. Поэтому приготовить вкусное рыбное блюдо необходимо уметь. Для приготовления щуки (пресноводной рыбы) целиком, лучше взять экземпляр весом от 1 до 1,5 килограмм.
Рыба должна быть свежая или охлаждённая, но ни в коем случае не мороженная. Мясо щуки нежирное и при приготовлении (не правильном) будет суховатым, а мясо мороженой рыбы будет сухим вдвойне.
Для приготовления сочной вкусной щуки необходимо использовать жирный соус. Идеальный вариант для речной рыбы - это сметана. Некоторые кулинары используют майонез, но сметана даёт более нежный вкус.
Щука рыба речная, даже во многом озёрная. Многие считают, что мясо у неё «отдаёт» тиной. Это отчасти верно, но если брать рыбу меньшего веса (соответственно более молодую), то этот недостаток уходит. И обязательно при приготовлении речной рыбы необходимо использовать пряные травы и специи (сухие или свежие), очень хорошо подходит набор сухих специй «Для рыбы». Также для приготовления щуки обязательно используйте лимон и сок лимона, который полностью устраняет нежелательные запахи.
Для придания вкуса, щуку можно запекать с овощами, но это по желанию. А вот подавать рыбу к столу с гарниром из свежих или запечённых овощей – это обязательно.
В данном рецепте количество ингредиентов приведено для одного килограмма живого веса рыбы. При приготовлении пересчитайте количество ингредиентов исходя из веса имеющейся у вас щуки.
Приступим.
Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
---|---|---|---|---|
Витамин A | 362.8 мкг | 900 мкг | 3.4 | 8.1 |
Витамин В1 | 1.2 мг | 1.5 мг | 6.5 | 15.6 |
Витамин В2 | 1.6 мг | 1.8 мг | 7.3 | 17.4 |
Витамин В4 | 702.3 мг | 500 мг | 11.8 | 28.1 |
Витамин В5 | 8 мг | 5 мг | 13.4 | 32 |
Витамин В6 | 2 мг | 2 мг | 8.5 | 20.4 |
Витамин В9 | 102.7 мкг | 400 мкг | 2.1 | 5.1 |
Витамин В12 | 20.5 мкг | 3 мкг | 57.1 | 136.3 |
Витамин С | 41.8 мкг | 90 мкг | 3.9 | 9.3 |
Витамин D | 25.4 мкг | 10 мкг | 21.2 | 50.7 |
Витамин E | 7.9 мг | 15 мг | 4.4 | 10.6 |
Биотин | 4 мг | 50 мг | 0.7 | 1.6 |
Витамин К | 10.7 мкг | 120 мкг | 0.7 | 1.8 |
Витамин РР | 67 мг | 20 мг | 28.1 | 67 |
Калий | 2926.4 мг | 2500 мг | 9.8 | 23.4 |
Кальций | 573.3 мг | 1000 мг | 4.8 | 11.5 |
Кремний | 1.2 мг | 30 мг | 0.3 | 0.8 |
Магний | 381.8 мг | 400 мг | 8 | 19.1 |
Натрий | 3016.7 мг | 1300 мг | 19.4 | 46.4 |
Сера | 2144.5 мг | 500 мг | 35.9 | 85.8 |
Фосфор | 2101.2 мг | 800 мг | 22 | 52.5 |
Хлор | 4636.2 мг | 2300 мг | 16.9 | 40.3 |
Алюминий | 76.8 мкг | 30 мкг | 21.4 | 51.2 |
Железо | 8.8 мг | 18 мг | 4.1 | 9.8 |
Йод | 59.1 мкг | 150 мкг | 3.3 | 7.9 |
Кобальт | 201.9 мкг | 10 мкг | 169 | 403.8 |
Литий | 6.2 мкг | 70 мкг | 0.7 | 1.8 |
Марганец | 1.4 мкг | 2 мкг | 6 | 14.3 |
Медь | 1369.2 мкг | 1000 мкг | 11.5 | 27.4 |
Никель | 60.5 мкг | 200 мкг | 2.5 | 6.1 |
Рубидий | 3.1 мкг | 200 мкг | 0.1 | 0.3 |
Селен | 127.3 мкг | 55 мкг | 19.4 | 46.3 |
Фтор | 244.9 мкг | 4000 мкг | 0.5 | 1.2 |
Хром | 552.1 мкг | 50 мкг | 92.4 | 220.8 |
Цинк | 10.5 мг | 12 мг | 7.4 | 17.6 |
Бор | 105 мкг | 1200 мкг | 0.7 | 1.8 |
Ванадий | 2.4 мкг | 20 мкг | 1 | 2.4 |
Молибден | 52.9 мкг | 70 мкг | 6.3 | 15.1 |