Главная
➠ Советский салат из кальмаров классический

Советский салат из кальмаров классический

Name: Советский салат из кальмаров классический
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5
Cuisine: Советская
Ingredients: Кальмары 500 гр.; Лук репчатый 150 гр.; Яйцо 3 шт.; Майонез по вкусу; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

18049

14 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Советский салат из кальмаров классический готовится просто, но в результате получится очень вкусное и питательное (кальмары содержат много белка) блюдо. Это блюдо прекрасно подойдёт тем, кто соблюдает диету и придерживается здорового образа жизни, если заменить майонез, используемый в рецепте, натуральным йогуртом.

Некоторые кулинары переделали классический рецепт. Стали добавлять к нему другие ингредиенты (консервированный зелёный горошек, отварную морковь, соленые огурцы и др.). Также часто стали добавлять в салат пряную зелень (петрушку, укроп), которая перебивает, а не подчёркивает, вкус кальмара.

Это конечно дело каждого, что добавить в салат (экспериментировать со вкусами очень занимательно), но классический салат на то и «классический», чтобы приготовить его по строго определённой рецептуре.

Данный рецепт салата, несомненно, классический, он сохранён со времён расцвета СССР. Поэтому делался салат не часто (когда необходимые ингредиенты были в продуктовых наборах), а по праздникам. Сегодня его можно приготовить в любой день, благо все ингредиенты не являются «дефицитом».

Приступим.

Кухня Советская

Время готовки 35 мин.

Порции 5

Калорийность 109 ккал 956 ккал 191 ккал

Белки 13,0 гр. 113,8 гр. 22,8 гр.

Жиры 4,9 гр. 42,9 гр. 8,6 гр.

Углеводы 3,1 гр. 27,4 гр. 5,5 гр.

Вода 73,5 гр. 644,2 гр. 128,8 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 5,8 гр. 1,2 гр.

Оксана Колтакова (292 рец.)

Советский салат из кальмаров классический

Ингредиенты

Введите значение

Кальмары 500 гр. Лук репчатый 150 гр. Яйцо 3 шт. Майонез по вкусу Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу

Процесс приготовления

Чтобы приготовить классический советский салат из кальмаров, подготовьте все необходимые ингредиенты. Затем сварите яйца вкрутую. Для этого возьмите небольшую кастрюлю, положите в неё яйца и залейте водой, чтобы она покрывала яйца полностью.

Установите кастрюлю на конфорку плиты с включённым максимальным нагревом. Дождитесь закипания воды, уменьшите нагрев и варите яйца, при небольшом кипении, 8–10 минут.

По окончании времени приготовления яиц, кастрюлю снимите с нагрева (нагрев выключите) и поставьте под холодную проточную воду. Когда вода в кастрюле станет холодной, отставьте кастрюлю в сторону, пусть яйца остывают в воде.

Пока готовятся яйца, займитесь кальмарами. Сначала их необходимо почистить. Для этого положите полностью размороженные тушки кальмаров в миску подходящего объёма и залейте кипятком, приготовленным в чайнике. Через минуту пребывания кальмаров в кипятке, налейте в миску холодную (очень холодную) воду (контрастный душ для кальмаров). После этой процедуры с тушек кальмаров пальцами рук удалите тонкую тёмную кожицу, вычистите тушки изнутри и обязательно удалите стекловидный хрящ. Затем тщательно промойте тушки кальмаров в проточной воде.

Очищенные тушки кальмаров необходимо отварить. Налейте в кастрюлю воду, посолите её по вкусу. Установите кастрюлю на плиту с максимальным нагревом. Когда вода закипит, опустите в неё тушки кальмаров, но не все вместе, а по одной, в крайнем случае, по две, чтобы не прекращалось кипение. Варите каждую тушку кальмара ровно одну минуту, чтобы кальмар не стал «резиновым». Затем сразу доставайте его шумовкой или кулинарными щипцами и кладите в дуршлаг. Промывайте кальмаров в холодной проточной воде и давайте им стечь.

Промытые и остывшие тушки кальмаров нарежьте острым ножом соломкой размером примерно 40х3 миллиметра и сложите в салатник.

Отваренные и остывшие яйца очистите от скорлупы. Оботрите их бумажными салфетками. Нарежьте тонкими четверть кольцами и сложите в салатник к кальмару.

Репчатый лук очистите от шелухи, и нарежьте острым ножом мелкими кубиками (примерно 3х3 миллиметра) или натрите на мелкой тёрке. Лук так же сложите в салатник к остальным ингредиентам.

Посыпьте салат по вкусу чёрным молотым перцем и положите немного майонеза. Перемешайте салат. Майонез должен обволакивать все ингредиенты, но они не должны в нём «плавать». Если необходимо, добавьте ещё немного майонеза. Продегустируйте салат. Добавьте соль и перец, если нужно.

Подавайте салат в большом салатнике или порционно. Его можно украсить яичным желтком и (или) листиком петрушки.
Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.59%

Витамин В1 8.38%

Витамин В2 7.86%

Витамин В4 9.84%

Витамин В5 5.4%

Витамин В6 7.59%

Витамин В9 2.31%

Витамин В12 3.26%

Витамин С 2.99%

Витамин D 4.14%

Витамин E 20.81%

Биотин 7.92%

Витамин К 0.88%

Витамин РР 25.71%

Калий 9.04%

Кальций 4.54%

Кремний 2.85%

Магний 14.47%

Натрий 29.46%

Сера 29.65%

Фосфор 23.88%

Хлор 19.24%

Алюминий 228.31%

Железо 7.6%

Йод 117.01%

Кобальт 570.66%

Литий 0%

Марганец 10.82%

Медь 89.58%

Никель 3.4%

Рубидий 40.75%

Селен 10.72%

Фтор 0.4%

Хром 2.19%

Цинк 11.61%

Бор 2.85%

Ванадий 0%

Молибден 2.69%

Витамин A 48.93%

Витамин В1 73.39%

Витамин В2 68.89%

Витамин В4 86.21%

Витамин В5 47.3%

Витамин В6 66.53%

Витамин В9 20.23%

Витамин В12 28.6%

Витамин С 26.17%

Витамин D 36.3%

Витамин E 182.28%

Биотин 69.36%

Витамин К 7.73%

Витамин РР 225.23%

Калий 79.18%

Кальций 39.8%

Кремний 25%

Магний 126.79%

Натрий 258.05%

Сера 259.74%

Фосфор 209.15%

Хлор 168.53%

Алюминий 2000%

Железо 66.58%

Йод 1025%

Кобальт 4999%

Литий 0%

Марганец 94.78%

Медь 784.72%

Никель 29.75%

Рубидий 357%

Селен 93.92%

Фтор 3.48%

Хром 19.2%

Цинк 101.68%

Бор 25%

Ванадий 0%

Молибден 23.57%

Витамин A 9.79%

Витамин В1 14.68%

Витамин В2 13.78%

Витамин В4 17.24%

Витамин В5 9.46%

Витамин В6 13.31%

Витамин В9 4.05%

Витамин В12 5.72%

Витамин С 5.23%

Витамин D 7.26%

Витамин E 36.46%

Биотин 13.87%

Витамин К 1.55%

Витамин РР 45.05%

Калий 15.84%

Кальций 7.96%

Кремний 5%

Магний 25.36%

Натрий 51.61%

Сера 51.95%

Фосфор 41.83%

Хлор 33.71%

Алюминий 400%

Железо 13.32%

Йод 205%

Кобальт 999.8%

Литий 0%

Марганец 18.96%

Медь 156.94%

Никель 5.95%

Рубидий 71.4%

Селен 18.78%

Фтор 0.7%

Хром 3.84%

Цинк 20.34%

Бор 5%

Ванадий 0%

Молибден 4.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	440.4 мкг	900 мкг	5.6	9.8
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	8.4	14.7
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	7.9	13.8
Витамин В4	431 мг	500 мг	9.8	17.2
Витамин В5	2.4 мг	5 мг	5.4	9.5
Витамин В6	1.3 мг	2 мг	7.6	13.3
Витамин В9	80.9 мкг	400 мкг	2.3	4
Витамин В12	0.9 мкг	3 мкг	3.3	5.7
Витамин С	23.6 мкг	90 мкг	3	5.2
Витамин D	3.6 мкг	10 мкг	4.1	7.3
Витамин E	27.3 мг	15 мг	20.8	36.5
Биотин	34.7 мг	50 мг	7.9	13.9
Витамин К	9.3 мкг	120 мкг	0.9	1.5
Витамин РР	45 мг	20 мг	25.7	45
Калий	1979.5 мг	2500 мг	9	15.8
Кальций	398 мг	1000 мг	4.5	8
Кремний	7.5 мг	30 мг	2.9	5
Магний	507.2 мг	400 мг	14.5	25.4
Натрий	3354.7 мг	1300 мг	29.5	51.6
Сера	1298.7 мг	500 мг	29.7	51.9
Фосфор	1673.2 мг	800 мг	23.9	41.8
Хлор	3876.3 мг	2300 мг	19.2	33.7
Алюминий	600 мкг	30 мкг	228.3	400
Железо	12 мг	18 мг	7.6	13.3
Йод	1537.5 мкг	150 мкг	117	205
Кобальт	499.9 мкг	10 мкг	570.7	999.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.9 мкг	2 мкг	10.8	19
Медь	7847.2 мкг	1000 мкг	89.6	156.9
Никель	59.5 мкг	200 мкг	3.4	6
Рубидий	714 мкг	200 мкг	40.8	71.4
Селен	51.7 мкг	55 мкг	10.7	18.8
Фтор	139.1 мкг	4000 мкг	0.4	0.7
Хром	9.6 мкг	50 мкг	2.2	3.8
Цинк	12.2 мг	12 мг	11.6	20.3
Бор	300 мкг	1200 мкг	2.9	5
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	16.5 мкг	70 мкг	2.7	4.7