Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Соленая горбуша в рассоле

Соленая горбуша в рассоле

Name: Соленая горбуша в рассоле
Prep time: 25 h
Cook time: 30 min
Total time: PT1D1H30M
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Горбуша 1 шт.; Соль 4 ст.л.; Вода 1 л.; Сахар-песок 1 ст.л.; Масло подсолнечное 100 мл.

53947

80 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Такой деликатес, как соленая красная рыба, очень часто присутствует на столе. Горбуша самая доступная рыба семейства лососевых, поэтому выберем ее для засолки в домашних условиях. По этому рецепту вы получите нежное и сочное филе горбуши с приятным слабосоленым вкусом.

Кухня Европейская

Время готовки 25 ч.

Порции 4

Калорийность 70 ккал 1509 ккал 377 ккал

Белки 9,6 гр. 205,0 гр. 51,3 гр.

Жиры 3,1 гр. 66,0 гр. 16,5 гр.

Углеводы 1,2 гр. 25,0 гр. 6,3 гр.

Вода 80,1 гр. 1718,0 гр. 429,5 гр.

Пищевые волокна 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.

Светлана Шлыкова (211 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Горбуша 1 шт. Соль 4 ст.л. Вода 1 л. Сахар-песок 1 ст.л. Масло подсолнечное 100 мл.

Процесс приготовления

Готовить соленую горбушу в рассоле легко! Тушку горбуши разморозьте и очистите от чешуи, отрежьте плавники и хвост, снимите шкурку.

Нарежьте филе на кусочки.

В воде полностью растворите соль и сахар.

Опустите в этот раствор кусочки горбуши. Оставьте рыбу в рассоле на 30 минут.

Через положенное время достаньте рыбу из воды, переложите в сухую чистую емкость

Полейте подсолнечным маслом и накройте крышкой. Оставьте горбушу в холодильнике на 24 часа для засолки.

Готовую соленую горбушу подавайте вместе с кольцами репчатого лука.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.55%

Витамин В1 6.22%

Витамин В2 4.15%

Витамин В4 8.82%

Витамин В5 6.99%

Витамин В6 14.25%

Витамин В9 0.82%

Витамин В12 64.46%

Витамин С 0.47%

Витамин D 50.79%

Витамин E 4.8%

Биотин 0%

Витамин К 0.16%

Витамин РР 18.87%

Калий 6.27%

Кальций 3.21%

Кремний 0%

Магний 3.94%

Натрий 169.05%

Сера 19.81%

Фосфор 12.17%

Хлор 148.49%

Алюминий 0%

Железо 2.48%

Йод 15.53%

Кобальт 101.58%

Литий 0%

Марганец 1.9%

Медь 6.67%

Никель 1.4%

Рубидий 0%

Селен 37.8%

Фтор 6.18%

Хром 51.26%

Цинк 3%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 12.51%

Витамин A 33.36%

Витамин В1 133.56%

Витамин В2 89.11%

Витамин В4 189.2%

Витамин В5 150%

Витамин В6 305.77%

Витамин В9 17.52%

Витамин В12 1383.33%

Витамин С 10%

Витамин D 1090%

Витамин E 102.93%

Биотин 0%

Витамин К 3.38%

Витамин РР 405%

Калий 134.64%

Кальций 68.83%

Кремний 0%

Магний 84.5%

Натрий 3627.79%

Сера 425.2%

Фосфор 261.26%

Хлор 3186.61%

Алюминий 0%

Железо 53.31%

Йод 333.33%

Кобальт 2180%

Литий 0%

Марганец 40.8%

Медь 143.12%

Никель 30%

Рубидий 0%

Селен 811.13%

Фтор 132.56%

Хром 1100%

Цинк 64.33%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 268.57%

Витамин A 8.34%

Витамин В1 33.39%

Витамин В2 22.28%

Витамин В4 47.3%

Витамин В5 37.5%

Витамин В6 76.44%

Витамин В9 4.38%

Витамин В12 345.83%

Витамин С 2.5%

Витамин D 272.5%

Витамин E 25.73%

Биотин 0%

Витамин К 0.84%

Витамин РР 101.25%

Калий 33.66%

Кальций 17.21%

Кремний 0%

Магний 21.12%

Натрий 906.95%

Сера 106.3%

Фосфор 65.31%

Хлор 796.65%

Алюминий 0%

Железо 13.33%

Йод 83.33%

Кобальт 545%

Литий 0%

Марганец 10.2%

Медь 35.78%

Никель 7.5%

Рубидий 0%

Селен 202.78%

Фтор 33.14%

Хром 275%

Цинк 16.08%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 67.14%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	300.2 мкг	900 мкг	1.6	8.3
Витамин В1	2 мг	1.5 мг	6.2	33.4
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	4.2	22.3
Витамин В4	946 мг	500 мг	8.8	47.3
Витамин В5	7.5 мг	5 мг	7	37.5
Витамин В6	6.1 мг	2 мг	14.2	76.4
Витамин В9	70.1 мкг	400 мкг	0.8	4.4
Витамин В12	41.5 мкг	3 мкг	64.5	345.8
Витамин С	9 мкг	90 мкг	0.5	2.5
Витамин D	109 мкг	10 мкг	50.8	272.5
Витамин E	15.4 мг	15 мг	4.8	25.7
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	4.1 мкг	120 мкг	0.2	0.8
Витамин РР	81 мг	20 мг	18.9	101.3
Калий	3366 мг	2500 мг	6.3	33.7
Кальций	688.3 мг	1000 мг	3.2	17.2
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	338 мг	400 мг	3.9	21.1
Натрий	47161.3 мг	1300 мг	169	906.9
Сера	2126 мг	500 мг	19.8	106.3
Фосфор	2090.1 мг	800 мг	12.2	65.3
Хлор	73292 мг	2300 мг	148.5	796.7
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	9.6 мг	18 мг	2.5	13.3
Йод	500 мкг	150 мкг	15.5	83.3
Кобальт	218 мкг	10 мкг	101.6	545
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.8 мкг	2 мкг	1.9	10.2
Медь	1431.2 мкг	1000 мкг	6.7	35.8
Никель	60 мкг	200 мкг	1.4	7.5
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	446.1 мкг	55 мкг	37.8	202.8
Фтор	5302.4 мкг	4000 мкг	6.2	33.1
Хром	550 мкг	50 мкг	51.3	275
Цинк	7.7 мг	12 мг	3	16.1
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	188 мкг	70 мкг	12.5	67.1