Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Филе минтая под маринадом из моркови и лука на сковороде

Филе минтая под маринадом из моркови и лука на сковороде

Name: Филе минтая под маринадом из моркови и лука на сковороде
Prep time: 100 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Томатная паста 3 ст.л.; Соль 1 ч.л.; Уксус столовый 9% 1 ст.л.; Перец душистый горошек 10 шт.; Масло растительное 70 мл.; Минтай 0,5 кг; Лук репчатый 200 гр.; Мука 3 ст.л.; Лавровый лист 1 шт.; Сахар-песок 1 ч.л.; Вода 300 мл.

31 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Филе минтая под маринадом из моркови и лука на сковороде готовится просто, но готовое блюдо должно еще настояться в холодильнике. Оно получается нежным, сочным и безумно вкусным. Овощи прекрасно гармонируют с легким рыбным филе и придают ему яркий вкус.

Кухня Мировая

Время готовки 100 мин.

Порции 4

Калорийность 83 ккал 1165 ккал 291 ккал

Белки 12,1 гр. 169,7 гр. 42,4 гр.

Жиры 0,8 гр. 11,4 гр. 2,9 гр.

Углеводы 6,7 гр. 94,7 гр. 23,7 гр.

Вода 76,2 гр. 1069,8 гр. 267,5 гр.

Пищевые волокна 0,5 гр. 7,5 гр. 1,9 гр.

Юлия Бегунова (228 рец.)

Филе минтая под маринадом из моркови и лука на сковороде

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Для этого рецепта идеально подойдет филе минтая. Если у вас целая тушка, то ее необходимо выпотрошить, разрезать вдоль пополам и отделить филе от кожи и костей. Томатную пасту выбирайте с натуральным составом высокого качества. Тогда вкус получится восхитительным.

Очистите лук и морковку, помойте овощи холодной водой.

Морковку нарежьте соломкой или можно натереть ее на терке с крупными ячейками.

Головки репчатого лука разрежьте пополам вдоль. Затем каждую половинку нарежьте тонкими полукольцами.

В сковороде разогрейте 2-3 столовые ложки растительного масла. Выложите овощную нарезку на разогретую поверхность и жарьте, помешивая лопаткой в течение 10-13 минут. За это время овощи станут мягкими и начнут поджариваться.

К пассерованным овощам добавьте томатную пасту, лаврушку, горошины душистого перца, соль и сахар. Влейте воду и хорошо перемешайте овощную зажарку.

Продолжайте тушить овощи под крышкой на умеренном огне на протяжении 15 минут. Затем влейте столовый уксус, перемешайте, доведите соус до кипения и уберите сковороду с огня. Попробуйте маринад на вкус, при необходимости добавьте еще немного специй. Также если он получился сухим, влейте еще немного горячей воды.

Филе минтая разрежьте на порционные кусочки. Каждый кусочек посолите по вкусу и панируйте в муке.

Прогрейте другую сковороду на огне, налейте в нее пару столовых ложек растительного масла. Выложите на разогретую поверхность сковороды кусочки минтая и жарьте их по 1-1,5 минуты с каждой стороны. Время приготовления зависит от толщины и размеров кусочков филе.

Далее подготовьте форму для минтая под маринадом из моркови и лука. Овощную зажарку разделите на две равные части. Половину выложите ровным слоем в емкость. На овощной слой разложите кусочки жареного минтая.

Оставшимся овощным маринадом укройте рыбу и уберите блюдо на час в холодильник. Можно оставить и на большее количество времени, так минтай лучше промаринуется. При подаче можно украсить минтая под маринадом из моркови с луком свежей зеленью. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.07%

Витамин В1 6.4%

Витамин В2 5.2%

Витамин В4 9.43%

Витамин В5 4.75%

Витамин В6 6.49%

Витамин В9 1.6%

Витамин В12 38.69%

Витамин С 5.55%

Витамин D 1.42%

Витамин E 2.43%

Биотин 0.83%

Витамин К 0.06%

Витамин РР 17.45%

Калий 15.34%

Кальций 3.91%

Кремний 2.37%

Магний 11.36%

Натрий 23.6%

Сера 26.98%

Фосфор 23.18%

Хлор 24.39%

Алюминий 189.89%

Железо 5.28%

Йод 71.88%

Кобальт 131.03%

Литий 0%

Марганец 6.25%

Медь 13.62%

Никель 2.71%

Рубидий 33.9%

Селен 20.73%

Фтор 12.57%

Хром 78.9%

Цинк 8.3%

Бор 2.37%

Ванадий 0%

Молибден 10.99%

Витамин A 43.1%

Витамин В1 89.86%

Витамин В2 73.03%

Витамин В4 132.44%

Витамин В5 66.7%

Витамин В6 91.09%

Витамин В9 22.53%

Витамин В12 543.33%

Витамин С 77.97%

Витамин D 20%

Витамин E 34.1%

Биотин 11.7%

Витамин К 0.79%

Витамин РР 245.08%

Калий 215.45%

Кальций 54.98%

Кремний 33.33%

Магний 159.56%

Натрий 331.45%

Сера 378.83%

Фосфор 325.55%

Хлор 342.51%

Алюминий 2666.67%

Железо 74.13%

Йод 1009.4%

Кобальт 1840%

Литий 0%

Марганец 87.83%

Медь 191.33%

Никель 38%

Рубидий 476%

Селен 291.18%

Фтор 176.58%

Хром 1108%

Цинк 116.52%

Бор 33.33%

Ванадий 0%

Молибден 154.31%

Витамин A 10.78%

Витамин В1 22.47%

Витамин В2 18.26%

Витамин В4 33.11%

Витамин В5 16.68%

Витамин В6 22.77%

Витамин В9 5.63%

Витамин В12 135.83%

Витамин С 19.49%

Витамин D 5%

Витамин E 8.53%

Биотин 2.93%

Витамин К 0.2%

Витамин РР 61.27%

Калий 53.86%

Кальций 13.74%

Кремний 8.33%

Магний 39.89%

Натрий 82.86%

Сера 94.71%

Фосфор 81.39%

Хлор 85.63%

Алюминий 666.67%

Железо 18.53%

Йод 252.35%

Кобальт 460%

Литий 0%

Марганец 21.96%

Медь 47.83%

Никель 9.5%

Рубидий 119%

Селен 72.79%

Фтор 44.15%

Хром 277%

Цинк 29.13%

Бор 8.33%

Ванадий 0%

Молибден 38.58%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	387.9 мкг	900 мкг	3.1	10.8
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	6.4	22.5
Витамин В2	1.3 мг	1.8 мг	5.2	18.3
Витамин В4	662.2 мг	500 мг	9.4	33.1
Витамин В5	3.3 мг	5 мг	4.7	16.7
Витамин В6	1.8 мг	2 мг	6.5	22.8
Витамин В9	90.1 мкг	400 мкг	1.6	5.6
Витамин В12	16.3 мкг	3 мкг	38.7	135.8
Витамин С	70.2 мкг	90 мкг	5.6	19.5
Витамин D	2 мкг	10 мкг	1.4	5
Витамин E	5.1 мг	15 мг	2.4	8.5
Биотин	5.9 мг	50 мг	0.8	2.9
Витамин К	1 мкг	120 мкг	0.1	0.2
Витамин РР	49 мг	20 мг	17.5	61.3
Калий	5386.1 мг	2500 мг	15.3	53.9
Кальций	549.8 мг	1000 мг	3.9	13.7
Кремний	10 мг	30 мг	2.4	8.3
Магний	638.3 мг	400 мг	11.4	39.9
Натрий	4308.8 мг	1300 мг	23.6	82.9
Сера	1894.1 мг	500 мг	27	94.7
Фосфор	2604.4 мг	800 мг	23.2	81.4
Хлор	7877.8 мг	2300 мг	24.4	85.6
Алюминий	800 мкг	30 мкг	189.9	666.7
Железо	13.3 мг	18 мг	5.3	18.5
Йод	1514.1 мкг	150 мкг	71.9	252.4
Кобальт	184 мкг	10 мкг	131	460
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.8 мкг	2 мкг	6.3	22
Медь	1913.3 мкг	1000 мкг	13.6	47.8
Никель	76 мкг	200 мкг	2.7	9.5
Рубидий	952 мкг	200 мкг	33.9	119
Селен	160.1 мкг	55 мкг	20.7	72.8
Фтор	7063.2 мкг	4000 мкг	12.6	44.1
Хром	554 мкг	50 мкг	78.9	277
Цинк	14 мг	12 мг	8.3	29.1
Бор	400 мкг	1200 мкг	2.4	8.3
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	108 мкг	70 мкг	11	38.6