Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Соленая горбуша сухим способом в домашних условиях

Соленая горбуша сухим способом в домашних условиях

Name: Соленая горбуша сухим способом в домашних условиях
Prep time: 12 h
Cook time: 25 min
Total time: 12 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Горбуша 1 шт.; Приправа (на выбор) по вкусу; Сахар-песок 40 гр.; Соль 90 гр.

27610

33 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Пряная красная рыба станет не только вкусной закуской, но и настоящим украшением вашего праздничного стола. Попробуйте простой домашний рецепт засолки горбуши сухим способом.

Кухня Мировая

Время готовки 12 ч.

Порции 6

Калорийность 139 ккал 1574 ккал 262 ккал

Белки 18,1 гр. 205,7 гр. 34,3 гр.

Жиры 5,7 гр. 65,2 гр. 10,9 гр.

Углеводы 3,8 гр. 42,8 гр. 7,1 гр.

Вода 63,2 гр. 718,1 гр. 119,7 гр.

Пищевые волокна 0,0 гр. 0,5 гр. 0,1 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Соленая горбуша сухим способом в домашних условиях

Ингредиенты

Введите значение

Горбуша 1 шт. Приправа (на выбор) по вкусу Сахар-песок 40 гр. Соль 90 гр.

Процесс приготовления

Рецепт соленой горбуши сухим способом в домашних условиях прост в приготовлении! Размораживаем горбушу, при необходимости очищаем ее от кожуры.

Аккуратно отрезаем голову и хвост рыбы.

Разделяем продукт на половинки, чтобы было легче удалить хребет.

Два кусочка филе промываем под водой и даем им обсохнуть.

В это время соединяем в тарелке соль с сахаром и размешиваем их.

Филе хорошенько посыпаем специями по своему вкусу.

Складываем кусочки вместе и натираем их солью с сахаром.

Плотно закрываем продукт в пластиковом контейнере и оставляем в прохладном месте на 12 часов. Если рыба вышла слишком толстой, то можно увеличить время засола.

Готовую соленую горбушу извлекаем из выделившегося рассола, нарезаем и подаем к столу!

Витамины и минералы

Витамин A 9.27%

Витамин В1 11.78%

Витамин В2 8%

Витамин В4 16.67%

Витамин В5 13.24%

Витамин В6 26.99%

Витамин В9 1.58%

Витамин В12 121.74%

Витамин С 1.04%

Витамин D 95.93%

Витамин E 8.98%

Биотин 0%

Витамин К 1.1%

Витамин РР 35.77%

Калий 12.22%

Кальций 4.9%

Кремний 0%

Магний 7.28%

Натрий 240.7%

Сера 36.29%

Фосфор 22.96%

Хлор 211.87%

Алюминий 0%

Железо 4.53%

Йод 29.33%

Кобальт 187.89%

Литий 0%

Марганец 3.59%

Медь 11.93%

Никель 2.64%

Рубидий 0%

Селен 71.41%

Фтор 9.46%

Хром 96.81%

Цинк 5.58%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 17.48%

Витамин A 105.29%

Витамин В1 133.88%

Витамин В2 90.9%

Витамин В4 189.43%

Витамин В5 150.48%

Витамин В6 306.67%

Витамин В9 17.98%

Витамин В12 1383.33%

Витамин С 11.77%

Витамин D 1090%

Витамин E 102.01%

Биотин 0%

Витамин К 12.47%

Витамин РР 406.5%

Калий 138.9%

Кальций 55.63%

Кремний 0%

Магний 82.76%

Натрий 2735.11%

Сера 412.4%

Фосфор 260.9%

Хлор 2407.43%

Алюминий 0%

Железо 51.45%

Йод 333.33%

Кобальт 2135%

Литий 0%

Марганец 40.79%

Медь 135.56%

Никель 30%

Рубидий 0%

Селен 811.39%

Фтор 107.55%

Хром 1100%

Цинк 63.46%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 198.57%

Витамин A 17.55%

Витамин В1 22.31%

Витамин В2 15.15%

Витамин В4 31.57%

Витамин В5 25.08%

Витамин В6 51.11%

Витамин В9 3%

Витамин В12 230.56%

Витамин С 1.96%

Витамин D 181.67%

Витамин E 17%

Биотин 0%

Витамин К 2.08%

Витамин РР 67.75%

Калий 23.15%

Кальций 9.27%

Кремний 0%

Магний 13.79%

Натрий 455.85%

Сера 68.73%

Фосфор 43.48%

Хлор 401.24%

Алюминий 0%

Железо 8.58%

Йод 55.56%

Кобальт 355.83%

Литий 0%

Марганец 6.8%

Медь 22.59%

Никель 5%

Рубидий 0%

Селен 135.23%

Фтор 17.92%

Хром 183.33%

Цинк 10.58%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 33.1%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	947.6 мкг	900 мкг	9.3	17.5
Витамин В1	2 мг	1.5 мг	11.8	22.3
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	8	15.1
Витамин В4	947.2 мг	500 мг	16.7	31.6
Витамин В5	7.5 мг	5 мг	13.2	25.1
Витамин В6	6.1 мг	2 мг	27	51.1
Витамин В9	71.9 мкг	400 мкг	1.6	3
Витамин В12	41.5 мкг	3 мкг	121.7	230.6
Витамин С	10.6 мкг	90 мкг	1	2
Витамин D	109 мкг	10 мкг	95.9	181.7
Витамин E	15.3 мг	15 мг	9	17
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	15 мкг	120 мкг	1.1	2.1
Витамин РР	81.3 мг	20 мг	35.8	67.8
Калий	3472.4 мг	2500 мг	12.2	23.1
Кальций	556.3 мг	1000 мг	4.9	9.3
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	331 мг	400 мг	7.3	13.8
Натрий	35556.4 мг	1300 мг	240.7	455.9
Сера	2062 мг	500 мг	36.3	68.7
Фосфор	2087.2 мг	800 мг	23	43.5
Хлор	55371 мг	2300 мг	211.9	401.2
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	9.3 мг	18 мг	4.5	8.6
Йод	500 мкг	150 мкг	29.3	55.6
Кобальт	213.5 мкг	10 мкг	187.9	355.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.8 мкг	2 мкг	3.6	6.8
Медь	1355.6 мкг	1000 мкг	11.9	22.6
Никель	60 мкг	200 мкг	2.6	5
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	446.3 мкг	55 мкг	71.4	135.2
Фтор	4301.8 мкг	4000 мкг	9.5	17.9
Хром	550 мкг	50 мкг	96.8	183.3
Цинк	7.6 мг	12 мг	5.6	10.6
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	139 мкг	70 мкг	17.5	33.1