Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Соленая скумбрия в банке на зиму

Соленая скумбрия в банке на зиму

Name: Соленая скумбрия в банке на зиму
Prep time: PT7D
Cook time: 15 min
Total time: PT7D15M
Yield: 10
Cuisine: Мировая
Ingredients: Скумбрия 1,5 кг; Сахар-песок 1 ч.л.; Вода 500 мл.; Масло растительное 100 мл.; Перец чёрный горошек 1 ч.л.; Соль крупная 2 ст.л.; Лавровый лист 2 шт.; Морковь 2 шт.; Уксус столовый 9% 225 мл.; Лук репчатый 2 головка; Горчица французская 1 ч.л.

13490

10 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

От всей души хочу поделиться восхитительным рецептом необычайно вкусной и аппетитной соленой скумбрии, приготовленной в банке на зиму. Такая закуска придется по вкусу абсолютно всем. Приготовьте, и вы не пожалеете!

Кухня Мировая

Время готовки 7 д.

Порции 10

Калорийность 148 ккал 2104 ккал 210 ккал

Белки 13,0 гр. 185,1 гр. 18,5 гр.

Жиры 9,4 гр. 133,9 гр. 13,4 гр.

Углеводы 4,4 гр. 63,0 гр. 6,3 гр.

Вода 68,8 гр. 977,4 гр. 97,7 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 10,1 гр. 1,0 гр.

Александр Виноградов (2887 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Рецепт соленой скумбрии в банке на зиму прост в приготовлении! Свежемороженую скумбрию очистите от плавников, хвостов и головы.

Аккуратно извлеките внутренности и пленочки. Подготовленную скумбрию промойте под проточной водой, а затем обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на небольшие кусочки одинакового размера.

Подготовьте емкость и выложите в нее нарезанные кусочки скумбрии. Добавьте 1 столовую ложку крупной соли и равномерно распределите по скумбрии. Емкость накройте крышкой и поместите в холодильник на 12 часов.

В кастрюлю налейте необходимое количество холодной воды. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем добавьте столовый уксус, растительное масло, сахарный песок, соль, черный перец горошком и лавровый лист. Прокипятите пару минут и снимите с огня. Полностью остудите.

Репчатый лук очистите от шелухи, промойте и нарежьте полукольцами. Морковь вымойте, очистите от кожуры овощечисткой и нарежьте тонкими кружочками. Банку вымойте и простерилизуйте удобным способом. На дно банки выложите лавровый лист немного репчатого лука и моркови.

Просоленную скумбрию промойте в прохладной воде и затем обсушите бумажными полотенцами. Банку заполните рыбкой, чередуя с морковью и луком.

Сверху выложите оставшиеся овощи.

Выложите семена горчицы и залейте полностью остывшим маринадом.

Банку закройте стерильной крышкой и поместите на неделю в холодильник.

По истечении времени извлеките скумбрию из банки, выложите на тарелку и подавайте на стол с маринованными овощами.

Наслаждайтесь холодной закуской!

Витамины и минералы

Витамин A 22.7%

Витамин В1 6.52%

Витамин В2 14.66%

Витамин В4 9.5%

Витамин В5 12.8%

Витамин В6 29.72%

Витамин В9 2.15%

Витамин В12 281.54%

Витамин С 3.11%

Витамин D 113.32%

Витамин E 8.18%

Биотин 0.63%

Витамин К 4.28%

Витамин РР 41.74%

Калий 9.8%

Кальций 5.22%

Кремний 10.56%

Магний 10.66%

Натрий 131.37%

Сера 28.81%

Фосфор 26.85%

Хлор 115.22%

Алюминий 293.79%

Железо 8.73%

Йод 21.73%

Кобальт 156.11%

Литий 0.84%

Марганец 7.79%

Медь 18.13%

Никель 2.62%

Рубидий 34.66%

Селен 56.61%

Фтор 24.88%

Хром 78.58%

Цинк 5.67%

Бор 3.99%

Ванадий 48.78%

Молибден 13.48%

Витамин A 322.52%

Витамин В1 92.65%

Витамин В2 208.24%

Витамин В4 134.95%

Витамин В5 181.88%

Витамин В6 422.2%

Витамин В9 30.54%

Витамин В12 4000%

Витамин С 44.15%

Витамин D 1610%

Витамин E 116.15%

Биотин 8.88%

Витамин К 60.79%

Витамин РР 592.99%

Калий 139.27%

Кальций 74.13%

Кремний 150%

Магний 151.46%

Натрий 1866.47%

Сера 409.37%

Фосфор 381.46%

Хлор 1637.05%

Алюминий 4174%

Железо 124.06%

Йод 308.67%

Кобальт 2218%

Литий 12%

Марганец 110.69%

Медь 257.58%

Никель 37.2%

Рубидий 492.45%

Селен 804.23%

Фтор 353.55%

Хром 1116.4%

Цинк 80.57%

Бор 56.67%

Ванадий 693%

Молибден 191.45%

Витамин A 32.25%

Витамин В1 9.27%

Витамин В2 20.82%

Витамин В4 13.5%

Витамин В5 18.19%

Витамин В6 42.22%

Витамин В9 3.05%

Витамин В12 400%

Витамин С 4.41%

Витамин D 161%

Витамин E 11.61%

Биотин 0.89%

Витамин К 6.08%

Витамин РР 59.3%

Калий 13.93%

Кальций 7.41%

Кремний 15%

Магний 15.15%

Натрий 186.65%

Сера 40.94%

Фосфор 38.15%

Хлор 163.71%

Алюминий 417.4%

Железо 12.41%

Йод 30.87%

Кобальт 221.8%

Литий 1.2%

Марганец 11.07%

Медь 25.76%

Никель 3.72%

Рубидий 49.25%

Селен 80.42%

Фтор 35.35%

Хром 111.64%

Цинк 8.06%

Бор 5.67%

Ванадий 69.3%

Молибден 19.15%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2902.6 мкг	900 мкг	22.7	32.3
Витамин В1	1.4 мг	1.5 мг	6.5	9.3
Витамин В2	3.7 мг	1.8 мг	14.7	20.8
Витамин В4	674.8 мг	500 мг	9.5	13.5
Витамин В5	9.1 мг	5 мг	12.8	18.2
Витамин В6	8.4 мг	2 мг	29.7	42.2
Витамин В9	122.1 мкг	400 мкг	2.1	3.1
Витамин В12	120 мкг	3 мкг	281.5	400
Витамин С	39.7 мкг	90 мкг	3.1	4.4
Витамин D	161 мкг	10 мкг	113.3	161
Витамин E	17.4 мг	15 мг	8.2	11.6
Биотин	4.4 мг	50 мг	0.6	0.9
Витамин К	72.9 мкг	120 мкг	4.3	6.1
Витамин РР	118.6 мг	20 мг	41.7	59.3
Калий	3481.8 мг	2500 мг	9.8	13.9
Кальций	741.3 мг	1000 мг	5.2	7.4
Кремний	45 мг	30 мг	10.6	15
Магний	605.9 мг	400 мг	10.7	15.1
Натрий	24264.1 мг	1300 мг	131.4	186.6
Сера	2046.9 мг	500 мг	28.8	40.9
Фосфор	3051.7 мг	800 мг	26.8	38.1
Хлор	37652.2 мг	2300 мг	115.2	163.7
Алюминий	1252.2 мкг	30 мкг	293.8	417.4
Железо	22.3 мг	18 мг	8.7	12.4
Йод	463 мкг	150 мкг	21.7	30.9
Кобальт	221.8 мкг	10 мкг	156.1	221.8
Литий	8.4 мкг	70 мкг	0.8	1.2
Марганец	2.2 мкг	2 мкг	7.8	11.1
Медь	2575.8 мкг	1000 мкг	18.1	25.8
Никель	74.4 мкг	200 мкг	2.6	3.7
Рубидий	984.9 мкг	200 мкг	34.7	49.2
Селен	442.3 мкг	55 мкг	56.6	80.4
Фтор	14141.9 мкг	4000 мкг	24.9	35.4
Хром	558.2 мкг	50 мкг	78.6	111.6
Цинк	9.7 мг	12 мг	5.7	8.1
Бор	680 мкг	1200 мкг	4	5.7
Ванадий	138.6 мкг	20 мкг	48.8	69.3
Молибден	134 мкг	70 мкг	13.5	19.1