Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Как засолить скумбрию целиком без рассола

Как засолить скумбрию целиком без рассола

Name: Как засолить скумбрию целиком без рассола
Prep time: PT3D
Cook time: 10 min
Total time: PT3D10M
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Скумбрия 1 шт.; Сахар-песок 1 ст.л.; Перец черный молотый 0,5 ч.л.; Соль крупная 2 ст.л.; Лавровый лист 1 шт.; Гвоздика 4 бутон

36042

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Раньше я часто готовила скумбрию кусочками, пока не попробовала засолить рыбку целиком. Сегодня хочу поделиться замечательным рецептом соленой скумбрии, приготовленной целиком без рассола. Рыбка готовится просто, а получается необыкновенно аппетитной и очень вкусной.

Кухня Мировая

Время готовки 3 д.

Порции 4

Калорийность 182 ккал 1172 ккал 293 ккал

Белки 15,5 гр. 99,7 гр. 24,9 гр.

Жиры 11,4 гр. 73,2 гр. 18,3 гр.

Углеводы 6,5 гр. 41,8 гр. 10,4 гр.

Вода 58,3 гр. 374,9 гр. 93,7 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 2,4 гр. 0,6 гр.

Вероника Ильина (194 рец.)

Как засолить скумбрию целиком без рассола

Ингредиенты

Введите значение

Скумбрия 1 шт. Сахар-песок 1 ст.л. Перец черный молотый 0,5 ч.л. Соль крупная 2 ст.л. Лавровый лист 1 шт. Гвоздика 4 бутона

Процесс приготовления

Как засолить скумбрию целиком без рассола? Скумбрию промойте и обсушите бумажными полотенцами.

В отдельную емкость выложите необходимое количество крупной соли.

Добавьте сахарный песок.

После чего добавьте черный молотый перец, гвоздику и лавровый лист.

Лавровый лист немного измельчите, и перемешайте специи до однородной консистенции.

Полученной смесью специй щедро натрите скумбрию.

Скумбрию замотайте пищевой пленкой в несколько слоев или сложите в несколько полиэтиленовых пакетов, а затем поместите в холодильник на 3 суток.

По истечении времени извлеките скумбрию из пленки, промойте под проточной водой, и обсушите бумажными полотенцами.

Затем отрежьте голову и хвост, аккуратно вспорите брюшко, удалите внутренности и промойте.

Соленую скумбрию нарежьте на кусочки одинакового размера и подавайте на стол, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.99%

Витамин В1 6.95%

Витамин В2 17.24%

Витамин В4 11.17%

Витамин В5 14.8%

Витамин В6 34.44%

Витамин В9 2.01%

Витамин В12 341.99%

Витамин С 1.35%

Витамин D 137.65%

Витамин E 9.45%

Биотин 0.31%

Витамин К 5.17%

Витамин РР 49.71%

Калий 10.23%

Кальций 7.54%

Кремний 0%

Магний 11.85%

Натрий 284.42%

Сера 34.2%

Фосфор 31.02%

Хлор 248.37%

Алюминий 0%

Железо 10.48%

Йод 25.65%

Кобальт 184.98%

Литий 0%

Марганец 10.59%

Медь 21.56%

Никель 3.42%

Рубидий 0%

Селен 68.7%

Фтор 29.94%

Хром 94.05%

Цинк 5.64%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 19.54%

Витамин A 6.39%

Витамин В1 44.68%

Витамин В2 110.94%

Витамин В4 71.84%

Витамин В5 95.2%

Витамин В6 221.58%

Витамин В9 12.91%

Витамин В12 2200%

Витамин С 8.66%

Витамин D 885.5%

Витамин E 60.78%

Биотин 1.98%

Витамин К 33.28%

Витамин РР 319.79%

Калий 65.79%

Кальций 48.52%

Кремний 0%

Магний 76.22%

Натрий 1829.66%

Сера 220%

Фосфор 199.54%

Хлор 1597.78%

Алюминий 0%

Железо 67.41%

Йод 165%

Кобальт 1190%

Литий 0%

Марганец 68.11%

Медь 138.72%

Никель 22.02%

Рубидий 0%

Селен 441.96%

Фтор 192.57%

Хром 605%

Цинк 36.25%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 125.71%

Витамин A 1.6%

Витамин В1 11.17%

Витамин В2 27.73%

Витамин В4 17.96%

Витамин В5 23.8%

Витамин В6 55.39%

Витамин В9 3.23%

Витамин В12 550%

Витамин С 2.17%

Витамин D 221.38%

Витамин E 15.19%

Биотин 0.5%

Витамин К 8.32%

Витамин РР 79.95%

Калий 16.45%

Кальций 12.13%

Кремний 0%

Магний 19.06%

Натрий 457.42%

Сера 55%

Фосфор 49.89%

Хлор 399.45%

Алюминий 0%

Железо 16.85%

Йод 41.25%

Кобальт 297.5%

Литий 0%

Марганец 17.03%

Медь 34.68%

Никель 5.51%

Рубидий 0%

Селен 110.49%

Фтор 48.14%

Хром 151.25%

Цинк 9.06%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 31.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	57.5 мкг	900 мкг	1	1.6
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	6.9	11.2
Витамин В2	2 мг	1.8 мг	17.2	27.7
Витамин В4	359.2 мг	500 мг	11.2	18
Витамин В5	4.8 мг	5 мг	14.8	23.8
Витамин В6	4.4 мг	2 мг	34.4	55.4
Витамин В9	51.6 мкг	400 мкг	2	3.2
Витамин В12	66 мкг	3 мкг	342	550
Витамин С	7.8 мкг	90 мкг	1.3	2.2
Витамин D	88.6 мкг	10 мкг	137.6	221.4
Витамин E	9.1 мг	15 мг	9.4	15.2
Биотин	1 мг	50 мг	0.3	0.5
Витамин К	39.9 мкг	120 мкг	5.2	8.3
Витамин РР	64 мг	20 мг	49.7	79.9
Калий	1644.8 мг	2500 мг	10.2	16.4
Кальций	485.2 мг	1000 мг	7.5	12.1
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	304.9 мг	400 мг	11.8	19.1
Натрий	23785.6 мг	1300 мг	284.4	457.4
Сера	1100 мг	500 мг	34.2	55
Фосфор	1596.4 мг	800 мг	31	49.9
Хлор	36749 мг	2300 мг	248.4	399.4
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	12.1 мг	18 мг	10.5	16.9
Йод	247.5 мкг	150 мкг	25.6	41.3
Кобальт	119 мкг	10 мкг	185	297.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.4 мкг	2 мкг	10.6	17
Медь	1387.2 мкг	1000 мкг	21.6	34.7
Никель	44 мкг	200 мкг	3.4	5.5
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	243.1 мкг	55 мкг	68.7	110.5
Фтор	7702.9 мкг	4000 мкг	29.9	48.1
Хром	302.5 мкг	50 мкг	94	151.3
Цинк	4.4 мг	12 мг	5.6	9.1
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	88 мкг	70 мкг	19.5	31.4