Салат «Снежная королева»
Как засолить леща в домашних условиях
0
74
27
0
Как засолить леща в домашних условиях быстро и вкусно? Засолка леща в домашних условиях – это процесс обработки рыбы солью, который позволяет сохранить ее на длительный срок и улучшить вкусовые качества. Данный рецепт не требует сложных ингредиентов или оборудования, занимает минимальное количество времени и дает в результате рыбу с приятным вкусом и ароматом.
Используйте свежую рыбу с упругим мясом и яркими глазами.
Избегайте рыбы с мутными глазами, дряблой мякотью или неприятным запахом.
Используйте крупную соль, она не даст рыбе пересолиться.
Количество соли можно регулировать по своему вкусу.
Добавьте в емкость с рыбой специи: перец горошком, лавровый лист, кориандр, укроп.
Для более насыщенного вкуса можно сделать рассол (на 1 литр воды 100 гр. соли) и залить им рыбу.
Перед засолкой можно сделать надрезы на спине рыбы, это ускорит процесс засолки.
Для более пикантного вкуса можно добавить в рассол немного уксуса.
Вяленого леща можно обмакнуть в крепкий солевой раствор (на 1 литр воды 100 гр. соли) перед тем, как подвешивать его вялиться.
Подавайте соленого леща с гарниром из картофеля, риса или овощей.
Вяленого леща можно использовать как закуску к пиву.
Не бойтесь экспериментировать с рецептами и ингредиентами.
Найдите свой идеальный способ засолки леща!
Кухня
Русская
Время готовки
13 д.
PT13D
Порции
6
Калорийность
94 ккал
1157 ккал
193 ккал
Белки
14,0 гр.
171,3 гр.
28,5 гр.
Жиры
3,6 гр.
44,1 гр.
7,4 гр.
Углеводы
2,1 гр.
26,1 гр.
4,3 гр.
Вода
63,1 гр.
774,3 гр.
129,0 гр.
Пищевые волокна
0,1 гр.
0,7 гр.
0,1 гр.
Ингредиенты
Введите значение
Процесс приготовления
Готового вяленого леща можно хранить в холодильнике в вакуумном пакете или герметичном контейнере. Из данного количества ингредиентов выйдет около 5-6 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
Совет: если вы засолите 1 кг леща целиком, то из него получится 4-5 порций. Если вы разделаете леща на филе, то из него получится 6-7 порций.
Совет: если вы засолите 1 кг леща целиком, то из него получится 4-5 порций. Если вы разделаете леща на филе, то из него получится 6-7 порций.
Витамины и минералы
Витамин A
2.74%
Витамин В1
6.53%
Витамин В2
4.55%
Витамин В4
0%
Витамин В5
0.05%
Витамин В6
0.07%
Витамин В9
0.03%
Витамин В12
0%
Витамин С
0.97%
Витамин D
0%
Витамин E
5.44%
Биотин
0%
Витамин К
0.22%
Витамин РР
25.27%
Калий
8.79%
Кальций
8.15%
Кремний
0%
Магний
7.09%
Натрий
489.52%
Сера
33.73%
Фосфор
23.97%
Хлор
422.81%
Алюминий
0%
Железо
4.22%
Йод
0%
Кобальт
24.44%
Литий
0%
Марганец
3.27%
Медь
4.65%
Никель
0%
Рубидий
0%
Селен
0.05%
Фтор
0.01%
Хром
0%
Цинк
0.85%
Бор
0%
Ванадий
0%
Молибден
25.6%
Витамин A
33.6%
Витамин В1
80.15%
Витамин В2
55.9%
Витамин В4
0.05%
Витамин В5
0.56%
Витамин В6
0.81%
Витамин В9
0.36%
Витамин В12
0%
Витамин С
11.89%
Витамин D
0%
Витамин E
66.81%
Биотин
0%
Витамин К
2.73%
Витамин РР
310.27%
Калий
107.94%
Кальций
100.06%
Кремний
0%
Магний
87.04%
Натрий
6009.29%
Сера
414.09%
Фосфор
294.23%
Хлор
5190.43%
Алюминий
0%
Железо
51.82%
Йод
0%
Кобальт
300%
Литий
0%
Марганец
40.2%
Медь
57.11%
Никель
0%
Рубидий
0%
Селен
0.57%
Фтор
0.12%
Хром
0%
Цинк
10.38%
Бор
0%
Ванадий
0%
Молибден
314.29%
Витамин A
5.6%
Витамин В1
13.36%
Витамин В2
9.32%
Витамин В4
0.01%
Витамин В5
0.09%
Витамин В6
0.14%
Витамин В9
0.06%
Витамин В12
0%
Витамин С
1.98%
Витамин D
0%
Витамин E
11.13%
Биотин
0%
Витамин К
0.45%
Витамин РР
51.71%
Калий
17.99%
Кальций
16.68%
Кремний
0%
Магний
14.51%
Натрий
1001.55%
Сера
69.02%
Фосфор
49.04%
Хлор
865.07%
Алюминий
0%
Железо
8.64%
Йод
0%
Кобальт
50%
Литий
0%
Марганец
6.7%
Медь
9.52%
Никель
0%
Рубидий
0%
Селен
0.1%
Фтор
0.02%
Хром
0%
Цинк
1.73%
Бор
0%
Ванадий
0%
Молибден
52.38%
Химический состав
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 302.4 мкг | 900 мкг | 2.7 | 5.6 |
| Витамин В1 | 1.2 мг | 1.5 мг | 6.5 | 13.4 |
| Витамин В2 | 1 мг | 1.8 мг | 4.6 | 9.3 |
| Витамин В4 | 0.2 мг | 500 мг | 0 | 0 |
| Витамин В5 | 0 мг | 5 мг | 0 | 0.1 |
| Витамин В6 | 0 мг | 2 мг | 0.1 | 0.1 |
| Витамин В9 | 1.4 мкг | 400 мкг | 0 | 0.1 |
| Витамин В12 | 0 | 3 мкг | 0 | 0 |
| Витамин С | 10.7 мкг | 90 мкг | 1 | 2 |
| Витамин D | 0 | 10 мкг | 0 | 0 |
| Витамин E | 10 мг | 15 мг | 5.4 | 11.1 |
| Биотин | 0 | 50 мг | 0 | 0 |
| Витамин К | 3.3 мкг | 120 мкг | 0.2 | 0.5 |
| Витамин РР | 62.1 мг | 20 мг | 25.3 | 51.7 |
| Калий | 2698.5 мг | 2500 мг | 8.8 | 18 |
| Кальций | 1000.6 мг | 1000 мг | 8.2 | 16.7 |
| Кремний | 0 | 30 мг | 0 | 0 |
| Магний | 348.1 мг | 400 мг | 7.1 | 14.5 |
| Натрий | 78120.8 мг | 1300 мг | 489.5 | 1001.5 |
| Сера | 2070.5 мг | 500 мг | 33.7 | 69 |
| Фосфор | 2353.8 мг | 800 мг | 24 | 49 |
| Хлор | 119380 мг | 2300 мг | 422.8 | 865.1 |
| Алюминий | 0 | 30 мкг | 0 | 0 |
| Железо | 9.3 мг | 18 мг | 4.2 | 8.6 |
| Йод | 0 | 150 мкг | 0 | 0 |
| Кобальт | 30 мкг | 10 мкг | 24.4 | 50 |
| Литий | 0 | 70 мкг | 0 | 0 |
| Марганец | 0.8 мкг | 2 мкг | 3.3 | 6.7 |
| Медь | 571.1 мкг | 1000 мкг | 4.7 | 9.5 |
| Никель | 0 | 200 мкг | 0 | 0 |
| Рубидий | 0 | 200 мкг | 0 | 0 |
| Селен | 0.3 мкг | 55 мкг | 0 | 0.1 |
| Фтор | 4.7 мкг | 4000 мкг | 0 | 0 |
| Хром | 0 | 50 мкг | 0 | 0 |
| Цинк | 1.2 мг | 12 мг | 0.8 | 1.7 |
| Бор | 0 | 1200 мкг | 0 | 0 |
| Ванадий | 0 | 20 мкг | 0 | 0 |
| Молибден | 220 мкг | 70 мкг | 25.6 | 52.4 |
Похожие рецепты
Оставить комментарий