Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Салат из кабачков и помидоров на зиму

Салат из кабачков и помидоров на зиму

Name: Салат из кабачков и помидоров на зиму
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 1 кг; Помидоры свежие 1,5 кг; Болгарский перец сладкий 4 шт.; Чеснок 5 зуб.; Сахар-песок 3 ст.л.; Соль 1 ст.л.; Уксус столовый 9% 1 ст.л.; Масло растительное 1 ст.л.

9572

14 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Овощные салаты в банках актуальны в любое время года. Закуска из кабачков и помидор получается особенно сытной и ароматной, а также прекрасно дополняет мясные или рыбные блюда.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 6

Калорийность 38 ккал 999 ккал 167 ккал

Белки 0,7 гр. 18,5 гр. 3,1 гр.

Жиры 0,9 гр. 23,5 гр. 3,9 гр.

Углеводы 7,1 гр. 185,6 гр. 30,9 гр.

Вода 88,7 гр. 2328,1 гр. 388,0 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 20,8 гр. 3,5 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Кабачки 1 кг Помидоры свежие 1,5 кг Болгарский перец сладкий 4 шт. Чеснок 5 зуб. Сахар-песок 3 ст.л. Соль 1 ст.л. Уксус столовый 9% 1 ст.л. Масло растительное 1 ст.л.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить салат из кабачков и помидоров на зиму, кабачки промываем и нарезаем мелкими кубиками. Кожуру снимать не обязательно.

С помидорами и сладким перцем поступаем также.

Чеснок очищаем и измельчаем.

Помидоры выкладываем в кастрюлю, добавляем к ним соль и сахар, доводим до кипения и готовим 10 минут.

После добавляем кабачки, перец и растительное масло. Перемешиваем и продолжаем тушить еще 30 минут. За 5 минут до готовности забрасываем измельченный чеснок, вливаем уксус. Перемешиваем блюдо и снимаем с огня.

Горячий овощной салат можно разливать по стерилизованным банкам и закрывать крышками. Для начала заготовку укутываем одеялом, даем ей полностью остыть, а затем отправляем на хранение. Готово!

Витамины и минералы

Витамин A 10.53%

Витамин В1 3.18%

Витамин В2 2.26%

Витамин В4 0.94%

Витамин В5 1.94%

Витамин В6 6.92%

Витамин В9 2.13%

Витамин В12 0%

Витамин С 65.65%

Витамин D 0%

Витамин E 3.31%

Биотин 0.3%

Витамин К 4.72%

Витамин РР 3.2%

Калий 8.68%

Кальций 1.56%

Кремний 59.15%

Магний 1.56%

Натрий 34.58%

Сера 1.69%

Фосфор 2.74%

Хлор 30.77%

Алюминий 263.08%

Железо 2.46%

Йод 0.89%

Кобальт 15.34%

Литий 34.11%

Марганец 4.43%

Медь 6.47%

Никель 0.74%

Рубидий 9.38%

Селен 0.56%

Фтор 0.24%

Хром 2.96%

Цинк 2.17%

Бор 6.55%

Ванадий 19.44%

Молибден 8.33%

Витамин A 276.37%

Витамин В1 83.41%

Витамин В2 59.29%

Витамин В4 24.58%

Витамин В5 50.91%

Витамин В6 181.6%

Витамин В9 55.92%

Витамин В12 0%

Витамин С 1722.74%

Витамин D 0%

Витамин E 86.85%

Биотин 8%

Витамин К 123.82%

Витамин РР 84.06%

Калий 227.85%

Кальций 40.89%

Кремний 1552%

Магний 40.82%

Натрий 907.31%

Сера 44.3%

Фосфор 71.79%

Хлор 807.37%

Алюминий 6903.33%

Железо 64.54%

Йод 23.31%

Кобальт 402.6%

Литий 895.14%

Марганец 116.18%

Медь 169.74%

Никель 19.5%

Рубидий 246%

Селен 14.82%

Фтор 6.21%

Хром 77.6%

Цинк 56.95%

Бор 172%

Ванадий 510%

Молибден 218.57%

Витамин A 46.06%

Витамин В1 13.9%

Витамин В2 9.88%

Витамин В4 4.1%

Витамин В5 8.48%

Витамин В6 30.27%

Витамин В9 9.32%

Витамин В12 0%

Витамин С 287.12%

Витамин D 0%

Витамин E 14.48%

Биотин 1.33%

Витамин К 20.64%

Витамин РР 14.01%

Калий 37.97%

Кальций 6.82%

Кремний 258.67%

Магний 6.8%

Натрий 151.22%

Сера 7.38%

Фосфор 11.96%

Хлор 134.56%

Алюминий 1150.56%

Железо 10.76%

Йод 3.88%

Кобальт 67.1%

Литий 149.19%

Марганец 19.36%

Медь 28.29%

Никель 3.25%

Рубидий 41%

Селен 2.47%

Фтор 1.03%

Хром 12.93%

Цинк 9.49%

Бор 28.67%

Ванадий 85%

Молибден 36.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2487.4 мкг	900 мкг	10.5	46.1
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	3.2	13.9
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	2.3	9.9
Витамин В4	122.9 мг	500 мг	0.9	4.1
Витамин В5	2.5 мг	5 мг	1.9	8.5
Витамин В6	3.6 мг	2 мг	6.9	30.3
Витамин В9	223.7 мкг	400 мкг	2.1	9.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1550.5 мкг	90 мкг	65.7	287.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	13 мг	15 мг	3.3	14.5
Биотин	4 мг	50 мг	0.3	1.3
Витамин К	148.6 мкг	120 мкг	4.7	20.6
Витамин РР	16.8 мг	20 мг	3.2	14
Калий	5696.2 мг	2500 мг	8.7	38
Кальций	408.9 мг	1000 мг	1.6	6.8
Кремний	465.6 мг	30 мг	59.1	258.7
Магний	163.3 мг	400 мг	1.6	6.8
Натрий	11795 мг	1300 мг	34.6	151.2
Сера	221.5 мг	500 мг	1.7	7.4
Фосфор	574.3 мг	800 мг	2.7	12
Хлор	18569.4 мг	2300 мг	30.8	134.6
Алюминий	2071 мкг	30 мкг	263.1	1150.6
Железо	11.6 мг	18 мг	2.5	10.8
Йод	35 мкг	150 мкг	0.9	3.9
Кобальт	40.3 мкг	10 мкг	15.3	67.1
Литий	626.6 мкг	70 мкг	34.1	149.2
Марганец	2.3 мкг	2 мкг	4.4	19.4
Медь	1697.4 мкг	1000 мкг	6.5	28.3
Никель	39 мкг	200 мкг	0.7	3.3
Рубидий	492 мкг	200 мкг	9.4	41
Селен	8.2 мкг	55 мкг	0.6	2.5
Фтор	248.2 мкг	4000 мкг	0.2	1
Хром	38.8 мкг	50 мкг	3	12.9
Цинк	6.8 мг	12 мг	2.2	9.5
Бор	2064 мкг	1200 мкг	6.6	28.7
Ванадий	102 мкг	20 мкг	19.4	85
Молибден	153 мкг	70 мкг	8.3	36.4