Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Салат Охотничий с огурцами на зиму

Салат Охотничий с огурцами на зиму

Name: Салат Охотничий с огурцами на зиму
Prep time: 120 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Помидоры свежие 3 кг; Капуста белокочанная 1 кг; Огурцы 1 кг; Лук репчатый 1 кг; Морковь 1 кг; Болгарский перец сладкий 1 кг; Помидоры зеленые 1 кг; Перец чили 1 шт.; Лавровый лист 4 - 6 шт.; Перец чёрный горошек 1,5 ч.л.; Масло растительное 250 мл.; Уксус столовый 9% 150 - 200 мл.; Сахар-песок 200 гр.; Соль 100 гр.

14295

35 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Охотничий салат с огурцами состоит из таких сезонных овощей как белокочанная капуста и болгарский перец, спелые и зеленые помидоры, морковь и лук. Нашинкованные небольшими кусочками и заправленные небольшим количеством специй и растительного масла, сочные овощи в процессе приготовления выделяют большое количество сока, в котором потом и маринуются. В итоге у нас получается вкусный и сочный овощной салат.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 120 мин.

Порции 6

Калорийность 36 ккал 2614 ккал 436 ккал

Белки 1,1 гр. 79,6 гр. 13,3 гр.

Жиры 0,1 гр. 9,3 гр. 1,5 гр.

Углеводы 7,6 гр. 553,7 гр. 92,3 гр.

Вода 87,3 гр. 6391,3 гр. 1065,2 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 119,0 гр. 19,8 гр.

Даша Вишневская (229 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Чтобы приготовить салат Охотничий с огурцами на зиму, морковь чистим, промываем и нарезаем небольшими брусочками либо натираем на терке для моркови по-корейски. Выкладываем морковь в глубокий эмалированный таз.

Репчатый лук чистим, промывам и замачиваем в холодной воде на 15-20 минут, чтобы при шинковке он не раздражал глаза. Затем шинкуем его тонкими полукольцами. Красные помидоры промываем, разрезаем пополам и удаляем плодоножки. Затем режем их на дольки и выкладываем в таз сверху на лук.

Перец болгарский и острый промываем, удаляем плодоножки и семена. Шинкуем его тонкой соломкой и выкладываем в таз.

Следующим слоем выкладываем промытую и нашинкованную тонкой соломкой белокочанную капусту. Затем нарезанные на дольки зеленые помидоры.

Последним идет слой нарезанных полукольцами огурцов.

Ставим таз с салатом на средний огонь и тушим около 25-30 минут, пока овощи не пустят сок.

Затем в салат добавляем растительное масло, соль, лавровый лист, сахар и перец горошком. Хорошо перемешиваем все ингредиенты и доводим овощи до закипания. Не забываем часто помешивать салат, чтобы овощи равномерно в нем прогревались. Тушим их на среднем огне около 10 минут.

Спустя время в салат добавляем уксус, хорошо перемешиваем и провариваем на интенсивном огне 5-7 минут, постоянно помешивая, после чего снимаем с огня.

Готовый горячий салат раскладываем по стерилизованным банкам и закручиваем прокипяченными крышками. Переворачиваем банки вверх дном и оставляем салат до полного остывания при комнатной температуре, после чего убираем баночки с салатом в темное прохладное место на хранение, где салат может храниться всю зиму.

Витамины и минералы

Витамин A 37.82%

Витамин В1 4.06%

Витамин В2 2.23%

Витамин В4 1.27%

Витамин В5 4.62%

Витамин В6 7.17%

Витамин В9 3.17%

Витамин В12 0%

Витамин С 54.06%

Витамин D 0%

Витамин E 1.78%

Биотин 0.66%

Витамин К 14.84%

Витамин РР 2.55%

Калий 7.26%

Кальций 2.62%

Кремний 26.42%

Магний 3.41%

Натрий 41.54%

Сера 4.53%

Фосфор 4.35%

Хлор 36.43%

Алюминий 390.77%

Железо 3.43%

Йод 1.46%

Кобальт 18.45%

Литий 22.23%

Марганец 7.88%

Медь 6.65%

Никель 0.98%

Рубидий 35.97%

Селен 0.58%

Фтор 0.44%

Хром 4.67%

Цинк 2.83%

Бор 6.77%

Ванадий 70.37%

Молибден 8.59%

Витамин A 2768.13%

Витамин В1 297.23%

Витамин В2 163.05%

Витамин В4 92.99%

Витамин В5 338.4%

Витамин В6 525.07%

Витамин В9 231.87%

Витамин В12 0%

Витамин С 3956.92%

Витамин D 0%

Витамин E 130.27%

Биотин 48%

Витамин К 1085.92%

Витамин РР 186.71%

Калий 531.17%

Кальций 191.88%

Кремний 1933.33%

Магний 249.8%

Натрий 3040.52%

Сера 331.67%

Фосфор 318.57%

Хлор 2666.52%

Алюминий 28600%

Железо 251.26%

Йод 106.67%

Кобальт 1350%

Литий 1627.14%

Марганец 576.59%

Медь 486.66%

Никель 72%

Рубидий 2632.5%

Селен 42.55%

Фтор 32.07%

Хром 342%

Цинк 207.21%

Бор 495.83%

Ванадий 5150%

Молибден 628.57%

Витамин A 461.36%

Витамин В1 49.54%

Витамин В2 27.18%

Витамин В4 15.5%

Витамин В5 56.4%

Витамин В6 87.51%

Витамин В9 38.65%

Витамин В12 0%

Витамин С 659.49%

Витамин D 0%

Витамин E 21.71%

Биотин 8%

Витамин К 180.99%

Витамин РР 31.12%

Калий 88.53%

Кальций 31.98%

Кремний 322.22%

Магний 41.63%

Натрий 506.75%

Сера 55.28%

Фосфор 53.1%

Хлор 444.42%

Алюминий 4766.67%

Железо 41.88%

Йод 17.78%

Кобальт 225%

Литий 271.19%

Марганец 96.1%

Медь 81.11%

Никель 12%

Рубидий 438.75%

Селен 7.09%

Фтор 5.34%

Хром 57%

Цинк 34.53%

Бор 82.64%

Ванадий 858.33%

Молибден 104.76%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	24913.2 мкг	900 мкг	37.8	461.4
Витамин В1	4.5 мг	1.5 мг	4.1	49.5
Витамин В2	2.9 мг	1.8 мг	2.2	27.2
Витамин В4	464.9 мг	500 мг	1.3	15.5
Витамин В5	16.9 мг	5 мг	4.6	56.4
Витамин В6	10.5 мг	2 мг	7.2	87.5
Витамин В9	927.5 мкг	400 мкг	3.2	38.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	3561.2 мкг	90 мкг	54.1	659.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	19.5 мг	15 мг	1.8	21.7
Биотин	24 мг	50 мг	0.7	8
Витамин К	1303.1 мкг	120 мкг	14.8	181
Витамин РР	37.3 мг	20 мг	2.6	31.1
Калий	13279.3 мг	2500 мг	7.3	88.5
Кальций	1918.8 мг	1000 мг	2.6	32
Кремний	580 мг	30 мг	26.4	322.2
Магний	999.2 мг	400 мг	3.4	41.6
Натрий	39526.8 мг	1300 мг	41.5	506.8
Сера	1658.4 мг	500 мг	4.5	55.3
Фосфор	2548.6 мг	800 мг	4.4	53.1
Хлор	61330 мг	2300 мг	36.4	444.4
Алюминий	8580 мкг	30 мкг	390.8	4766.7
Железо	45.2 мг	18 мг	3.4	41.9
Йод	160 мкг	150 мкг	1.5	17.8
Кобальт	135 мкг	10 мкг	18.4	225
Литий	1139 мкг	70 мкг	22.2	271.2
Марганец	11.5 мкг	2 мкг	7.9	96.1
Медь	4866.6 мкг	1000 мкг	6.6	81.1
Никель	144 мкг	200 мкг	1	12
Рубидий	5265 мкг	200 мкг	36	438.8
Селен	23.4 мкг	55 мкг	0.6	7.1
Фтор	1282.7 мкг	4000 мкг	0.4	5.3
Хром	171 мкг	50 мкг	4.7	57
Цинк	24.9 мг	12 мг	2.8	34.5
Бор	5950 мкг	1200 мкг	6.8	82.6
Ванадий	1030 мкг	20 мкг	70.4	858.3
Молибден	440 мкг	70 мкг	8.6	104.8