Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Салат из кабачков и перца на зиму

Салат из кабачков и перца на зиму

Name: Салат из кабачков и перца на зиму
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 2 кг; Лук репчатый 0,5 кг; Болгарский перец сладкий 5 - 6 шт.; Помидоры свежие 1 кг; Томатная паста 0,5 л.; Вода 1 л.; Сахар-песок 1 ст.; Масло растительное 1 ст.; Соль 2 ст.л.; Уксус столовый 9% 100 гр.

15047

27 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Болгарский перец прекрасно сочетается с кабачками. Если оба этих овоща сдобрить томатным соусом, то заготовка на зиму превзойдет все ожидания. Аппетитный яркий салатик из кабачков и болгарского перца будет радовать не только ваш желудок, но и ваш глаз.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 4

Калорийность 73 ккал 4604 ккал 1151 ккал

Белки 0,6 гр. 35,4 гр. 8,8 гр.

Жиры 3,9 гр. 245,5 гр. 61,4 гр.

Углеводы 8,9 гр. 562,2 гр. 140,5 гр.

Вода 81,9 гр. 5179,0 гр. 1294,8 гр.

Пищевые волокна 1,0 гр. 65,1 гр. 16,3 гр.

Давыдов Валерий (182 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Начнем готовить салат из кабачков и перца на зиму. Для начала тщательно промойте в проточной воде овощи, которые будут вам нужны для приготовления заготовки.

Кабачки очистите от кожицы и нарежьте на небольшие кусочки или полукольца.

Промытые томаты ошпарьте кипятком, после чего снимите с них кожицу.

Подготовленные помидоры нарежьте на небольшие кусочки-кубики.

В кастрюле разведите томатную пасту с водой, добавьте масло, соль и сахар, а также не забудьте про специи, которые вам по вкусу. Доведите соус до кипения и проварите на протяжении нескольких минут.

В кипящий томатный соус вложите кабачки и проварите около десяти минут на умеренном среднем огне.

Далее добавьте перец с порубленным луком, проварите смесь еще около десяти минут.
В последнюю очередь добавьте в емкость с будущей заготовкой томаты, после чего засеките двадцать минут и подготовьте за это время банки для заготовки. За десять минут до конца приготовления добавьте в емкость с салатом уксус.

Готовый салат из кабачков и болгарского перца закатайте в банки и остудите в «шубе». После этого храните заготовку так же, как и остальные ваши заготовки. При подаче этот салат выглядит очень ярко и эффектно, как в холодном, так и в горячем виде.

Витамины и минералы

Витамин A 11.14%

Витамин В1 4.47%

Витамин В2 3.55%

Витамин В4 0.63%

Витамин В5 4.05%

Витамин В6 10.68%

Витамин В9 2.48%

Витамин В12 0%

Витамин С 47.48%

Витамин D 0%

Витамин E 13.02%

Биотин 1.84%

Витамин К 2.6%

Витамин РР 3.41%

Калий 11.11%

Кальций 2.08%

Кремний 29.98%

Магний 4.69%

Натрий 28.75%

Сера 4.65%

Фосфор 3.76%

Хлор 26.9%

Алюминий 320.2%

Железо 4.54%

Йод 1.71%

Кобальт 55.63%

Литий 18.88%

Марганец 5.63%

Медь 11.83%

Никель 0.64%

Рубидий 41.55%

Селен 0.38%

Фтор 0.62%

Хром 2.32%

Цинк 3.63%

Бор 5.41%

Ванадий 8.07%

Молибден 11.62%

Витамин A 703.76%

Витамин В1 282.4%

Витамин В2 224.22%

Витамин В4 39.54%

Витамин В5 255.65%

Витамин В6 674.8%

Витамин В9 156.53%

Витамин В12 0%

Витамин С 3000.91%

Витамин D 0%

Витамин E 822.83%

Биотин 116%

Витамин К 164.4%

Витамин РР 215.24%

Калий 702.21%

Кальций 131.24%

Кремний 1894.67%

Магний 296.39%

Натрий 1817.07%

Сера 293.86%

Фосфор 237.38%

Хлор 1700.21%

Алюминий 20236.67%

Железо 286.88%

Йод 107.87%

Кобальт 3516%

Литий 1193.43%

Марганец 355.65%

Медь 747.46%

Никель 40.5%

Рубидий 2626%

Селен 24.15%

Фтор 39.39%

Хром 146.4%

Цинк 229.48%

Бор 341.67%

Ванадий 510%

Молибден 734.29%

Витамин A 175.94%

Витамин В1 70.6%

Витамин В2 56.06%

Витамин В4 9.88%

Витамин В5 63.91%

Витамин В6 168.7%

Витамин В9 39.13%

Витамин В12 0%

Витамин С 750.23%

Витамин D 0%

Витамин E 205.71%

Биотин 29%

Витамин К 41.1%

Витамин РР 53.81%

Калий 175.55%

Кальций 32.81%

Кремний 473.67%

Магний 74.1%

Натрий 454.27%

Сера 73.46%

Фосфор 59.34%

Хлор 425.05%

Алюминий 5059.17%

Железо 71.72%

Йод 26.97%

Кобальт 879%

Литий 298.36%

Марганец 88.91%

Медь 186.87%

Никель 10.13%

Рубидий 656.5%

Селен 6.04%

Фтор 9.85%

Хром 36.6%

Цинк 57.37%

Бор 85.42%

Ванадий 127.5%

Молибден 183.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	6333.8 мкг	900 мкг	11.1	175.9
Витамин В1	4.2 мг	1.5 мг	4.5	70.6
Витамин В2	4 мг	1.8 мг	3.5	56.1
Витамин В4	197.7 мг	500 мг	0.6	9.9
Витамин В5	12.8 мг	5 мг	4	63.9
Витамин В6	13.5 мг	2 мг	10.7	168.7
Витамин В9	626.1 мкг	400 мкг	2.5	39.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2700.8 мкг	90 мкг	47.5	750.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	123.4 мг	15 мг	13	205.7
Биотин	58 мг	50 мг	1.8	29
Витамин К	197.3 мкг	120 мкг	2.6	41.1
Витамин РР	43 мг	20 мг	3.4	53.8
Калий	17555.2 мг	2500 мг	11.1	175.6
Кальций	1312.4 мг	1000 мг	2.1	32.8
Кремний	568.4 мг	30 мг	30	473.7
Магний	1185.6 мг	400 мг	4.7	74.1
Натрий	23621.9 мг	1300 мг	28.8	454.3
Сера	1469.3 мг	500 мг	4.6	73.5
Фосфор	1899 мг	800 мг	3.8	59.3
Хлор	39104.8 мг	2300 мг	26.9	425.1
Алюминий	6071 мкг	30 мкг	320.2	5059.2
Железо	51.6 мг	18 мг	4.5	71.7
Йод	161.8 мкг	150 мкг	1.7	27
Кобальт	351.6 мкг	10 мкг	55.6	879
Литий	835.4 мкг	70 мкг	18.9	298.4
Марганец	7.1 мкг	2 мкг	5.6	88.9
Медь	7474.6 мкг	1000 мкг	11.8	186.9
Никель	81 мкг	200 мкг	0.6	10.1
Рубидий	5252 мкг	200 мкг	41.6	656.5
Селен	13.3 мкг	55 мкг	0.4	6
Фтор	1575.6 мкг	4000 мкг	0.6	9.8
Хром	73.2 мкг	50 мкг	2.3	36.6
Цинк	27.5 мг	12 мг	3.6	57.4
Бор	4100 мкг	1200 мкг	5.4	85.4
Ванадий	102 мкг	20 мкг	8.1	127.5
Молибден	514 мкг	70 мкг	11.6	183.6