Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Минтай под маринадом из моркови и лука классический

Минтай под маринадом из моркови и лука классический

Name: Минтай под маринадом из моркови и лука классический
Prep time: 90 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 5
Cuisine: Мировая
Ingredients: Минтай 700 гр.; Мука 2 ст.л.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Масло растительное для жарки; Для маринада:; Лук репчатый 2 шт.; Морковь 1 шт.; Томатная паста 2 ст.л.; Вода 200 мл.; Сахар-песок 1 ч.л.; Соль по вкусу; Уксус столовый 9% 1 ст.л.; Лавровый лист 2 шт.; Перец чёрный горошек 5 шт.; Масло растительное для жарки

136

26 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (17) Комментарии (0) Похожие рецепты

Минтай под маринадом из моркови и лука классический – это блюдо русской кухни, которое представляет собой кусочки рыбы минтай, обжаренные в муке и запечённые под маринадом из лука, моркови, томатной пасты, специй и уксуса. Минтай – это источник легкоусвояемого белка, витаминов (A, D, E, B12) и минералов (калий, фосфор, йод). Овощи в маринаде богаты витаминами и клетчаткой.

Используйте свежемороженый минтай. Размораживайте его медленно в холодильнике. Выбирайте минтай с белой глазурью. Это означает, что рыба была заморожена быстро и правильно.

Нарежьте рыбу кусочками одинакового размера, чтобы они равномерно прожарились.

Не передержите рыбу в маринаде, иначе она станет рыхлой.

Добавьте в маринад немного сахара, чтобы сбалансировать кислоту томатной пасты. Используйте специи по своему вкусу. Не забудьте добавить лавровый лист и перец черный горошком.

Используйте томатную пасту хорошего качества. Добавьте в маринад немного мёда для пикантности. Положите в маринад 1-2 зубчика чеснока.

Подавайте минтай под маринадом с зеленью: петрушкой, укропом, кинзой.

Положите на каждый кусочек рыбы ломтик лимона.

Подавайте минтай под маринадом с соусом: сметанным, майонезным, томатным.

Надеюсь, что эти секреты помогут вам приготовить вкусный и ароматный минтай под маринадом!

Кухня Мировая

Время готовки 90 мин.

Порции 5

Калорийность 186 ккал 2295 ккал 459 ккал

Белки 9,7 гр. 120,1 гр. 24,0 гр.

Жиры 13,6 гр. 167,3 гр. 33,5 гр.

Углеводы 6,0 гр. 74,2 гр. 14,8 гр.

Вода 66,6 гр. 822,0 гр. 164,4 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 8,5 гр. 1,7 гр.

Оксана Колтакова (292 рец.)

Минтай под маринадом из моркови и лука классический

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Минтай под маринадом из моркови и лука классический – это сытное и питательное блюдо, которое хорошо подходит для обеда или ужина. Для его приготовления возьмите 700 гр. минтая, разморозьте его, если это необходимо, очистите от чешуи, удалите внутренности, плавники и хвост.

Затем хорошо промойте рыбу под проточной водой и нарежьте порционными кусочками.

Далее посолите, поперчите рыбу по вкусу и обваляйте каждый кусочек в муке.

Для приготовления маринада возьмите 2 луковицы, очистите их и нарежьте полукольцами.

Следующим шагом возьмите 1 морковь, также очистите её и натрите на крупной терке.

Теперь возьмите сковороду и разогрейте на ней небольшое количество растительного масла на среднем огне.

Добавьте на сковороду нарезанный лук и обжаривайте его до золотистого цвета.

Далее добавьте к луку морковь и обжаривайте ещё 5 минут.

Затем добавьте 2 столовые ложки томатной пасты, 1 чайную ложку сахара-песка, 1 столовую ложку 9% уксуса, соль по вкусу, хорошо перемешайте и тушите 5 минут.
Совет: в маринад можно добавить другие специи и пряности по своему вкусу, например, молотый кориандр, паприку, хмели-сунели. Если у вас нет томатной пасты, можно использовать томатный сок или помидоры в собственном соку.

Спустя указанное время добавьте в маринад 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, влейте 200 мл. воды, доведите до кипения и тушите ещё 5 минут.
Совет: для более насыщенного вкуса маринад можно пропустить через блендер.

Теперь возьмите снова сковороду и разогрейте на ней небольшое количество растительного масла на среднем огне.

Добавьте на сковороду кусочки рыбы и обжаривайте их с двух сторон до золотистого цвета.

Выложите рыбу в форму для запекания, предварительно покрытую пергаментной бумагой, залейте маринадом и накройте её фольгой.

На данном этапе включите духовку и предварительно разогрейте её до 180 градусов.
Совет: минтай можно запекать не только в духовке, но и в мультиварке.

Как только духовка разогреется, запекайте минтай под маринадом 30-40 минут.

За 5 минут до готовности снимите фольгу, чтобы рыба подрумянилась.

Готовый минтай под маринадом подавайте к столу горячим с гарниром по вкусу, например, с рисом, картофельным пюре или макаронами. Из данного количества ингредиентов выйдет около 4-5 минут.
Совет: количество порций можно отрегулировать за счет использования формы для запекания большего или меньшего размера или за счет увеличения или уменьшения количества рыбы и овощей.

Витамины и минералы

Витамин A 15.22%

Витамин В1 8.28%

Витамин В2 7.26%

Витамин В4 7.64%

Витамин В5 4.19%

Витамин В6 9.08%

Витамин В9 1.76%

Витамин В12 30.81%

Витамин С 4.82%

Витамин D 1.13%

Витамин E 39.95%

Биотин 0.72%

Витамин К 2.95%

Витамин РР 14.25%

Калий 15.13%

Кальций 4.88%

Кремний 6.75%

Магний 14.9%

Натрий 30.98%

Сера 21.78%

Фосфор 19.04%

Хлор 30.07%

Алюминий 223.04%

Железо 6.85%

Йод 57.42%

Кобальт 105.86%

Литий 0.49%

Марганец 8.74%

Медь 12.03%

Никель 2.34%

Рубидий 29.58%

Селен 16.57%

Фтор 10.1%

Хром 63.19%

Цинк 6.9%

Бор 2.97%

Ванадий 28.07%

Молибден 10.9%

Витамин A 187.93%

Витамин В1 102.17%

Витамин В2 89.68%

Витамин В4 94.38%

Витамин В5 51.7%

Витамин В6 112.05%

Витамин В9 21.75%

Витамин В12 380.33%

Витамин С 59.54%

Витамин D 14%

Витамин E 493.28%

Биотин 8.94%

Витамин К 36.39%

Витамин РР 175.99%

Калий 186.84%

Кальций 60.24%

Кремний 83.33%

Магний 183.96%

Натрий 382.45%

Сера 268.87%

Фосфор 235.03%

Хлор 371.24%

Алюминий 2753.67%

Железо 84.54%

Йод 708.93%

Кобальт 1307%

Литий 6%

Марганец 107.87%

Медь 148.52%

Никель 28.85%

Рубидий 365.23%

Селен 204.58%

Фтор 124.71%

Хром 780.2%

Цинк 85.18%

Бор 36.67%

Ванадий 346.5%

Молибден 134.59%

Витамин A 37.59%

Витамин В1 20.43%

Витамин В2 17.94%

Витамин В4 18.88%

Витамин В5 10.34%

Витамин В6 22.41%

Витамин В9 4.35%

Витамин В12 76.07%

Витамин С 11.91%

Витамин D 2.8%

Витамин E 98.66%

Биотин 1.79%

Витамин К 7.28%

Витамин РР 35.2%

Калий 37.37%

Кальций 12.05%

Кремний 16.67%

Магний 36.79%

Натрий 76.49%

Сера 53.77%

Фосфор 47.01%

Хлор 74.25%

Алюминий 550.73%

Железо 16.91%

Йод 141.79%

Кобальт 261.4%

Литий 1.2%

Марганец 21.57%

Медь 29.7%

Никель 5.77%

Рубидий 73.05%

Селен 40.92%

Фтор 24.94%

Хром 156.04%

Цинк 17.04%

Бор 7.33%

Ванадий 69.3%

Молибден 26.92%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1691.3 мкг	900 мкг	15.2	37.6
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	8.3	20.4
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	7.3	17.9
Витамин В4	471.9 мг	500 мг	7.6	18.9
Витамин В5	2.6 мг	5 мг	4.2	10.3
Витамин В6	2.2 мг	2 мг	9.1	22.4
Витамин В9	87 мкг	400 мкг	1.8	4.4
Витамин В12	11.4 мкг	3 мкг	30.8	76.1
Витамин С	53.6 мкг	90 мкг	4.8	11.9
Витамин D	1.4 мкг	10 мкг	1.1	2.8
Витамин E	74 мг	15 мг	40	98.7
Биотин	4.5 мг	50 мг	0.7	1.8
Витамин К	43.7 мкг	120 мкг	2.9	7.3
Витамин РР	35.2 мг	20 мг	14.3	35.2
Калий	4671.1 мг	2500 мг	15.1	37.4
Кальций	602.4 мг	1000 мг	4.9	12
Кремний	25 мг	30 мг	6.7	16.7
Магний	735.8 мг	400 мг	14.9	36.8
Натрий	4971.8 мг	1300 мг	31	76.5
Сера	1344.4 мг	500 мг	21.8	53.8
Фосфор	1880.3 мг	800 мг	19	47
Хлор	8538.6 мг	2300 мг	30.1	74.2
Алюминий	826.1 мкг	30 мкг	223	550.7
Железо	15.2 мг	18 мг	6.8	16.9
Йод	1063.4 мкг	150 мкг	57.4	141.8
Кобальт	130.7 мкг	10 мкг	105.9	261.4
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.5	1.2
Марганец	2.2 мкг	2 мкг	8.7	21.6
Медь	1485.2 мкг	1000 мкг	12	29.7
Никель	57.7 мкг	200 мкг	2.3	5.8
Рубидий	730.5 мкг	200 мкг	29.6	73
Селен	112.5 мкг	55 мкг	16.6	40.9
Фтор	4988.3 мкг	4000 мкг	10.1	24.9
Хром	390.1 мкг	50 мкг	63.2	156
Цинк	10.2 мг	12 мг	6.9	17
Бор	440 мкг	1200 мкг	3	7.3
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	28.1	69.3
Молибден	94.2 мкг	70 мкг	10.9	26.9