Салат «Снежная королева»
Постное дрожжевое тесто для пирожков как пух
1
13434
76
1
Постное дрожжевое тесто, которое в общем универсально, и может быть использовано не только для выпечки пирожков. Замешивать тесто будем опарным методом. После окончательной расстойки масса получается пластичной и очень удобной в работе. Готовые пирожки из такого теста – очень мягкие, «пушистые». Особенно это заметно, если испечь пирожки в духовке, а не приготовить во фритюре. По вкусу тесто выходит с легкой сладкой ноткой, которая, в целом, ненавязчива и вполне нейтральна, поэтому начинка может быть совершенно любая.
Кухня
Русская
Время готовки
25 мин.
PT25M
Порции
4
Калорийность
330 ккал
1935 ккал
484 ккал
Белки
9,2 гр.
54,0 гр.
13,5 гр.
Жиры
1,2 гр.
6,9 гр.
1,7 гр.
Углеводы
70,0 гр.
410,8 гр.
102,7 гр.
Вода
0,2 гр.
1,0 гр.
0,3 гр.
Пищевые волокна
0,0 гр.
0,0 гр.
0,0 гр.
.jfif)
Ингредиенты
Введите значение
Процесс приготовления
Что же нужно для приготовления постного дрожжевого теста для пирожков как пух? Готовим опару. В миску вливаем указанное количество воды. Она должна быть теплой – примерно тридцать шесть-сорок градусов. Всыпаем в нее чайную ложку сахарного песка из общего количества и кладем дрожжи. Если у вас сухие дрожжи, то используем 7 грамм – эквивалент указанному количеству свежих дрожжей. Хорошенько размешиваем все вместе венчиком, пока дрожжи не растворятся, а сахарный крупники не исчезнут. Полученную жидкость оставляем в теплом месте на десять-пятнадцать минут, пока не появится пенная шапка на поверхности. Затем в эту жидкость добавляем оставшийся сахарный песок, перемешиваем и всыпаем муку для опары. Смешиваем все вместе до однородности, накрываем полотенцем или затягиваем пищевой пленкой. Убираем в теплое место на сорок-пятьдесят минут. Опара должна увеличиться в два раза.
После расстойки вливаем в опару растительное масло без запаха, добавляем соль, перемешиваем. Просеиваем муку для теста, перемешиваем и переходим на работу руками. Вымешиваем тесто примерно десять минут – оно должно хорошо сформироваться и перестать липнуть к рукам. Скатываем замешанное тесто в гладкий шар, помещаем его в смазанную растительным маслом миску и затягиваем пищевой пленкой. Убираем в теплое место на час для подъема.
Приятного аппетита!
Витамины и минералы
Витамин A
0.76%
Витамин В1
1.97%
Витамин В2
2.27%
Витамин В4
0%
Витамин В5
2.86%
Витамин В6
1.03%
Витамин В9
4.69%
Витамин В12
0%
Витамин С
4.73%
Витамин D
0%
Витамин E
3.52%
Биотин
2.04%
Витамин К
0.02%
Витамин РР
4.14%
Калий
1.77%
Кальций
2.16%
Кремний
0%
Магний
2.89%
Натрий
26.67%
Сера
0.31%
Фосфор
4.13%
Хлор
22.11%
Алюминий
0%
Железо
7.57%
Йод
0.09%
Кобальт
1.28%
Литий
0%
Марганец
7.43%
Медь
1.32%
Никель
0%
Рубидий
0%
Селен
0%
Фтор
0%
Хром
0%
Цинк
0.39%
Бор
0%
Ванадий
0%
Молибден
1.73%
Витамин A
4.47%
Витамин В1
11.56%
Витамин В2
13.33%
Витамин В4
0%
Витамин В5
16.8%
Витамин В6
6.07%
Витамин В9
27.52%
Витамин В12
0%
Витамин С
27.78%
Витамин D
0%
Витамин E
20.67%
Биотин
12%
Витамин К
0.13%
Витамин РР
24.3%
Калий
10.39%
Кальций
12.66%
Кремний
0%
Магний
16.97%
Натрий
156.56%
Сера
1.8%
Фосфор
24.22%
Хлор
129.8%
Алюминий
0%
Железо
44.41%
Йод
0.53%
Кобальт
7.5%
Литий
0%
Марганец
43.63%
Медь
7.76%
Никель
0%
Рубидий
0%
Селен
0.01%
Фтор
0.03%
Хром
0%
Цинк
2.3%
Бор
0%
Ванадий
0%
Молибден
10.17%
Витамин A
1.12%
Витамин В1
2.89%
Витамин В2
3.33%
Витамин В4
0%
Витамин В5
4.2%
Витамин В6
1.52%
Витамин В9
6.88%
Витамин В12
0%
Витамин С
6.95%
Витамин D
0%
Витамин E
5.17%
Биотин
3%
Витамин К
0.03%
Витамин РР
6.08%
Калий
2.6%
Кальций
3.17%
Кремний
0%
Магний
4.24%
Натрий
39.14%
Сера
0.45%
Фосфор
6.06%
Хлор
32.45%
Алюминий
0%
Железо
11.1%
Йод
0.13%
Кобальт
1.88%
Литий
0%
Марганец
10.91%
Медь
1.94%
Никель
0%
Рубидий
0%
Селен
0%
Фтор
0.01%
Хром
0%
Цинк
0.58%
Бор
0%
Ванадий
0%
Молибден
2.54%
Химический состав
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 40.2 мкг | 900 мкг | 0.8 | 1.1 |
| Витамин В1 | 0.2 мг | 1.5 мг | 2 | 2.9 |
| Витамин В2 | 0.2 мг | 1.8 мг | 2.3 | 3.3 |
| Витамин В4 | 0 мг | 500 мг | 0 | 0 |
| Витамин В5 | 0.8 мг | 5 мг | 2.9 | 4.2 |
| Витамин В6 | 0.1 мг | 2 мг | 1 | 1.5 |
| Витамин В9 | 110.1 мкг | 400 мкг | 4.7 | 6.9 |
| Витамин В12 | 0 | 3 мкг | 0 | 0 |
| Витамин С | 25 мкг | 90 мкг | 4.7 | 6.9 |
| Витамин D | 0 | 10 мкг | 0 | 0 |
| Витамин E | 3.1 мг | 15 мг | 3.5 | 5.2 |
| Биотин | 6 мг | 50 мг | 2 | 3 |
| Витамин К | 0.2 мкг | 120 мкг | 0 | 0 |
| Витамин РР | 4.9 мг | 20 мг | 4.1 | 6.1 |
| Калий | 259.7 мг | 2500 мг | 1.8 | 2.6 |
| Кальций | 126.6 мг | 1000 мг | 2.2 | 3.2 |
| Кремний | 0 | 30 мг | 0 | 0 |
| Магний | 67.9 мг | 400 мг | 2.9 | 4.2 |
| Натрий | 2035.3 мг | 1300 мг | 26.7 | 39.1 |
| Сера | 9 мг | 500 мг | 0.3 | 0.5 |
| Фосфор | 193.8 мг | 800 мг | 4.1 | 6.1 |
| Хлор | 2985.5 мг | 2300 мг | 22.1 | 32.5 |
| Алюминий | 0 | 30 мкг | 0 | 0 |
| Железо | 8 мг | 18 мг | 7.6 | 11.1 |
| Йод | 0.8 мкг | 150 мкг | 0.1 | 0.1 |
| Кобальт | 0.8 мкг | 10 мкг | 1.3 | 1.9 |
| Литий | 0 | 70 мкг | 0 | 0 |
| Марганец | 0.9 мкг | 2 мкг | 7.4 | 10.9 |
| Медь | 77.6 мкг | 1000 мкг | 1.3 | 1.9 |
| Никель | 0 | 200 мкг | 0 | 0 |
| Рубидий | 0 | 200 мкг | 0 | 0 |
| Селен | 0 мкг | 55 мкг | 0 | 0 |
| Фтор | 1.1 мкг | 4000 мкг | 0 | 0 |
| Хром | 0 | 50 мкг | 0 | 0 |
| Цинк | 0.3 мг | 12 мг | 0.4 | 0.6 |
| Бор | 0 | 1200 мкг | 0 | 0 |
| Ванадий | 0 | 20 мкг | 0 | 0 |
| Молибден | 7.1 мкг | 70 мкг | 1.7 | 2.5 |
Похожие рецепты
Комментарии 1
Света
11-04-2024 08:40 по мск.
Классный рецепт не только для поста! Пирожки не сохнут по 2е суток, дольше их просто нет! Но всё зависит от муки, иногда приходится добавить пару ложек воды если тесто крутое, или наоборот ложку муки. Всё зависит от Ваших умений!
0
Оставить комментарий