Главная
➠ Выпечка
➠ Тесто в домашних условиях
➠ Дрожжевое сдобное тесто на молоке для пирожков на сухих дрожжах

Дрожжевое сдобное тесто на молоке для пирожков на сухих дрожжах

Name: Дрожжевое сдобное тесто на молоке для пирожков на сухих дрожжах
Prep time: 180 min
Cook time: 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука пшеничная 900 гр.; Молоко коровье 500 мл.; Масло сливочное 200 гр.; Сухие дрожжи 1 пакет; Соль 0.5 ч.л.; Сахар-песок 2 ст.л.

8897

30 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Универсальным является тесто для пирожков, замешанное на молоке и сухих дрожжах. Добавление сливочного масла сделает тесто сдобным. Такое тесто подходит для пирожков с любой начинкой.

Кухня Русская

Время готовки 180 мин.

Порции 8

Калорийность 392 ккал 4569 ккал 571 ккал

Белки 8,5 гр. 99,2 гр. 12,4 гр.

Жиры 13,3 гр. 155,5 гр. 19,4 гр.

Углеводы 58,0 гр. 676,7 гр. 84,6 гр.

Вода 15,2 гр. 176,9 гр. 22,1 гр.

Пищевые волокна 2,7 гр. 31,5 гр. 3,9 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Дрожжевое сдобное тесто на молоке для пирожков на сухих дрожжах

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 900 гр. Молоко коровье 500 мл. Масло сливочное 200 гр. Сухие дрожжи 1 пакет Соль 0.5 ч.л. Сахар-песок 2 ст.л.

Процесс приготовления

Как начать готовить дрожжевое сдобное тесто на молоке для пирожков на сухих дрожжах? Сначала подготовьте указанное в рецепте количество продуктов для замеса теста.1

В отдельную посуду налейте стакан немного подогретого молока, насыпьте к нему пакетик сухих дрожжей, по одной ложке муки и сахара и хорошо перемешайте. Эту смесь поставьте в тепло на 15 минут, чтобы дрожжи акивизировались.2

Муку просейте на сито. Именно просеянная мука придаст тесту пышность и воздушность.3

Теперь приготовьте опару для теста. В посуду для замеса теста пересыпьте половину просеянной муки. Налейте к ней дрожжевую смесь, остальное молоко, добавьте соль и сахар и ложкой замесите тесто. Оно должно быть жидким, как тесто на оладьи. Посуду прикройте салфеткой и поставьте в тепло на 1 час, чтобы опара поднялась и вдвое увеличилась в объеме.4

Сливочное масло растопите в микроволновке и немного остудите.5

В подошедшее тесто перелейте растопленное масло, насыпьте оставшуюся муку и руками замесите тесто.6

Вымешивайте тесто пока не будет прилипать к ладоням. И даже после этого тесто еще пару минут продолжайте вымешивать. Тесто должно получится мягкое и пушистое. Затем посуду с тестом прикройте салфеткой и поставьте на 1 час в теплое и без сквозняка место.7

Через час тесто обомните и дайте ему еще 20 минут, чтобы поднялось еще раз. За это время приготовьте начинку для пирожков.

Сдобное тесто для пирожков на молоке и сухих дрожжах готово. Переложите его на рабочую поверхность стола, присыпанную мукою и скатав его колбаской, нарежьте на кусочки.

Теперь можете формировать пирожки и выпекать их в духовке или на сковородке.

Вкусной и удачной выпечки!

Витамины и минералы

Витамин A 8.58%

Витамин В1 9.21%

Витамин В2 3.19%

Витамин В4 8.03%

Витамин В5 5.36%

Витамин В6 6.81%

Витамин В9 6.41%

Витамин В12 0.01%

Витамин С 0%

Витамин D 2.24%

Витамин E 8.91%

Биотин 3.61%

Витамин К 0%

Витамин РР 11.98%

Калий 4.19%

Кальций 2%

Кремний 10.29%

Магний 3.24%

Натрий 13.16%

Сера 11.24%

Фосфор 9.42%

Хлор 11.81%

Алюминий 0.14%

Железо 5.63%

Йод 0.8%

Кобальт 13%

Литий 0%

Марганец 23.93%

Медь 8.21%

Никель 0.85%

Рубидий 0%

Селен 8.43%

Фтор 0.43%

Хром 3.4%

Цинк 4.83%

Бор 2.38%

Ванадий 347.34%

Молибден 14.56%

Витамин A 100.03%

Витамин В1 107.36%

Витамин В2 37.21%

Витамин В4 93.65%

Витамин В5 62.47%

Витамин В6 79.42%

Витамин В9 74.74%

Витамин В12 0.15%

Витамин С 0%

Витамин D 26.1%

Витамин E 103.87%

Биотин 42.06%

Витамин К 0%

Витамин РР 139.66%

Калий 48.82%

Кальций 23.38%

Кремний 120%

Магний 37.83%

Натрий 153.5%

Сера 131.06%

Фосфор 109.83%

Хлор 137.66%

Алюминий 1.67%

Железо 65.64%

Йод 9.33%

Кобальт 151.58%

Литий 0%

Марганец 279.03%

Медь 95.77%

Никель 9.9%

Рубидий 0%

Селен 98.26%

Фтор 4.96%

Хром 39.64%

Цинк 56.31%

Бор 27.75%

Ванадий 4050%

Молибден 169.79%

Витамин A 12.5%

Витамин В1 13.42%

Витамин В2 4.65%

Витамин В4 11.71%

Витамин В5 7.81%

Витамин В6 9.93%

Витамин В9 9.34%

Витамин В12 0.02%

Витамин С 0%

Витамин D 3.26%

Витамин E 12.98%

Биотин 5.26%

Витамин К 0%

Витамин РР 17.46%

Калий 6.1%

Кальций 2.92%

Кремний 15%

Магний 4.73%

Натрий 19.19%

Сера 16.38%

Фосфор 13.73%

Хлор 17.21%

Алюминий 0.21%

Железо 8.21%

Йод 1.17%

Кобальт 18.95%

Литий 0%

Марганец 34.88%

Медь 11.97%

Никель 1.24%

Рубидий 0%

Селен 12.28%

Фтор 0.62%

Хром 4.96%

Цинк 7.04%

Бор 3.47%

Ванадий 506.25%

Молибден 21.22%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	900.3 мкг	900 мкг	8.6	12.5
Витамин В1	1.6 мг	1.5 мг	9.2	13.4
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	3.2	4.7
Витамин В4	468.2 мг	500 мг	8	11.7
Витамин В5	3.1 мг	5 мг	5.4	7.8
Витамин В6	1.6 мг	2 мг	6.8	9.9
Витамин В9	299 мкг	400 мкг	6.4	9.3
Витамин В12	0 мкг	3 мкг	0	0
Витамин С	0 мкг	90 мкг	0	0
Витамин D	2.6 мкг	10 мкг	2.2	3.3
Витамин E	15.6 мг	15 мг	8.9	13
Биотин	21 мг	50 мг	3.6	5.3
Витамин К	0 мкг	120 мкг	0	0
Витамин РР	27.9 мг	20 мг	12	17.5
Калий	1220.4 мг	2500 мг	4.2	6.1
Кальций	233.8 мг	1000 мг	2	2.9
Кремний	36 мг	30 мг	10.3	15
Магний	151.3 мг	400 мг	3.2	4.7
Натрий	1995.5 мг	1300 мг	13.2	19.2
Сера	655.3 мг	500 мг	11.2	16.4
Фосфор	878.7 мг	800 мг	9.4	13.7
Хлор	3166.1 мг	2300 мг	11.8	17.2
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.1	0.2
Железо	11.8 мг	18 мг	5.6	8.2
Йод	14 мкг	150 мкг	0.8	1.2
Кобальт	15.2 мкг	10 мкг	13	18.9
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	5.6 мкг	2 мкг	23.9	34.9
Медь	957.7 мкг	1000 мкг	8.2	12
Никель	19.8 мкг	200 мкг	0.8	1.2
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	54 мкг	55 мкг	8.4	12.3
Фтор	198.3 мкг	4000 мкг	0.4	0.6
Хром	19.8 мкг	50 мкг	3.4	5
Цинк	6.8 мг	12 мг	4.8	7
Бор	333 мкг	1200 мкг	2.4	3.5
Ванадий	810 мкг	20 мкг	347.3	506.3
Молибден	118.9 мкг	70 мкг	14.6	21.2