Главная
➠ Выпечка
➠ Тесто в домашних условиях
➠ Быстрое тесто для пирожков на кефире

Быстрое тесто для пирожков на кефире

Name: Быстрое тесто для пирожков на кефире
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука пшеничная 400 гр.; Кефир 250 мл.; Яичный желток 1 шт.; Сметана 20 гр.; Масло растительное 30 мл.; Сахар-песок 5 гр.; Соль 5 гр.; Сода пищевая 5 гр.

183

28 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Быстрое тесто для пирожков на кефире замешивается проще дрожжевого и отлично подходит для пирожков с любой начинкой. Мука для него берется высшего сорта и обязательно просеивается. Кефир подходит любой жирности. В этом рецепте кефирное тесто замешиваем на яичном желтке, растительном масле, с добавлением сметаны и соды.

Кухня Русская

Время готовки 35 мин.

Порции 12

Калорийность 322 ккал 1470 ккал 122 ккал

Белки 9,8 гр. 44,9 гр. 3,7 гр.

Жиры 3,2 гр. 14,7 гр. 1,2 гр.

Углеводы 61,7 гр. 282,0 гр. 23,5 гр.

Вода 17,9 гр. 81,9 гр. 6,8 гр.

Пищевые волокна 3,1 гр. 14,0 гр. 1,2 гр.

Ирина Шипулина (229 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 400 гр. Кефир 250 мл. Яичный желток 1 шт. Сметана 20 гр. Масло растительное 30 мл. Сахар-песок 5 гр. Соль 5 гр. Сода пищевая 5 гр.

Процесс приготовления

Первым делом отмерьте согласно пропорции рецепта, все ингредиенты для кефирного теста и любой начинки.

В посуду для замеса теста налейте немного подогретый кефир, добавьте к нему желток, насыпьте соль с сахаром и венчиком перемешайте в однородную массу.

Добавьте сметану, 15 мл. растительного масла и еще раз перемешайте.

Затем всыпьте половину просеянной муки и еще раз перемешайте до однородности.

Насыпьте к тесту пищевую соду.

Затем всыпьте остальную муку.

Руки смажьте растительным маслом и замесите тесто до мягкой, почти не прилипающей к ладоням текстуры, ведь такое тесто «забивать» мукой нельзя, иначе оно не получится воздушным. Тесто прикройте салфеткой и на 20 минут оставьте для расстойки.

По истечении этого времени тесто, смазанными маслом руками, разделите на небольшие кусочки и можете формировать из него пирожки с выбранной начинкой.

Пирожки из быстрого теста на кефире получаются очень мягкими и с хрустящей корочкой. Вкусной и удачной выпечки!

Витамины и минералы

Витамин A 2.64%

Витамин В1 10.76%

Витамин В2 2.96%

Витамин В4 17.2%

Витамин В5 9.02%

Витамин В6 8.66%

Витамин В9 6.28%

Витамин В12 3.18%

Витамин С 0.02%

Витамин D 0.04%

Витамин E 10.26%

Биотин 8.73%

Витамин К 0.05%

Витамин РР 13.71%

Калий 4.71%

Кальций 2.97%

Кремний 11.67%

Магний 3.8%

Натрий 56.1%

Сера 12.88%

Фосфор 12%

Хлор 29.16%

Алюминий 0.36%

Железо 6.78%

Йод 0.89%

Кобальт 25.73%

Литий 0%

Марганец 25.2%

Медь 9.39%

Никель 0.96%

Рубидий 0%

Селен 14.01%

Фтор 0.48%

Хром 4.47%

Цинк 6.01%

Бор 2.7%

Ванадий 393.87%

Молибден 18.12%

Витамин A 12.05%

Витамин В1 49.19%

Витамин В2 13.54%

Витамин В4 78.59%

Витамин В5 41.24%

Витамин В6 39.58%

Витамин В9 28.68%

Витамин В12 14.53%

Витамин С 0.08%

Витамин D 0.2%

Витамин E 46.91%

Биотин 39.9%

Витамин К 0.24%

Витамин РР 62.65%

Калий 21.52%

Кальций 13.57%

Кремний 53.33%

Магний 17.36%

Натрий 256.36%

Сера 58.86%

Фосфор 54.83%

Хлор 133.28%

Алюминий 1.67%

Железо 30.98%

Йод 4.06%

Кобальт 117.59%

Литий 0%

Марганец 115.18%

Медь 42.91%

Никель 4.4%

Рубидий 0%

Селен 64.05%

Фтор 2.21%

Хром 20.44%

Цинк 27.45%

Бор 12.33%

Ванадий 1800%

Молибден 82.79%

Витамин A 1%

Витамин В1 4.1%

Витамин В2 1.13%

Витамин В4 6.55%

Витамин В5 3.44%

Витамин В6 3.3%

Витамин В9 2.39%

Витамин В12 1.21%

Витамин С 0.01%

Витамин D 0.02%

Витамин E 3.91%

Биотин 3.33%

Витамин К 0.02%

Витамин РР 5.22%

Калий 1.79%

Кальций 1.13%

Кремний 4.44%

Магний 1.45%

Натрий 21.36%

Сера 4.91%

Фосфор 4.57%

Хлор 11.11%

Алюминий 0.14%

Железо 2.58%

Йод 0.34%

Кобальт 9.8%

Литий 0%

Марганец 9.6%

Медь 3.58%

Никель 0.37%

Рубидий 0%

Селен 5.34%

Фтор 0.18%

Хром 1.7%

Цинк 2.29%

Бор 1.03%

Ванадий 150%

Молибден 6.9%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	108.4 мкг	900 мкг	2.6	1
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	10.8	4.1
Витамин В2	0.2 мг	1.8 мг	3	1.1
Витамин В4	393 мг	500 мг	17.2	6.5
Витамин В5	2.1 мг	5 мг	9	3.4
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	8.7	3.3
Витамин В9	114.7 мкг	400 мкг	6.3	2.4
Витамин В12	0.4 мкг	3 мкг	3.2	1.2
Витамин С	0.1 мкг	90 мкг	0	0
Витамин D	0 мкг	10 мкг	0	0
Витамин E	7 мг	15 мг	10.3	3.9
Биотин	20 мг	50 мг	8.7	3.3
Витамин К	0.3 мкг	120 мкг	0.1	0
Витамин РР	12.5 мг	20 мг	13.7	5.2
Калий	538.1 мг	2500 мг	4.7	1.8
Кальций	135.7 мг	1000 мг	3	1.1
Кремний	16 мг	30 мг	11.7	4.4
Магний	69.4 мг	400 мг	3.8	1.4
Натрий	3332.7 мг	1300 мг	56.1	21.4
Сера	294.3 мг	500 мг	12.9	4.9
Фосфор	438.7 мг	800 мг	12	4.6
Хлор	3065.5 мг	2300 мг	29.2	11.1
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.4	0.1
Железо	5.6 мг	18 мг	6.8	2.6
Йод	6.1 мкг	150 мкг	0.9	0.3
Кобальт	11.8 мкг	10 мкг	25.7	9.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.3 мкг	2 мкг	25.2	9.6
Медь	429.1 мкг	1000 мкг	9.4	3.6
Никель	8.8 мкг	200 мкг	1	0.4
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	35.2 мкг	55 мкг	14	5.3
Фтор	88.3 мкг	4000 мкг	0.5	0.2
Хром	10.2 мкг	50 мкг	4.5	1.7
Цинк	3.3 мг	12 мг	6	2.3
Бор	148 мкг	1200 мкг	2.7	1
Ванадий	360 мкг	20 мкг	393.9	150
Молибден	58 мкг	70 мкг	18.1	6.9