Главная
➠ Пирог из дрожжевого теста с яблоками в духовке

Пирог из дрожжевого теста с яблоками в духовке

Name: Пирог из дрожжевого теста с яблоками в духовке
Prep time: 160 min
Cook time: 70 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Советская
Ingredients: Для теста:; Мука пшеничная 500 гр.; Молоко коровье 250 мл.; Сухие дрожжи 7 гр.; Яйцо 1 шт.; Сахар-песок 3 ст.л.; Соль 1/2 ч.л.; Масло сливочное 50 гр.; Для начинки:; Яблоки 5 шт.; Сахар-песок 5 ст.л.; Корица 1 ч.л.; Для смазывания:; Яичный желток 1 шт.; Вода 2 ст.л.

522

63 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0) Похожие рецепты

Пирог из дрожжевого теста с яблоками в духовке, это отличная домашняя выпечка к чаю. В приготовлении пирога используют самые обычные продукты, а получается пышный, ароматный и аппетитный десерт. Если замысловато украсить верх пирога различными косичками, листиками, фигурками из теста, то получится неповторимый кулинарный шедевр.

Пироги на дрожжевом тесте являются особым видом выпечки. Эти пироги получаются, сытными, ароматными, пышными и лёгкими несмотря на то, что говорят – с дрожжевым тестом работать непросто. С ним может справиться даже начинающий кулинар. Главное соблюдать рекомендации рецепта и всё получится.

Приступим.

Кухня Советская

Время готовки 160 мин.

Порции 8

Калорийность 233 ккал 3229 ккал 404 ккал

Белки 4,9 гр. 67,7 гр. 8,5 гр.

Жиры 4,0 гр. 55,9 гр. 7,0 гр.

Углеводы 43,3 гр. 600,3 гр. 75,0 гр.

Вода 43,4 гр. 601,3 гр. 75,2 гр.

Пищевые волокна 2,2 гр. 30,7 гр. 3,8 гр.

Елена Сазонова (190 рец.)

Пирог из дрожжевого теста с яблоками в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Хотите приготовить вкусный пирог из дрожжевого теста с яблоками в духовке? Сначала приготовьте тесто. Для этого разогрейте молоко до 40 градусов (не выше, чтобы не «заварить» дрожжи) и влейте его в миску подходящего объёма (где будете замешивать тесто).

Добавьте к молоку сухие дрожжи. Перемешайте смесь кулинарным венчиком и дайте постоять 10 минут, чтобы дрожжи начали «работать».

Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане и добавьте в миску к молоку и дрожжам. Также добавьте соль и сахар. Яйцо разбейте и влейте в миску к остальным ингредиентам. Всё тщательно перемешайте венчиком.

Муку просейте и добавляйте в миску небольшими частями, постоянно размешивая тесто венчиком. Когда будет невозможно мешать тесто венчиком, выложите его на рабочий стол, присыпанный мукой, и продолжайте месить тесто, (примерно 10–13 минут) пока оно не станет гладким и однородным. Тесто будет нежным на ощупь и не будет липнуть к рукам.

Скатайте тесто в колобок, положите его в миску (в которой замешивали или в чистую), укройте полотенцем и оставьте в тёплом месте, чтобы тесто поднималось (примерно 1–1,5, часа, тесто должно увеличиться в 2,5 раза).

Для приготовления начинки вымойте яблоки и уберите воду с помощью бумажных салфеток. Очистите яблоки от кожуры. Разрежьте яблоки на четыре части и вырежьте из них сердцевины. Затем нарежьте яблоки острым ножом произвольными дольками размером примерно 1х1 сантиметр. Сложите нарезанные яблоки в миску, засыпьте их сахаром, сверху посыпьте молотой корицей и тщательно всё перемешайте.

Включите духовку и установите температуру 180 градусов. Пусть духовка прогревается.

Возьмите разъёмную форму для выпекания (диаметром 23 сантиметра) и застелите дно и стенки формы бумагой для выпечки.

Подошедшее тесто выложите из миски на стол и обомните его. Затем скатайте в колбаску и разделите на две части в пропорции 2:1. Меньшую часть скатайте в колобок, отложите в сторону и накройте полотенцем.

Большую часть теста раскатайте в пласт толщиной 5–7 миллиметров и аккуратно уложите в форму для выпекания, чтобы закрылось дно, а часть теста поднялась на стенки формы. Лишнее тесто обрежьте ножом (края теста в форме должны быть ровными). Обрезанное тесто пойдёт на украшение. Накройте форму с тестом полотенцем и оставьте на 15 минут, для расстойки теста.

Меньшую часть теста так же раскатайте в пласт толщиной 3–5 миллиметра. Вырежьте круг по диаметру формы для выпекания (меньше на 5 миллиметров). Сделайте на поверхности теста небольшие надрезы ножом, накройте полотенцем и оставьте на время.

Тесто в форме подошло. Выложите на него начинку. Сверху накройте круглым листом и тщательно защипите края теста красивой косичкой, а надрезы на тесте немного расширьте. Из остатков теста сделайте или вырежьте фигурки, или листики, или что–то другое и украсьте ими пирог.

Разбейте яйцо, отделите желток от белка и влейте желток в небольшую мисочку. Добавьте туда воды и тщательно всё взбейте венчиком. С помощью силиконовой кулинарной кисточки смажьте поверхность пирога смесью желтка и воды.

Установите форму для выпекания в разогретую духовку на среднюю решетку. Выпекайте пирог 30–35 минут. Когда на поверхности пирога появится аппетитная золотистая корочка – пирог готов. Выньте его из духовки и дайте остыть, накрыв полотенцем. Затем разнимите форму и выложите пирог на тарелку.

Разрезайте пирог на порции и подавайте прекрасный десерт к столу с любимыми напитками.
Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.77%

Витамин В1 5.46%

Витамин В2 2.85%

Витамин В4 8.31%

Витамин В5 5.32%

Витамин В6 5.31%

Витамин В9 3.48%

Витамин В12 1.56%

Витамин С 4.03%

Витамин D 1.35%

Витамин E 4.85%

Биотин 5.18%

Витамин К 0.83%

Витамин РР 7.39%

Калий 6.34%

Кальций 2.64%

Кремний 7.21%

Магний 2.59%

Натрий 22.8%

Сера 7.18%

Фосфор 6.54%

Хлор 19.33%

Алюминий 132.3%

Железо 8.33%

Йод 1.39%

Кобальт 17.74%

Литий 0.41%

Марганец 17.44%

Медь 8.59%

Никель 3.46%

Рубидий 11.36%

Селен 7.85%

Фтор 0.39%

Хром 4.99%

Цинк 3.42%

Бор 8.47%

Ванадий 169.43%

Молибден 11.37%

Витамин A 52.3%

Витамин В1 75.71%

Витамин В2 39.48%

Витамин В4 115.23%

Витамин В5 73.83%

Витамин В6 73.63%

Витамин В9 48.22%

Витамин В12 21.68%

Витамин С 55.9%

Витамин D 18.7%

Витамин E 67.25%

Биотин 71.88%

Витамин К 11.5%

Витамин РР 102.44%

Калий 87.92%

Кальций 36.57%

Кремний 100%

Магний 35.97%

Натрий 316.29%

Сера 99.53%

Фосфор 90.64%

Хлор 268.12%

Алюминий 1835%

Железо 115.56%

Йод 19.25%

Кобальт 246.08%

Литий 5.71%

Марганец 241.89%

Медь 119.1%

Никель 48%

Рубидий 157.5%

Селен 108.87%

Фтор 5.42%

Хром 69.24%

Цинк 47.43%

Бор 117.5%

Ванадий 2350%

Молибден 157.69%

Витамин A 6.54%

Витамин В1 9.46%

Витамин В2 4.94%

Витамин В4 14.4%

Витамин В5 9.23%

Витамин В6 9.2%

Витамин В9 6.03%

Витамин В12 2.71%

Витамин С 6.99%

Витамин D 2.34%

Витамин E 8.41%

Биотин 8.99%

Витамин К 1.44%

Витамин РР 12.81%

Калий 10.99%

Кальций 4.57%

Кремний 12.5%

Магний 4.5%

Натрий 39.54%

Сера 12.44%

Фосфор 11.33%

Хлор 33.51%

Алюминий 229.38%

Железо 14.45%

Йод 2.41%

Кобальт 30.76%

Литий 0.71%

Марганец 30.24%

Медь 14.89%

Никель 6%

Рубидий 19.69%

Селен 13.61%

Фтор 0.68%

Хром 8.66%

Цинк 5.93%

Бор 14.69%

Ванадий 293.75%

Молибден 19.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	470.7 мкг	900 мкг	3.8	6.5
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	5.5	9.5
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	2.8	4.9
Витамин В4	576.2 мг	500 мг	8.3	14.4
Витамин В5	3.7 мг	5 мг	5.3	9.2
Витамин В6	1.5 мг	2 мг	5.3	9.2
Витамин В9	192.9 мкг	400 мкг	3.5	6
Витамин В12	0.7 мкг	3 мкг	1.6	2.7
Витамин С	50.3 мкг	90 мкг	4	7
Витамин D	1.9 мкг	10 мкг	1.3	2.3
Витамин E	10.1 мг	15 мг	4.8	8.4
Биотин	35.9 мг	50 мг	5.2	9
Витамин К	13.8 мкг	120 мкг	0.8	1.4
Витамин РР	20.5 мг	20 мг	7.4	12.8
Калий	2197.9 мг	2500 мг	6.3	11
Кальций	365.7 мг	1000 мг	2.6	4.6
Кремний	30 мг	30 мг	7.2	12.5
Магний	143.9 мг	400 мг	2.6	4.5
Натрий	4111.8 мг	1300 мг	22.8	39.5
Сера	497.6 мг	500 мг	7.2	12.4
Фосфор	725.1 мг	800 мг	6.5	11.3
Хлор	6166.8 мг	2300 мг	19.3	33.5
Алюминий	550.5 мкг	30 мкг	132.3	229.4
Железо	20.8 мг	18 мг	8.3	14.4
Йод	28.9 мкг	150 мкг	1.4	2.4
Кобальт	24.6 мкг	10 мкг	17.7	30.8
Литий	4 мкг	70 мкг	0.4	0.7
Марганец	4.8 мкг	2 мкг	17.4	30.2
Медь	1191 мкг	1000 мкг	8.6	14.9
Никель	96 мкг	200 мкг	3.5	6
Рубидий	315 мкг	200 мкг	11.4	19.7
Селен	59.9 мкг	55 мкг	7.8	13.6
Фтор	216.7 мкг	4000 мкг	0.4	0.7
Хром	34.6 мкг	50 мкг	5	8.7
Цинк	5.7 мг	12 мг	3.4	5.9
Бор	1410 мкг	1200 мкг	8.5	14.7
Ванадий	470 мкг	20 мкг	169.4	293.8
Молибден	110.4 мкг	70 мкг	11.4	19.7