Главная
➠ Выпечка
➠ Пироги
➠ Открытый пирог с ягодами

Открытый пирог с ягодами

Name: Открытый пирог с ягодами
Prep time: 100 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Мука пшеничная 350 гр.; Яйцо 1 шт.; Клубника 500 гр.; Смородина черная 500 гр.; Ваниль 0,5 шт.; Корица молотая 1 ч.л.; Тростниковый сахар 2 ст.л.; Масло сливочное 230 гр.; Миндальная крошка 3 ст.л.; Сахарная пудра 150 гр.; Мороженое для подачи(не найденo)

27 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Открытый пирог с ягодами выглядит необыкновенно ярко и красиво. Хрустящая выпечка с нежной начинкой подходит в качестве десерта для любого повода. Для начинки можно использовать различные ягоды. Процесс приготовления пирога не доставит неудобств не только опытным хозяйкам, но и начинающим кулинарам.

Кухня Мировая

Время готовки 100 мин.

Порции 4

Калорийность 231 ккал 4500 ккал 1125 ккал

Белки 2,8 гр. 54,8 гр. 13,7 гр.

Жиры 10,8 гр. 210,2 гр. 52,6 гр.

Углеводы 29,0 гр. 565,4 гр. 141,3 гр.

Вода 52,0 гр. 1014,1 гр. 253,5 гр.

Пищевые волокна 3,0 гр. 57,6 гр. 14,4 гр.

Елена Савченко (180 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Холодное сливочное масло нарезаем кубиками. Промытое яйцо делим на желток и белок. Масло складываем в емкость, добавляем желток и всыпаем 50 граммов сахарной пудры, просеянную муку и семена ванили. Измельчаем массу в мелкую крошку.

Рабочую поверхность присыпаем мукой и перекладываем тесто. Вымешиваем массу до однородности. Разделив тесто на 3 равные куска, 2 части соединяем. Каждую часть заворачиваем в пищевую пленку или раскладываем по пакетам и помещаем на полчаса в холодильник.

Клубнику промываем и обсушиваем. Подготовленные ягоды разрезаем на 2 или 4 части в зависимости от величины плодов. Перекладываем ягоды в кастрюлю, добавляем промытую и обсушенную смородину. Всыпаем ваниль и сахарный песок. Провариваем на умеренном огне до тех пор, пока ягоды смородины не начнут лопаться. Процеживаем ягоды через сито, сохраняя ягодный сок.

Достаем тесто. Большую часть раскатываем в заготовку, толщина которой не превышает пяти миллиметров. Разъемную форму выстилаем пергаментом. Перекладываем заготовку и формируем бортики. Накалываем дно вилкой. Сверху кладем пергамент и засыпаем фасолью. Отправляем выпекаться на 10-15 минут при 180 градусах.

Спустя указанное время убираем бумагу с фасолью и возвращаем в горячую духовку минут на 7-10. Оставшееся тесто раскатываем таким же образом и нарезаем одинаковыми квадратиками.

Запеченный корж присыпаем миндалем. Выкладываем ягодную начинку, поливаем 2-3 столовыми ложками ягодного сока. Сверху распределяем квадратики из теста. Белок взбиваем и при помощи силиконовой кисточки промазываем их. Корицу смешиваем с оставшейся сахарной пудрой и присыпаем получившейся смесью пирог. Закрываем изделие фольгой и выпекаем 20-25 минут.

Испекшийся пирог аккуратно достаем из духовки. Остужаем выпечку. Извлекаем из формы и аккуратно перемещаем на блюдо. Пирог нарезаем порционно и подаем, дополнив пломбиром. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 7.4%

Витамин В1 3.58%

Витамин В2 4.41%

Витамин В4 4.21%

Витамин В5 4.82%

Витамин В6 4.33%

Витамин В9 3.21%

Витамин В12 0.49%

Витамин С 74.04%

Витамин D 2.15%

Витамин E 9.68%

Биотин 5.14%

Витамин К 0.63%

Витамин РР 4.68%

Калий 7.54%

Кальций 4.38%

Кремний 138.95%

Магний 5.97%

Натрий 1.58%

Сера 4.45%

Фосфор 6.69%

Хлор 0.68%

Алюминий 501.15%

Железо 6.39%

Йод 0.9%

Кобальт 26.18%

Литий 1.43%

Марганец 16.82%

Медь 11.25%

Никель 0.4%

Рубидий 3.87%

Селен 4.67%

Фтор 0.36%

Хром 2.45%

Цинк 2.72%

Бор 5.68%

Ванадий 97.36%

Молибден 15.89%

Витамин A 144.44%

Витамин В1 69.92%

Витамин В2 86.13%

Витамин В4 82.23%

Витамин В5 94.02%

Витамин В6 84.43%

Витамин В9 62.74%

Витамин В12 9.53%

Витамин С 1444.98%

Витамин D 42%

Витамин E 188.86%

Биотин 100.22%

Витамин К 12.32%

Витамин РР 91.29%

Калий 147.13%

Кальций 85.48%

Кремний 2711.67%

Магний 116.44%

Натрий 30.78%

Сера 86.84%

Фосфор 130.49%

Хлор 13.3%

Алюминий 9780%

Железо 124.73%

Йод 17.5%

Кобальт 511%

Литий 27.86%

Марганец 328.28%

Медь 219.51%

Никель 7.85%

Рубидий 75.5%

Селен 91.1%

Фтор 7.06%

Хром 47.8%

Цинк 53.06%

Бор 110.79%

Ванадий 1900%

Молибден 310.07%

Витамин A 36.11%

Витамин В1 17.48%

Витамин В2 21.53%

Витамин В4 20.56%

Витамин В5 23.5%

Витамин В6 21.11%

Витамин В9 15.68%

Витамин В12 2.38%

Витамин С 361.25%

Витамин D 10.5%

Витамин E 47.22%

Биотин 25.06%

Витамин К 3.08%

Витамин РР 22.82%

Калий 36.78%

Кальций 21.37%

Кремний 677.92%

Магний 29.11%

Натрий 7.7%

Сера 21.71%

Фосфор 32.62%

Хлор 3.32%

Алюминий 2445%

Железо 31.18%

Йод 4.38%

Кобальт 127.75%

Литий 6.96%

Марганец 82.07%

Медь 54.88%

Никель 1.96%

Рубидий 18.88%

Селен 22.78%

Фтор 1.76%

Хром 11.95%

Цинк 13.27%

Бор 27.7%

Ванадий 475%

Молибден 77.52%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1300 мкг	900 мкг	7.4	36.1
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	3.6	17.5
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	4.4	21.5
Витамин В4	411.2 мг	500 мг	4.2	20.6
Витамин В5	4.7 мг	5 мг	4.8	23.5
Витамин В6	1.7 мг	2 мг	4.3	21.1
Витамин В9	251 мкг	400 мкг	3.2	15.7
Витамин В12	0.3 мкг	3 мкг	0.5	2.4
Витамин С	1300.5 мкг	90 мкг	74	361.2
Витамин D	4.2 мкг	10 мкг	2.2	10.5
Витамин E	28.3 мг	15 мг	9.7	47.2
Биотин	50.1 мг	50 мг	5.1	25.1
Витамин К	14.8 мкг	120 мкг	0.6	3.1
Витамин РР	18.3 мг	20 мг	4.7	22.8
Калий	3678.3 мг	2500 мг	7.5	36.8
Кальций	854.8 мг	1000 мг	4.4	21.4
Кремний	813.5 мг	30 мг	139	677.9
Магний	465.8 мг	400 мг	6	29.1
Натрий	400.2 мг	1300 мг	1.6	7.7
Сера	434.2 мг	500 мг	4.4	21.7
Фосфор	1043.9 мг	800 мг	6.7	32.6
Хлор	305.8 мг	2300 мг	0.7	3.3
Алюминий	2934 мкг	30 мкг	501.2	2445
Железо	22.5 мг	18 мг	6.4	31.2
Йод	26.3 мкг	150 мкг	0.9	4.4
Кобальт	51.1 мкг	10 мкг	26.2	127.8
Литий	19.5 мкг	70 мкг	1.4	7
Марганец	6.6 мкг	2 мкг	16.8	82.1
Медь	2195.1 мкг	1000 мкг	11.2	54.9
Никель	15.7 мкг	200 мкг	0.4	2
Рубидий	151 мкг	200 мкг	3.9	18.9
Селен	50.1 мкг	55 мкг	4.7	22.8
Фтор	282.3 мкг	4000 мкг	0.4	1.8
Хром	23.9 мкг	50 мкг	2.4	12
Цинк	6.4 мг	12 мг	2.7	13.3
Бор	1329.5 мкг	1200 мкг	5.7	27.7
Ванадий	380 мкг	20 мкг	97.4	475
Молибден	217.1 мкг	70 мкг	15.9	77.5