Главная
➠ Выпечка
➠ Пироги
➠ Пирог с заварным кремом

Пирог с заварным кремом

Name: Пирог с заварным кремом
Prep time: 4 h
Cook time: 60 min
Total time: 5 h
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Для теста:; Мука 100 гр.; Соль 0,25 ч.л.; Молоко коровье 70 мл.; Вода 70 мл.; Масло сливочное 60 гр.; Яйцо 3 шт.; Сахар-песок 0,25 ч.л.; Для крема:; Молоко коровье 500 мл.; Яйцо 2 шт.; Масло сливочное 150 гр.; Крахмал кукурузный 40 гр.; Сахар-песок 130 гр.; Ванильный сахар 10 гр.; Для украшения:; Сахарная пудра 1 ст.л.

216

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (18) Комментарии (0) Похожие рецепты

Пирог с заварным кремом – это десерт, который тает во рту. Хоть пирог получается не такой нарядный как традиционный торт, но все равно его можно приготовить на праздник. По сути этот пирог является большим эклером, наполненным заварным кремом, попробуйте, это очень вкусно.

Кухня Мировая

Время готовки 4 ч.

Порции 6

Калорийность 368 ккал 2991 ккал 498 ккал

Белки 5,8 гр. 47,4 гр. 7,9 гр.

Жиры 22,8 гр. 185,3 гр. 30,9 гр.

Углеводы 34,8 гр. 283,1 гр. 47,2 гр.

Вода 33,1 гр. 269,2 гр. 44,9 гр.

Пищевые волокна 0,1 гр. 0,7 гр. 0,1 гр.

Ирина Громова (167 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Начинаем с заварного крема. Нагрейте молоко до горячего состояния, но не кипятите. В миске смешайте яйца с сахаром и кукурузным крахмалом.

В полученную смесь тонкой струйкой введите горячее молоко, при этом непрерывно помешивайте массу.

Добавьте в смесь ванильный сахар, хорошо перемешайте. Накройте основу для заварного крема пищевой пленкой в контакт и дайте ей полностью остыть.

После этого остывшую основу крема перелейте в кастрюлю и варите 7-10 минут, постоянно помешивая, до появления первых пузырьков.

Далее переходим к замешиванию теста. В кастрюле смешайте воду и молоко, добавьте сливочное масло. Подогревайте массу, пока масло полностью не растопится.

В сливочную массу добавьте соль и сахар, также всыпьте просеянную муку.

Постоянно помешивайте тесто лопаткой, пока оно не начнет собираться в ком. Прогрейте тесто еще пару минут, чтобы выпарилась вся лишняя влага.

Переложите тесто в миску, чтобы оно быстрее остыло.

Теперь по одному вмешайте в тесто куриные яйца.

Заварное тесто должно получиться полностью однородным и немного тягучим.

Включите духовку, чтобы она разогрелась до 190 градусов. Застелите пергаментом две формы диаметром 22 сантиметров. Если у вас нет в наличии двух форм, то выпекайте коржи в два захода. Тесто разделите на две равные части и распределите их в формы. Выпекайте коржи в течение 15-25 минут. Готовые коржи остудите.

Сливочное масло и основа для заварного теста должны быть одинаковой температуры, чтобы готовый крем не расслоился. Сначала взбейте сливочное масло до пышной массы, далее добавляйте к маслу по одной столовой ложке основы и продолжайте взбивать, пока крем не приобретет однородную консистенцию.

В разъемную форму положите один корж, сверху нанесите на него почти весь заварной крем.

Второй корж промажьте с нижней стороны кремом, заполняя все пустоты.

Положите второй корж стороной, промазанной кремом, вниз.

Немного утрамбуйте руками пирог, чтобы крем разошелся по всей площади равномерно. Затяните форму пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2-3 часа.

Готовый пирог извлеките из формы и посыпьте сахарной пудрой.

Нарежьте пирог с заварным кремом порционно и подавайте в качестве десерта на стол. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 22.8%

Витамин В1 1.85%

Витамин В2 10.22%

Витамин В4 17%

Витамин В5 8.82%

Витамин В6 2.39%

Витамин В9 0.6%

Витамин В12 5.9%

Витамин С 0.68%

Витамин D 10.82%

Витамин E 3.49%

Биотин 13.68%

Витамин К 0.08%

Витамин РР 6.62%

Калий 2.48%

Кальций 3.36%

Кремний 0%

Магний 1.51%

Натрий 40.74%

Сера 12.8%

Фосфор 9.7%

Хлор 34.23%

Алюминий 0.41%

Железо 6.62%

Йод 4.52%

Кобальт 35.69%

Литий 0%

Марганец 0.97%

Медь 3.63%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 19.15%

Фтор 0.47%

Хром 2.72%

Цинк 3.56%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 4.85%

Витамин A 185.4%

Витамин В1 15.03%

Витамин В2 83.06%

Витамин В4 138.18%

Витамин В5 71.71%

Витамин В6 19.42%

Витамин В9 4.84%

Витамин В12 47.96%

Витамин С 5.56%

Витамин D 88%

Витамин E 28.34%

Биотин 111.23%

Витамин К 0.69%

Витамин РР 53.82%

Калий 20.18%

Кальций 27.34%

Кремний 0%

Магний 12.27%

Натрий 331.18%

Сера 104.09%

Фосфор 78.87%

Хлор 278.27%

Алюминий 3.33%

Железо 53.78%

Йод 36.79%

Кобальт 290.16%

Литий 0%

Марганец 7.87%

Медь 29.54%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 155.69%

Фтор 3.82%

Хром 22.08%

Цинк 28.92%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 39.45%

Витамин A 30.9%

Витамин В1 2.51%

Витамин В2 13.84%

Витамин В4 23.03%

Витамин В5 11.95%

Витамин В6 3.24%

Витамин В9 0.81%

Витамин В12 7.99%

Витамин С 0.93%

Витамин D 14.67%

Витамин E 4.72%

Биотин 18.54%

Витамин К 0.12%

Витамин РР 8.97%

Калий 3.36%

Кальций 4.56%

Кремний 0%

Магний 2.04%

Натрий 55.2%

Сера 17.35%

Фосфор 13.14%

Хлор 46.38%

Алюминий 0.56%

Железо 8.96%

Йод 6.13%

Кобальт 48.36%

Литий 0%

Марганец 1.31%

Медь 4.92%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 25.95%

Фтор 0.64%

Хром 3.68%

Цинк 4.82%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 6.58%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1668.6 мкг	900 мкг	22.8	30.9
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	1.8	2.5
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	10.2	13.8
Витамин В4	690.9 мг	500 мг	17	23
Витамин В5	3.6 мг	5 мг	8.8	12
Витамин В6	0.4 мг	2 мг	2.4	3.2
Витамин В9	19.4 мкг	400 мкг	0.6	0.8
Витамин В12	1.4 мкг	3 мкг	5.9	8
Витамин С	5 мкг	90 мкг	0.7	0.9
Витамин D	8.8 мкг	10 мкг	10.8	14.7
Витамин E	4.3 мг	15 мг	3.5	4.7
Биотин	55.6 мг	50 мг	13.7	18.5
Витамин К	0.8 мкг	120 мкг	0.1	0.1
Витамин РР	10.8 мг	20 мг	6.6	9
Калий	504.5 мг	2500 мг	2.5	3.4
Кальций	273.4 мг	1000 мг	3.4	4.6
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	49.1 мг	400 мг	1.5	2
Натрий	4305.4 мг	1300 мг	40.7	55.2
Сера	520.4 мг	500 мг	12.8	17.3
Фосфор	630.9 мг	800 мг	9.7	13.1
Хлор	6400.2 мг	2300 мг	34.2	46.4
Алюминий	1 мкг	30 мкг	0.4	0.6
Железо	9.7 мг	18 мг	6.6	9
Йод	55.2 мкг	150 мкг	4.5	6.1
Кобальт	29 мкг	10 мкг	35.7	48.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.2 мкг	2 мкг	1	1.3
Медь	295.4 мкг	1000 мкг	3.6	4.9
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	85.6 мкг	55 мкг	19.1	25.9
Фтор	152.9 мкг	4000 мкг	0.5	0.6
Хром	11 мкг	50 мкг	2.7	3.7
Цинк	3.5 мг	12 мг	3.6	4.8
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	27.6 мкг	70 мкг	4.9	6.6