Главная
➠ Выпечка
➠ Пироги
➠ Пирог с вишней и сметанной заливкой

Пирог с вишней и сметанной заливкой

Name: Пирог с вишней и сметанной заливкой
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Мука 400 гр.; Сахар-песок 100 гр.; Яйцо 2 шт.; Масло сливочное 120 гр.; Разрыхлитель теста 1 ч.л.; Вишня 300 гр.; Для заливки:; Сметана 20% 300 гр.; Яйцо 2 шт.; Сахар-песок 120 гр.; Крахмал картофельный 3 ч.л.; Ванилин 0.5 ч.л.

14872

94 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Из всего разнообразия рецептов пирогов и тортов вишневый пирог со сметанной заливкой удовлетворит вкусы многих гурманов. Его отличает особые нежность, сочность и вкус. Выпекают такой пирог открытым и чаще всего на песочном тесте, хотя можно и на бисквитном.

Кухня Мировая

Время готовки 90 мин.

Порции 6

Калорийность 265 ккал 4226 ккал 704 ккал

Белки 5,0 гр. 80,0 гр. 13,3 гр.

Жиры 11,1 гр. 177,3 гр. 29,6 гр.

Углеводы 35,8 гр. 570,0 гр. 95,0 гр.

Вода 42,0 гр. 670,0 гр. 111,7 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 5,9 гр. 1,0 гр.

Татьяна Трощенко (230 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как приготовить пирог с вишней и сметанной заливкой? В посуду для замеса теста разбейте два яйца, насыпьте к ним сахар и миксером разотрите их до состояния крема с молочно-сливочным цветом.

Затем, не выключая миксер, добавьте к этой массе мягкое, только не растопленное, сливочное масло.

Заранее просейте пшеничную муку и перемешайте ее с разрыхлителем теста. Затем муку порционно добавляйте в масляную основу и замесите тесто до однородного состояния.

Тесто переложите на присыпанную мукою столешницу и завершите замес руками. Замешенное тесто должно получиться гладким снаружи и рыхлым внутри. Затем тесто заверните в кусочек пищевой пленки и на 15 минут положите в холодильник.

За это время вишню промойте и любым способом удалите косточки. Если у вас вишня замороженная, то с нее после разморозки слейте через сито весь сок.

Для заливки в отдельную посуду положите сметану, разбейте к ней яйца, насыпьте крахмал, сахар и ванилин. Затем венчиком взбейте их до однородного состояния.

Включите для разогрева духовку. Охлажденное тесто руками уложите в смазанную сливочным маслом форму для выпечки, сформировав по краю бортики высотою в 3 см.

Поверх теста ровным слоем распределите сметанную заливку. На заливку уложите подготовленные вишневые ягоды. Пирог выпекайте в разогретой духовке при 80°С в течение 45 минут. За это время сметанная заливка сверху должна получиться плотной, а внутри мягкой.

Испеченный пирог сначала остудите, затем извлеките из формы.

Пирог с вишней и сметанной заливкой готов. Его можно сразу подать к столу, но лучше пару часов подержать в холодильнике, чтобы заливка хорошо застыла.

Вкусной и удачной выпечки!

Витамины и минералы

Витамин A 11.72%

Витамин В1 1.61%

Витамин В2 5.62%

Витамин В4 8.95%

Витамин В5 5.02%

Витамин В6 2%

Витамин В9 0.88%

Витамин В12 5.21%

Витамин С 4.59%

Витамин D 4.2%

Витамин E 2.77%

Биотин 7.23%

Витамин К 0.6%

Витамин РР 4.1%

Калий 4.73%

Кальций 4.76%

Кремний 25.72%

Магний 2.73%

Натрий 2.71%

Сера 6.15%

Фосфор 8.33%

Хлор 1.59%

Алюминий 95.98%

Железо 5.01%

Йод 3.22%

Кобальт 16.25%

Литий 0.81%

Марганец 1.04%

Медь 3.47%

Никель 1.41%

Рубидий 7.25%

Селен 7.88%

Фтор 0.33%

Хром 4.49%

Цинк 2.03%

Бор 1.96%

Ванадий 23.52%

Молибден 3.33%

Витамин A 186.79%

Витамин В1 25.73%

Витамин В2 89.56%

Витамин В4 142.66%

Витамин В5 80%

Витамин В6 31.9%

Витамин В9 13.98%

Витамин В12 83.13%

Витамин С 73.22%

Витамин D 67%

Витамин E 44.13%

Биотин 115.28%

Витамин К 9.55%

Витамин РР 65.3%

Калий 75.45%

Кальций 75.82%

Кремний 410%

Магний 43.49%

Натрий 43.13%

Сера 97.97%

Фосфор 132.84%

Хлор 25.36%

Алюминий 1530%

Железо 79.81%

Йод 51.33%

Кобальт 259%

Литий 12.86%

Марганец 16.56%

Медь 55.34%

Никель 22.5%

Рубидий 115.5%

Селен 125.54%

Фтор 5.28%

Хром 71.6%

Цинк 32.3%

Бор 31.25%

Ванадий 375%

Молибден 53.14%

Витамин A 31.13%

Витамин В1 4.29%

Витамин В2 14.93%

Витамин В4 23.78%

Витамин В5 13.33%

Витамин В6 5.32%

Витамин В9 2.33%

Витамин В12 13.86%

Витамин С 12.2%

Витамин D 11.17%

Витамин E 7.36%

Биотин 19.21%

Витамин К 1.59%

Витамин РР 10.88%

Калий 12.58%

Кальций 12.64%

Кремний 68.33%

Магний 7.25%

Натрий 7.19%

Сера 16.33%

Фосфор 22.14%

Хлор 4.23%

Алюминий 255%

Железо 13.3%

Йод 8.56%

Кобальт 43.17%

Литий 2.14%

Марганец 2.76%

Медь 9.22%

Никель 3.75%

Рубидий 19.25%

Селен 20.92%

Фтор 0.88%

Хром 11.93%

Цинк 5.38%

Бор 5.21%

Ванадий 62.5%

Молибден 8.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1681.1 мкг	900 мкг	11.7	31.1
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	1.6	4.3
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	5.6	14.9
Витамин В4	713.3 мг	500 мг	8.9	23.8
Витамин В5	4 мг	5 мг	5	13.3
Витамин В6	0.6 мг	2 мг	2	5.3
Витамин В9	55.9 мкг	400 мкг	0.9	2.3
Витамин В12	2.5 мкг	3 мкг	5.2	13.9
Витамин С	65.9 мкг	90 мкг	4.6	12.2
Витамин D	6.7 мкг	10 мкг	4.2	11.2
Витамин E	6.6 мг	15 мг	2.8	7.4
Биотин	57.6 мг	50 мг	7.2	19.2
Витамин К	11.5 мкг	120 мкг	0.6	1.6
Витамин РР	13.1 мг	20 мг	4.1	10.9
Калий	1886.4 мг	2500 мг	4.7	12.6
Кальций	758.2 мг	1000 мг	4.8	12.6
Кремний	123 мг	30 мг	25.7	68.3
Магний	173.9 мг	400 мг	2.7	7.2
Натрий	560.7 мг	1300 мг	2.7	7.2
Сера	489.8 мг	500 мг	6.1	16.3
Фосфор	1062.7 мг	800 мг	8.3	22.1
Хлор	583.2 мг	2300 мг	1.6	4.2
Алюминий	459 мкг	30 мкг	96	255
Железо	14.4 мг	18 мг	5	13.3
Йод	77 мкг	150 мкг	3.2	8.6
Кобальт	25.9 мкг	10 мкг	16.2	43.2
Литий	9 мкг	70 мкг	0.8	2.1
Марганец	0.3 мкг	2 мкг	1	2.8
Медь	553.4 мкг	1000 мкг	3.5	9.2
Никель	45 мкг	200 мкг	1.4	3.8
Рубидий	231 мкг	200 мкг	7.2	19.3
Селен	69 мкг	55 мкг	7.9	20.9
Фтор	211 мкг	4000 мкг	0.3	0.9
Хром	35.8 мкг	50 мкг	4.5	11.9
Цинк	3.9 мг	12 мг	2	5.4
Бор	375 мкг	1200 мкг	2	5.2
Ванадий	75 мкг	20 мкг	23.5	62.5
Молибден	37.2 мкг	70 мкг	3.3	8.9