Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты из болгарского перца на зиму
➠ Перец в томатной заливке без уксуса

Перец в томатной заливке без уксуса

Name: Перец в томатной заливке без уксуса
Prep time: 90 min
Cook time: 60 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Болгарский перец сладкий 2.5 кг; Помидоры свежие 1.5 кг; Сахар-песок 5 ст.л.; Соль 1.5 ст.л.; Масло растительное 8 ст.л.; Лимонная кислота 1 ч.л.; Перец чёрный горошек 15 шт.; Чеснок 8 зуб.; Лавровый лист 5 шт.

5253

36 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Это рецепт для тех, кому не нравятся заготовки с уксусом. Для надежности консервации этой закуски можно добавить к ней лимонную кислоту, можно потушить перец в течение часа и можно простерилизовать заготовку в банках. В этом рецепте вам предлагается к перцу добавить лимонку. Для получения яркой и насыщенной закуски нужно взять сладкие и мясистые томаты и перцы. Готовим без стерилизации.

Кухня Русская

Время готовки 90 мин.

Порции 3

Калорийность 101 ккал 2366 ккал 789 ккал

Белки 0,8 гр. 19,7 гр. 6,6 гр.

Жиры 6,9 гр. 161,1 гр. 53,7 гр.

Углеводы 9,4 гр. 219,3 гр. 73,1 гр.

Вода 79,2 гр. 1855,6 гр. 618,5 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 19,2 гр. 6,4 гр.

Алла Антонова (198 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Болгарский перец сладкий 2.5 кг Помидоры свежие 1.5 кг Сахар-песок 5 ст.л. Соль 1.5 ст.л. Масло растительное 8 ст.л. Лимонная кислота 1 ч.л. Перец чёрный горошек 15 шт. Чеснок 8 зуб. Лавровый лист 5 шт.

Процесс приготовления

Как приготовить перец в томатной заливке без уксуса? У сладкого перца удалите плодоножки и семена. Затем его промойте и нарежьте на кусочки произвольных размеров и формы. Нарезанный перец переложите в большую посуду и на 15 минут залейте крутым кипятком. Затем откиньте перец на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.

Помидоры помойте, разрежьте на кусочки и измельчите в пюре с помощью мясорубки или блендера.

Томатное пюре перелейте в специальную для варки варенья кастрюлю, добавьте к нему рассчитанное количество соли, сахара, растительного масла и насыпьте горошки перца. Пюре хорошо перемешайте и на большом огне доведите до кипения.

Затем в кастрюлю к пюре переложите кусочки перца. Доведите его до кипения и поварите на маленьком огне в течение 20 минут.

Чеснок почистите и измельчите на чесночнице.

В приготовленный перец положите листики лавра, измельченный чеснок и насыпьте чайную ложечку лимонки. Массу перемешайте, поварите 5 минут и огонь выключите.

В заранее простерилизованные баночки переложите кусочки перца и залейте их горячим томатным соусом, заполняя баночки до верха. Затем баночки закатайте, переверните на крышки и остудите под любой «шубой». Храните перец в прохладном темном месте.

Удачных заготовок!

Витамины и минералы

Витамин A 19.96%

Витамин В1 5.56%

Витамин В2 4.16%

Витамин В4 0.5%

Витамин В5 2.77%

Витамин В6 12.65%

Витамин В9 2.02%

Витамин В12 0%

Витамин С 128.28%

Витамин D 0%

Витамин E 21.96%

Биотин 0%

Витамин К 5.59%

Витамин РР 3.2%

Калий 8.26%

Кальций 2.22%

Кремний 39.86%

Магний 3.65%

Натрий 57.81%

Сера 2.57%

Фосфор 2.98%

Хлор 51.29%

Алюминий 192.18%

Железо 3.87%

Йод 1.43%

Кобальт 20.12%

Литий 65.83%

Марганец 5.45%

Медь 7.87%

Никель 1.15%

Рубидий 5.77%

Селен 0.53%

Фтор 0.26%

Хром 5.21%

Цинк 2.42%

Бор 6.94%

Ванадий 8.54%

Молибден 10.34%

Витамин A 467.29%

Витамин В1 130.16%

Витамин В2 97.52%

Витамин В4 11.67%

Витамин В5 64.79%

Витамин В6 296.23%

Витамин В9 47.36%

Витамин В12 0%

Витамин С 3003.57%

Витамин D 0%

Витамин E 514.3%

Биотин 0.01%

Витамин К 130.82%

Витамин РР 74.98%

Калий 193.37%

Кальций 52.06%

Кремний 933.33%

Магний 85.56%

Натрий 1353.7%

Сера 60.23%

Фосфор 69.7%

Хлор 1200.94%

Алюминий 4500%

Железо 90.58%

Йод 33.57%

Кобальт 471.1%

Литий 1541.43%

Марганец 127.54%

Медь 184.33%

Никель 27%

Рубидий 135%

Селен 12.37%

Фтор 6.05%

Хром 122%

Цинк 56.7%

Бор 162.5%

Ванадий 200%

Молибден 242.14%

Витамин A 155.76%

Витамин В1 43.39%

Витамин В2 32.51%

Витамин В4 3.89%

Витамин В5 21.6%

Витамин В6 98.74%

Витамин В9 15.79%

Витамин В12 0%

Витамин С 1001.19%

Витамин D 0%

Витамин E 171.43%

Биотин 0%

Витамин К 43.61%

Витамин РР 24.99%

Калий 64.46%

Кальций 17.35%

Кремний 311.11%

Магний 28.52%

Натрий 451.23%

Сера 20.08%

Фосфор 23.23%

Хлор 400.31%

Алюминий 1500%

Железо 30.19%

Йод 11.19%

Кобальт 157.03%

Литий 513.81%

Марганец 42.51%

Медь 61.44%

Никель 9%

Рубидий 45%

Селен 4.12%

Фтор 2.02%

Хром 40.67%

Цинк 18.9%

Бор 54.17%

Ванадий 66.67%

Молибден 80.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4205.6 мкг	900 мкг	20	155.8
Витамин В1	2 мг	1.5 мг	5.6	43.4
Витамин В2	1.8 мг	1.8 мг	4.2	32.5
Витамин В4	58.3 мг	500 мг	0.5	3.9
Витамин В5	3.2 мг	5 мг	2.8	21.6
Витамин В6	5.9 мг	2 мг	12.7	98.7
Витамин В9	189.4 мкг	400 мкг	2	15.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2703.2 мкг	90 мкг	128.3	1001.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	77.1 мг	15 мг	22	171.4
Биотин	0 мг	50 мг	0	0
Витамин К	157 мкг	120 мкг	5.6	43.6
Витамин РР	15 мг	20 мг	3.2	25
Калий	4834.1 мг	2500 мг	8.3	64.5
Кальций	520.6 мг	1000 мг	2.2	17.4
Кремний	280 мг	30 мг	39.9	311.1
Магний	342.2 мг	400 мг	3.7	28.5
Натрий	17598.1 мг	1300 мг	57.8	451.2
Сера	301.1 мг	500 мг	2.6	20.1
Фосфор	557.6 мг	800 мг	3	23.2
Хлор	27621.7 мг	2300 мг	51.3	400.3
Алюминий	1350 мкг	30 мкг	192.2	1500
Железо	16.3 мг	18 мг	3.9	30.2
Йод	50.4 мкг	150 мкг	1.4	11.2
Кобальт	47.1 мкг	10 мкг	20.1	157
Литий	1079 мкг	70 мкг	65.8	513.8
Марганец	2.6 мкг	2 мкг	5.4	42.5
Медь	1843.3 мкг	1000 мкг	7.9	61.4
Никель	54 мкг	200 мкг	1.2	9
Рубидий	270 мкг	200 мкг	5.8	45
Селен	6.8 мкг	55 мкг	0.5	4.1
Фтор	241.9 мкг	4000 мкг	0.3	2
Хром	61 мкг	50 мкг	5.2	40.7
Цинк	6.8 мг	12 мг	2.4	18.9
Бор	1950 мкг	1200 мкг	6.9	54.2
Ванадий	40 мкг	20 мкг	8.5	66.7
Молибден	169.5 мкг	70 мкг	10.3	80.7