Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты из болгарского перца на зиму
➠ Перец, маринованный в томатном соке

Перец, маринованный в томатном соке

Name: Перец, маринованный в томатном соке
Prep time: 100 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Томатный сок 1,5 л.; Болгарский перец сладкий 2,5 кг; Масло оливковое 0,5 ст.; Уксус столовый 9% 0,5 ст.; Соль 3 ст.л.; Сахар-песок 0,75 ст.

2884

24 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Хочу предложить приготовить ароматную закуску, которая станет нарядным украшением на вашем праздничном торжестве. Перец, маринованный в томатном соке получается особенно вкусным, что просто невозможно остановиться.

Кухня Русская

Время готовки 100 мин.

Порции 3

Калорийность 125 ккал 3483 ккал 1161 ккал

Белки 0,8 гр. 23,0 гр. 7,7 гр.

Жиры 8,7 гр. 241,5 гр. 80,5 гр.

Углеводы 10,1 гр. 282,0 гр. 94,0 гр.

Вода 74,4 гр. 2067,5 гр. 689,2 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 21,0 гр. 7,0 гр.

Анастасия Орлова (249 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Томатный сок 1,5 л. Болгарский перец сладкий 2,5 кг Масло оливковое 0,5 ст. Уксус столовый 9% 0,5 ст. Соль 3 ст.л. Сахар-песок 0,75 ст.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления перцев, маринованных в томатном соке? Подготовьте все необходимые ингредиенты для маринованного перца в томатном соке.

Томатный сок вылейте в кастрюлю с толстым дном и поставьте на средний огонь, добавьте необходимое количество оливкового масла, столового уксуса, сахарного песка и поваренной соли. Доведите до кипения и варите томатную заливку примерно 10-15 минут, уменьшив огонь.

Тем временем болгарский перец вымойте, а затем очистите от семян и сердцевины, после чего произвольно нарежьте на несколько частей в зависимости от размера овощей. В томатную заливку выложите подготовленный болгарский перец. Доведите до кипения и варите примерно 20-25 минут, периодически помешивая.

Подготовьте банки, вымойте и простерилизуйте их в духовом шкафу, в микроволновой печи или на водяной бане. Крышки обдайте кипятком или прокипятите в кастрюле примерно 10 минут. Горячую закуску аккуратно разложите по стерильным банкам, и накройте стерильными крышками.

Включите духовку для разогрева, установив температуру 160 градусов. На противень поместите банки с яркой ароматной закуской, а затем поставьте их в духовку на 15-20 минут для стерилизации.

Горячие банки с болгарским перцем аккуратно извлеките из духовки, хорошо закрутите стерильными крышками. Переверните банки с закуской вверх дном. Оставьте в таком положении до полного остывания примерно на 10-12 часов, закутав теплым одеялом.

Затем переверните остывшие банки с маринованным перцем в томатном соке и переместите их в прохладное темное место на хранение.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 15.52%

Витамин В1 5.07%

Витамин В2 4.12%

Витамин В4 0.41%

Витамин В5 3.14%

Витамин В6 13.48%

Витамин В9 2.28%

Витамин В12 0%

Витамин С 103.95%

Витамин D 0%

Витамин E 9.53%

Биотин 0%

Витамин К 5.8%

Витамин РР 2.48%

Калий 5.83%

Кальций 1.82%

Кремний 26.38%

Магний 1.91%

Натрий 96.57%

Сера 2.6%

Фосфор 2.53%

Хлор 84.31%

Алюминий 0%

Железо 3.45%

Йод 0.72%

Кобальт 15.65%

Литий 44.71%

Марганец 1802.09%

Медь 4.53%

Никель 0.9%

Рубидий 27.52%

Селен 0.35%

Фтор 0.06%

Хром 4.32%

Цинк 1.49%

Бор 0.45%

Ванадий 0%

Молибден 7.66%

Витамин A 431.53%

Витамин В1 141.07%

Витамин В2 114.44%

Витамин В4 11.47%

Витамин В5 87.4%

Витамин В6 374.8%

Витамин В9 63.43%

Витамин В12 0%

Витамин С 2889.8%

Витамин D 0%

Витамин E 264.93%

Биотин 0%

Витамин К 161.23%

Витамин РР 68.95%

Калий 162.06%

Кальций 50.46%

Кремний 733.33%

Магний 53.08%

Натрий 2684.68%

Сера 72.2%

Фосфор 70.29%

Хлор 2343.96%

Алюминий 0%

Железо 95.81%

Йод 20%

Кобальт 435%

Литий 1242.86%

Марганец 50098.13%

Медь 125.89%

Никель 25%

Рубидий 765%

Селен 9.71%

Фтор 1.8%

Хром 120%

Цинк 41.38%

Бор 12.5%

Ванадий 0%

Молибден 212.86%

Витамин A 143.84%

Витамин В1 47.02%

Витамин В2 38.15%

Витамин В4 3.82%

Витамин В5 29.13%

Витамин В6 124.93%

Витамин В9 21.14%

Витамин В12 0%

Витамин С 963.27%

Витамин D 0%

Витамин E 88.31%

Биотин 0%

Витамин К 53.74%

Витамин РР 22.98%

Калий 54.02%

Кальций 16.82%

Кремний 244.44%

Магний 17.69%

Натрий 894.89%

Сера 24.07%

Фосфор 23.43%

Хлор 781.32%

Алюминий 0%

Железо 31.94%

Йод 6.67%

Кобальт 145%

Литий 414.29%

Марганец 16699.38%

Медь 41.96%

Никель 8.33%

Рубидий 255%

Селен 3.24%

Фтор 0.6%

Хром 40%

Цинк 13.79%

Бор 4.17%

Ванадий 0%

Молибден 70.95%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3883.8 мкг	900 мкг	15.5	143.8
Витамин В1	2.1 мг	1.5 мг	5.1	47
Витамин В2	2.1 мг	1.8 мг	4.1	38.1
Витамин В4	57.4 мг	500 мг	0.4	3.8
Витамин В5	4.4 мг	5 мг	3.1	29.1
Витамин В6	7.5 мг	2 мг	13.5	124.9
Витамин В9	253.7 мкг	400 мкг	2.3	21.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2600.8 мкг	90 мкг	103.9	963.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	39.7 мг	15 мг	9.5	88.3
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	193.5 мкг	120 мкг	5.8	53.7
Витамин РР	13.8 мг	20 мг	2.5	23
Калий	4051.5 мг	2500 мг	5.8	54
Кальций	504.6 мг	1000 мг	1.8	16.8
Кремний	220 мг	30 мг	26.4	244.4
Магний	212.3 мг	400 мг	1.9	17.7
Натрий	34900.8 мг	1300 мг	96.6	894.9
Сера	361 мг	500 мг	2.6	24.1
Фосфор	562.3 мг	800 мг	2.5	23.4
Хлор	53911 мг	2300 мг	84.3	781.3
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	17.2 мг	18 мг	3.4	31.9
Йод	30 мкг	150 мкг	0.7	6.7
Кобальт	43.5 мкг	10 мкг	15.6	145
Литий	870 мкг	70 мкг	44.7	414.3
Марганец	1002 мкг	2 мкг	1802.1	16699.4
Медь	1258.9 мкг	1000 мкг	4.5	42
Никель	50 мкг	200 мкг	0.9	8.3
Рубидий	1530 мкг	200 мкг	27.5	255
Селен	5.3 мкг	55 мкг	0.3	3.2
Фтор	71.8 мкг	4000 мкг	0.1	0.6
Хром	60 мкг	50 мкг	4.3	40
Цинк	5 мг	12 мг	1.5	13.8
Бор	150 мкг	1200 мкг	0.4	4.2
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	149 мкг	70 мкг	7.7	71