Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты из болгарского перца на зиму
➠ Фаршированный перец в томатном соке

Фаршированный перец в томатном соке

Name: Фаршированный перец в томатном соке
Prep time: PT1D
Cook time: 50 min
Total time: PT1D50M
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Болгарский перец сладкий 2 кг; Баклажан 3 шт.; Вода 1,5 л.; Сахар-песок 200 гр.; Соль 100 гр.; Уксусная эссенция 3.5 ч.л.; Томатный сок 1,5 л.; Лавровый лист 2 - 3 шт.; Петрушка 1 пучок; Перец душистый горошек 5 шт.; Перец чёрный горошек 5 шт.; Сахар-песок по вкусу

3363

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Перец, нафаршированный баклажанами, маринуется в томатном соке. При этом он не теряет свою форму и цвет, овощи получаются душистыми и пикантными.

Кухня Русская

Время готовки 1 д.

Порции 3

Калорийность 36 ккал 1472 ккал 491 ккал

Белки 0,8 гр. 32,3 гр. 10,8 гр.

Жиры 0,1 гр. 3,0 гр. 1,0 гр.

Углеводы 8,1 гр. 326,8 гр. 108,9 гр.

Вода 86,3 гр. 3486,8 гр. 1162,3 гр.

Пищевые волокна 1,0 гр. 39,4 гр. 13,1 гр.

Диана Зубова (194 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как приготовить фаршированный перец в томатном соке? Овощи помыть. У перца удалить коробки с семенами.

Приготовить маринад: смешать 1,5 л воды, 200 гр. сахарного песка, 100 гр. соли и 2 ч.л. эссенции. Закипятить. Опустить перцы в маринад на 2 мин. и вынуть, остудить.

У баклажанов снять кожицу и порезать кубиками небольшого размера. Опустить их в маринад, где лежали перцы, проварить 5-7 мин., слить через дуршлаг маринад.

Петрушку и чеснок нашинковать мелко и перемешать с баклажанами.

Перцы нафаршировать полученной смесью, разложить в стерильные банки.

Приготовить другой маринад для заливки: смешать томатный сок из магазина и 1,5 ч.л. эссенции. Положить лавровый лист, горошины перца, сахар и соль по вкусу. Все перемешать и довести до кипения, кипятить несколько минут и залить полученный маринад в банки на перец.

Прикрыть банки простерилизованными крышками. На дно кастрюли застелить тряпочку, поставить банки с перцами. Влить в кастрюлю горячую воду, кипятить банки 15-20 мин.

Далее банки с перцами вытащить из воды и закатать. Перевернуть вверх дном и закутать до остывания.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 11.19%

Витамин В1 2.62%

Витамин В2 2.01%

Витамин В4 0.53%

Витамин В5 3.13%

Витамин В6 9.02%

Витамин В9 2.37%

Витамин В12 0%

Витамин С 73.35%

Витамин D 0%

Витамин E 1.95%

Биотин 0.04%

Витамин К 8.98%

Витамин РР 2.44%

Калий 5.83%

Кальций 1.85%

Кремний 34.91%

Магний 1.9%

Натрий 73.87%

Сера 2.47%

Фосфор 2.52%

Хлор 64.81%

Алюминий 470.31%

Железо 2.75%

Йод 0.73%

Кобальт 12.95%

Литий 47.35%

Марганец 1241.35%

Медь 5.58%

Никель 0.67%

Рубидий 21.16%

Селен 0.29%

Фтор 0.72%

Хром 3.22%

Цинк 1.46%

Бор 1.73%

Ванадий 1.45%

Молибден 8.66%

Витамин A 452.35%

Витамин В1 105.94%

Витамин В2 81.23%

Витамин В4 21.31%

Витамин В5 126.68%

Витамин В6 364.76%

Витамин В9 95.91%

Витамин В12 0%

Витамин С 2965.02%

Витамин D 0%

Витамин E 78.64%

Биотин 1.56%

Витамин К 362.99%

Витамин РР 98.51%

Калий 235.69%

Кальций 74.63%

Кремний 1411.33%

Магний 76.78%

Натрий 2986.27%

Сера 99.94%

Фосфор 101.87%

Хлор 2619.72%

Алюминий 19011.93%

Железо 111.2%

Йод 29.35%

Кобальт 523.4%

Литий 1914.09%

Марганец 50180.17%

Медь 225.74%

Никель 27.24%

Рубидий 855.42%

Селен 11.6%

Фтор 29.28%

Хром 130.1%

Цинк 58.97%

Бор 70%

Ванадий 58.65%

Молибден 350%

Витамин A 150.78%

Витамин В1 35.31%

Витамин В2 27.08%

Витамин В4 7.1%

Витамин В5 42.23%

Витамин В6 121.59%

Витамин В9 31.97%

Витамин В12 0%

Витамин С 988.34%

Витамин D 0%

Витамин E 26.21%

Биотин 0.52%

Витамин К 121%

Витамин РР 32.84%

Калий 78.56%

Кальций 24.88%

Кремний 470.44%

Магний 25.59%

Натрий 995.42%

Сера 33.31%

Фосфор 33.96%

Хлор 873.24%

Алюминий 6337.31%

Железо 37.07%

Йод 9.78%

Кобальт 174.47%

Литий 638.03%

Марганец 16726.72%

Медь 75.25%

Никель 9.08%

Рубидий 285.14%

Селен 3.87%

Фтор 9.76%

Хром 43.37%

Цинк 19.66%

Бор 23.33%

Ванадий 19.55%

Молибден 116.67%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4071.2 мкг	900 мкг	11.2	150.8
Витамин В1	1.6 мг	1.5 мг	2.6	35.3
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	2	27.1
Витамин В4	106.5 мг	500 мг	0.5	7.1
Витамин В5	6.3 мг	5 мг	3.1	42.2
Витамин В6	7.3 мг	2 мг	9	121.6
Витамин В9	383.6 мкг	400 мкг	2.4	32
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2668.5 мкг	90 мкг	73.3	988.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	11.8 мг	15 мг	1.9	26.2
Биотин	0.8 мг	50 мг	0	0.5
Витамин К	435.6 мкг	120 мкг	9	121
Витамин РР	19.7 мг	20 мг	2.4	32.8
Калий	5892.3 мг	2500 мг	5.8	78.6
Кальций	746.3 мг	1000 мг	1.8	24.9
Кремний	423.4 мг	30 мг	34.9	470.4
Магний	307.1 мг	400 мг	1.9	25.6
Натрий	38821.5 мг	1300 мг	73.9	995.4
Сера	499.7 мг	500 мг	2.5	33.3
Фосфор	815 мг	800 мг	2.5	34
Хлор	60253.5 мг	2300 мг	64.8	873.2
Алюминий	5703.6 мкг	30 мкг	470.3	6337.3
Железо	20 мг	18 мг	2.8	37.1
Йод	44 мкг	150 мкг	0.7	9.8
Кобальт	52.3 мкг	10 мкг	12.9	174.5
Литий	1339.9 мкг	70 мкг	47.4	638
Марганец	1003.6 мкг	2 мкг	1241.3	16726.7
Медь	2257.4 мкг	1000 мкг	5.6	75.2
Никель	54.5 мкг	200 мкг	0.7	9.1
Рубидий	1710.8 мкг	200 мкг	21.2	285.1
Селен	6.4 мкг	55 мкг	0.3	3.9
Фтор	1171.4 мкг	4000 мкг	0.7	9.8
Хром	65.1 мкг	50 мкг	3.2	43.4
Цинк	7.1 мг	12 мг	1.5	19.7
Бор	840 мкг	1200 мкг	1.7	23.3
Ванадий	11.7 мкг	20 мкг	1.5	19.6
Молибден	245 мкг	70 мкг	8.7	116.7