Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты из болгарского перца на зиму
➠ Перец в магазинном томатном соке

Перец в магазинном томатном соке

Name: Перец в магазинном томатном соке
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Болгарский перец сладкий 2.5 кг; Томатный сок 2 л.; Масло растительное 1 ст.; Сахар-песок 1 ст.; Соль 2 ст.л.; Уксус столовый 9% 100 мл.

3836

29 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Если у вас ограничено время для работы на кухне, можете заготовить перец на зиму в магазинном томатном соке. Получится также вкусно, как и заготовка с помидорами. В данном рецепте вам предлагается законсервировать перец целыми плодами, только возьмите крепкие и неповрежденные плоды. Рецепт удобен для заготовки большого количества перцев. Готовим без стерилизации.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 4

Калорийность 136 ккал 3406 ккал 851 ккал

Белки 0,9 гр. 23,0 гр. 5,8 гр.

Жиры 9,7 гр. 241,8 гр. 60,4 гр.

Углеводы 11,3 гр. 282,0 гр. 70,5 гр.

Вода 73,6 гр. 1840,9 гр. 460,2 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 21,0 гр. 5,3 гр.

Светлана Литвинова (213 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Болгарский перец сладкий 2.5 кг Томатный сок 2 л. Масло растительное 1 ст. Сахар-песок 1 ст. Соль 2 ст.л. Уксус столовый 9% 100 мл.

Процесс приготовления

Начнем готовить перец в магазинном томатном соке. Тщательно помойте перцы под проточной водой. Затем вилкой наколите плоды в нескольких местах, чтобы овощи хорошо промариновались внутри.

Затем перцы надо пробланшировать. Для этого закипятите в кастрюле чистую воду. На 2 минуты опускайте перцы в кипяток, положив их в дуршлаг.

В другую кастрюлю перелейте томатный сок и вскипятите его. Добавьте в сок рассчитанное количество соли, сахара и масла. Сок перемешайте и поварите 2–3 минуты и налейте к соку уксус. Порционно кладите в кипящий томатный сок перцы и проваривайте каждую порцию по 10 минут от начала кипения.

Сваренные перцы перекладывайте в стерильные банки, стараясь уложить их наиболее плотно. Огонь под кастрюлей не выключайте.

Затем перцы в банках залейте кипящим соком и закатайте прокипяченными крышками. Остудите перец в перевернутом состоянии и под «шубой». Остывшие банки перенесите на хранение в прохладное место.

Удачных и вкусных заготовок!

Витамины и минералы

Витамин A 17.25%

Витамин В1 5.64%

Витамин В2 4.58%

Витамин В4 0.46%

Витамин В5 3.49%

Витамин В6 14.99%

Витамин В9 2.54%

Витамин В12 0%

Витамин С 115.55%

Витамин D 0%

Витамин E 31%

Биотин 0%

Витамин К 2.83%

Витамин РР 2.76%

Калий 8.16%

Кальций 2.45%

Кремний 29.32%

Магний 5.84%

Натрий 71.62%

Сера 2.46%

Фосфор 2.65%

Хлор 62.59%

Алюминий 0%

Железо 4.95%

Йод 0.8%

Кобальт 15.59%

Литий 49.69%

Марганец 2002.7%

Медь 4.65%

Никель 1%

Рубидий 30.59%

Селен 0.3%

Фтор 0.07%

Хром 4.8%

Цинк 1.59%

Бор 0.5%

Ванадий 0%

Молибден 6.63%

Витамин A 431.53%

Витамин В1 141.07%

Витамин В2 114.44%

Витамин В4 11.47%

Витамин В5 87.4%

Витамин В6 374.8%

Витамин В9 63.43%

Витамин В12 0%

Витамин С 2889.8%

Витамин D 0%

Витамин E 775.33%

Биотин 0%

Витамин К 70.83%

Витамин РР 68.95%

Калий 203.99%

Кальций 61.39%

Кремний 733.33%

Магний 146.04%

Натрий 1791.27%

Сера 61.4%

Фосфор 66.23%

Хлор 1565.39%

Алюминий 0%

Железо 123.76%

Йод 20%

Кобальт 390%

Литий 1242.86%

Марганец 50087.53%

Медь 116.27%

Никель 25%

Рубидий 765%

Селен 7.39%

Фтор 1.78%

Хром 120%

Цинк 39.67%

Бор 12.5%

Ванадий 0%

Молибден 165.71%

Витамин A 107.88%

Витамин В1 35.27%

Витамин В2 28.61%

Витамин В4 2.87%

Витамин В5 21.85%

Витамин В6 93.7%

Витамин В9 15.86%

Витамин В12 0%

Витамин С 722.45%

Витамин D 0%

Витамин E 193.83%

Биотин 0%

Витамин К 17.71%

Витамин РР 17.24%

Калий 51%

Кальций 15.35%

Кремний 183.33%

Магний 36.51%

Натрий 447.82%

Сера 15.35%

Фосфор 16.56%

Хлор 391.35%

Алюминий 0%

Железо 30.94%

Йод 5%

Кобальт 97.5%

Литий 310.71%

Марганец 12521.88%

Медь 29.07%

Никель 6.25%

Рубидий 191.25%

Селен 1.85%

Фтор 0.45%

Хром 30%

Цинк 9.92%

Бор 3.13%

Ванадий 0%

Молибден 41.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3883.8 мкг	900 мкг	17.3	107.9
Витамин В1	2.1 мг	1.5 мг	5.6	35.3
Витамин В2	2.1 мг	1.8 мг	4.6	28.6
Витамин В4	57.4 мг	500 мг	0.5	2.9
Витамин В5	4.4 мг	5 мг	3.5	21.9
Витамин В6	7.5 мг	2 мг	15	93.7
Витамин В9	253.7 мкг	400 мкг	2.5	15.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2600.8 мкг	90 мкг	115.5	722.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	116.3 мг	15 мг	31	193.8
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	85 мкг	120 мкг	2.8	17.7
Витамин РР	13.8 мг	20 мг	2.8	17.2
Калий	5099.6 мг	2500 мг	8.2	51
Кальций	613.9 мг	1000 мг	2.5	15.3
Кремний	220 мг	30 мг	29.3	183.3
Магний	584.2 мг	400 мг	5.8	36.5
Натрий	23286.5 мг	1300 мг	71.6	447.8
Сера	307 мг	500 мг	2.5	15.4
Фосфор	529.8 мг	800 мг	2.6	16.6
Хлор	36004 мг	2300 мг	62.6	391.3
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	22.3 мг	18 мг	4.9	30.9
Йод	30 мкг	150 мкг	0.8	5
Кобальт	39 мкг	10 мкг	15.6	97.5
Литий	870 мкг	70 мкг	49.7	310.7
Марганец	1001.8 мкг	2 мкг	2002.7	12521.9
Медь	1162.7 мкг	1000 мкг	4.6	29.1
Никель	50 мкг	200 мкг	1	6.3
Рубидий	1530 мкг	200 мкг	30.6	191.3
Селен	4.1 мкг	55 мкг	0.3	1.8
Фтор	71.2 мкг	4000 мкг	0.1	0.4
Хром	60 мкг	50 мкг	4.8	30
Цинк	4.8 мг	12 мг	1.6	9.9
Бор	150 мкг	1200 мкг	0.5	3.1
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	116 мкг	70 мкг	6.6	41.4