Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты из болгарского перца на зиму
➠ Перец в масле и уксусе на зиму

Перец в масле и уксусе на зиму

Name: Перец в масле и уксусе на зиму
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Мировая
Ingredients: Болгарский перец сладкий 1 кг; Вода 500 мл.; Масло растительное 100 мл.; Уксус столовый 9% 50 мл.; Сахар-песок 150 гр.; Соль 1 ст.л.; Укроп 30 гр.; Чеснок 3 зуб.; Лавровый лист 3 шт.; Перец душистый 5 шт.

19130

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Перец нарезается и варится в течение 5 минут в маринаде из воды, растительного масла, уксуса, соли, сахара, лаврового листа и душистого перца. Затем всё раскладывается по банкам вместе с кусочками чеснока и укропом. Получается очень вкусная закуска.

Кухня Мировая

Время готовки 30 мин.

Порции 2

Калорийность 74 ккал 902 ккал 451 ккал

Белки 1,2 гр. 14,4 гр. 7,2 гр.

Жиры 0,2 гр. 2,5 гр. 1,3 гр.

Углеводы 17,0 гр. 206,6 гр. 103,3 гр.

Вода 76,3 гр. 930,2 гр. 465,1 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 15,1 гр. 7,6 гр.

Светлана Костюченко (191 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Готовить перец в масле и уксусе на зиму просто! Для начала выбираем упругие свежие плоды. Также лучше брать разноцветные перцы, чтобы итоговая заготовка получилась яркой и красивой. Тщательно промываем их под проточной водой и обсушиваем на бумажном полотенце.

Удаляем из перцев семена вместе с плодоножкой. Затем нарезаем их крупными кусочками или четвертинами.

Приступаем к приготовлению маринада. Берём подходящую кастрюлю и наливаем в неё питьевую воду. Добавляем к неё растительное масло, столовый уксус, соль, сахарный песок, душистый перец горошком и лавровый лист. Ставим всё на огонь и доводим до кипения. Варим пару минут, постоянно помешивая, пока соль с сахаром не растворятся полностью.

Отправляем в маринад нарезанный перец. Лучше всего делать это партиями, так как всё количество перца не поместится в кастрюлю и этот объём маринада за раз. Доводим до кипения, аккуратно перемешиваем и варим в течение 5 минут. Можно поварить перец больше, тогда он станет более мягким.

Подготавливаем банки. Для начала хорошо промываем их под горячей водой с содой, после чего стерилизуем их любым удобным способом (в микроволновой печи, на пару или в духовке). Отдельно кипятим крышки.

Укроп промываем под прохладной водой и даём ему обсохнуть на бумажном полотенце. Чеснок очищаем и нарезаем его небольшими кусочками.

На дно стерильных банок закладываем укроп и пару кусочков чеснока. Теперь плотно укладываем туда болгарский перец. Сверху снова кладём укроп с чесноком. Заливаем содержимое банок маринадом и закатываем всё стерильными крышками. Переворачиваем банки вверх дном, закутываем их в полотенце или покрывало и оставляем на несколько часов до полного остывания. Убираем готовые перцы на хранение в погреб или холодильник. Открываем зимой и подаём к столу в качестве закуски к основному блюду. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 31.47%

Витамин В1 5.61%

Витамин В2 4.1%

Витамин В4 0.93%

Витамин В5 5.44%

Витамин В6 20.93%

Витамин В9 4.45%

Витамин В12 0%

Витамин С 230.33%

Витамин D 0%

Витамин E 3.91%

Биотин 0%

Витамин К 3.36%

Витамин РР 4.27%

Калий 6.2%

Кальций 2.29%

Кремний 60.16%

Магний 2.02%

Натрий 73.55%

Сера 2.7%

Фосфор 2.14%

Хлор 64.56%

Алюминий 0%

Железо 4.49%

Йод 1.66%

Кобальт 28.6%

Литий 101.97%

Марганец 8.98%

Медь 9.3%

Никель 2.05%

Рубидий 0%

Селен 0.25%

Фтор 0.15%

Хром 9.84%

Цинк 3.38%

Бор 1.03%

Ванадий 0%

Молибден 9.73%

Витамин A 383.56%

Витамин В1 68.34%

Витамин В2 50.02%

Витамин В4 11.39%

Витамин В5 66.26%

Витамин В6 255.13%

Витамин В9 54.3%

Витамин В12 0%

Витамин С 2807.46%

Витамин D 0%

Витамин E 47.68%

Биотин 0%

Витамин К 41.02%

Витамин РР 52.1%

Калий 75.55%

Кальций 27.97%

Кремний 733.33%

Магний 24.58%

Натрий 896.5%

Сера 32.94%

Фосфор 26.06%

Хлор 786.88%

Алюминий 0%

Железо 54.69%

Йод 20.24%

Кобальт 348.6%

Литий 1242.86%

Марганец 109.5%

Медь 113.41%

Никель 25%

Рубидий 0%

Селен 3.01%

Фтор 1.79%

Хром 120%

Цинк 41.14%

Бор 12.5%

Ванадий 0%

Молибден 118.59%

Витамин A 191.78%

Витамин В1 34.17%

Витамин В2 25.01%

Витамин В4 5.69%

Витамин В5 33.13%

Витамин В6 127.57%

Витамин В9 27.15%

Витамин В12 0%

Витамин С 1403.73%

Витамин D 0%

Витамин E 23.84%

Биотин 0%

Витамин К 20.51%

Витамин РР 26.05%

Калий 37.77%

Кальций 13.99%

Кремний 366.67%

Магний 12.29%

Натрий 448.25%

Сера 16.47%

Фосфор 13.03%

Хлор 393.44%

Алюминий 0%

Железо 27.34%

Йод 10.12%

Кобальт 174.3%

Литий 621.43%

Марганец 54.75%

Медь 56.71%

Никель 12.5%

Рубидий 0%

Селен 1.5%

Фтор 0.9%

Хром 60%

Цинк 20.57%

Бор 6.25%

Ванадий 0%

Молибден 59.3%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3452.1 мкг	900 мкг	31.5	191.8
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	5.6	34.2
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	4.1	25
Витамин В4	56.9 мг	500 мг	0.9	5.7
Витамин В5	3.3 мг	5 мг	5.4	33.1
Витамин В6	5.1 мг	2 мг	20.9	127.6
Витамин В9	217.2 мкг	400 мкг	4.5	27.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2526.7 мкг	90 мкг	230.3	1403.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	7.2 мг	15 мг	3.9	23.8
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	49.2 мкг	120 мкг	3.4	20.5
Витамин РР	10.4 мг	20 мг	4.3	26
Калий	1888.6 мг	2500 мг	6.2	37.8
Кальций	279.7 мг	1000 мг	2.3	14
Кремний	220 мг	30 мг	60.2	366.7
Магний	98.3 мг	400 мг	2	12.3
Натрий	11654.5 мг	1300 мг	73.6	448.3
Сера	164.7 мг	500 мг	2.7	16.5
Фосфор	208.5 мг	800 мг	2.1	13
Хлор	18098.2 мг	2300 мг	64.6	393.4
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	9.8 мг	18 мг	4.5	27.3
Йод	30.4 мкг	150 мкг	1.7	10.1
Кобальт	34.9 мкг	10 мкг	28.6	174.3
Литий	870 мкг	70 мкг	102	621.4
Марганец	2.2 мкг	2 мкг	9	54.8
Медь	1134.1 мкг	1000 мкг	9.3	56.7
Никель	50 мкг	200 мкг	2.1	12.5
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	1.7 мкг	55 мкг	0.2	1.5
Фтор	71.6 мкг	4000 мкг	0.1	0.9
Хром	60 мкг	50 мкг	9.8	60
Цинк	4.9 мг	12 мг	3.4	20.6
Бор	150 мкг	1200 мкг	1	6.3
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	83 мкг	70 мкг	9.7	59.3