Главная
➠ Горький перец в томатном соке на зиму

Горький перец в томатном соке на зиму

Name: Горький перец в томатном соке на зиму
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Перец чили 1.5 кг; Помидоры свежие 3 кг; Петрушка 1 пучок; Масло растительное 200 мл.; Уксусная эссенция 1 ч.л.; Чеснок 100 гр.; Соль 2 ч.л.; Сахар-песок 200 гр.

21081

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (1) Похожие рецепты

Заготовку на зиму в виде горького перца в томатном соке можно делать ежегодно, учитывая минимум затраченного на приготовление времени и восхитительный конечный результат в виде пикантной закуски. Благодаря такому способу маринования перец несколько теряет свою горечь и остроту, что делает данную заготовку самостоятельной закуской.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 3

Калорийность 64 ккал 1508 ккал 503 ккал

Белки 1,4 гр. 32,3 гр. 10,8 гр.

Жиры 0,2 гр. 5,6 гр. 1,9 гр.

Углеводы 14,6 гр. 342,7 гр. 114,2 гр.

Вода 43,8 гр. 1028,7 гр. 342,9 гр.

Пищевые волокна 0,3 гр. 6,0 гр. 2,0 гр.

Анастасия Максимова (185 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Перец чили 1.5 кг Помидоры свежие 3 кг Петрушка 1 пучoк Масло растительное 200 мл. Уксусная эссенция 1 ч.л. Чеснок 100 гр. Соль 2 ч.л. Сахар-песок 200 гр.

Процесс приготовления

Приступим к готовке горького перца в томатном соке на зиму. Горький перец тщательно промойте. Отрезать хвостики и очищать перец от семян нет необходимости. Единственный важный момент в подготовке перца – с помощью вилки следует сделать несколько проколов у его основания.

Помидоры промываем, вырезаем область плодоножки и пропускаем плоды через мясорубку.

Полученный томатный сок переливаем в кастрюлю, ставим на огонь и доводим до кипения.

Спустя 15 минут добавляем в кипящий томатный сок соль, сахарный песок и растительное масло, затем выкладываем горький перец.

После очередного закипания тушим перец в течение 15 минут, затем добавляем к нему измельченную петрушку и чеснок. Перемешиваем и готовим закуску еще 5 минут.

В самом конце добавляем к овощам консервант – уксусную эссенцию.

Сразу по готовности раскладываем овощи по заранее стерилизованным банкам и закатываем крышками с помощью специального ключа.

Даем заготовке полностью остыть, перевернув ее дном вверх и укутав в теплое покрывало.

Приятного вам аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 103.41%

Витамин В1 10.72%

Витамин В2 22.68%

Витамин В4 4.61%

Витамин В5 0.52%

Витамин В6 53.55%

Витамин В9 11.58%

Витамин В12 0%

Витамин С 47.65%

Витамин D 0%

Витамин E 85.02%

Биотин 0.01%

Витамин К 44.17%

Витамин РР 20.26%

Калий 39.21%

Кальций 7.98%

Кремний 8.99%

Магний 16.77%

Натрий 26.93%

Сера 1.38%

Фосфор 18.19%

Хлор 23.28%

Алюминий 203.02%

Железо 19.84%

Йод 0.83%

Кобальт 9.56%

Литий 12.76%

Марганец 45.17%

Медь 19.66%

Никель 0.12%

Рубидий 5.78%

Селен 8.31%

Фтор 0.18%

Хром 0.1%

Цинк 9.92%

Бор 6.39%

Ванадий 8.52%

Молибден 5.6%

Витамин A 2428.06%

Витамин В1 251.63%

Витамин В2 532.5%

Витамин В4 108.2%

Витамин В5 12.14%

Витамин В6 1257.25%

Витамин В9 271.82%

Витамин В12 0%

Витамин С 1118.89%

Витамин D 0%

Витамин E 1996.24%

Биотин 0.18%

Витамин К 1037.21%

Витамин РР 475.81%

Калий 920.73%

Кальций 187.48%

Кремний 211%

Магний 393.68%

Натрий 632.2%

Сера 32.51%

Фосфор 427.02%

Хлор 546.66%

Алюминий 4766.93%

Железо 465.91%

Йод 19.48%

Кобальт 224.4%

Литий 299.51%

Марганец 1060.56%

Медь 461.53%

Никель 2.88%

Рубидий 135.72%

Селен 195.03%

Фтор 4.32%

Хром 2.44%

Цинк 232.99%

Бор 150%

Ванадий 200%

Молибден 131.43%

Витамин A 809.35%

Витамин В1 83.88%

Витамин В2 177.5%

Витамин В4 36.07%

Витамин В5 4.05%

Витамин В6 419.08%

Витамин В9 90.61%

Витамин В12 0%

Витамин С 372.96%

Витамин D 0%

Витамин E 665.41%

Биотин 0.06%

Витамин К 345.74%

Витамин РР 158.6%

Калий 306.91%

Кальций 62.49%

Кремний 70.33%

Магний 131.23%

Натрий 210.73%

Сера 10.84%

Фосфор 142.34%

Хлор 182.22%

Алюминий 1588.98%

Железо 155.3%

Йод 6.49%

Кобальт 74.8%

Литий 99.84%

Марганец 353.52%

Медь 153.84%

Никель 0.96%

Рубидий 45.24%

Селен 65.01%

Фтор 1.44%

Хром 0.81%

Цинк 77.66%

Бор 50%

Ванадий 66.67%

Молибден 43.81%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	21852.5 мкг	900 мкг	103.4	809.4
Витамин В1	3.8 мг	1.5 мг	10.7	83.9
Витамин В2	9.6 мг	1.8 мг	22.7	177.5
Витамин В4	541 мг	500 мг	4.6	36.1
Витамин В5	0.6 мг	5 мг	0.5	4
Витамин В6	25.1 мг	2 мг	53.5	419.1
Витамин В9	1087.3 мкг	400 мкг	11.6	90.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1007 мкг	90 мкг	47.7	373
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	299.4 мг	15 мг	85	665.4
Биотин	0.1 мг	50 мг	0	0.1
Витамин К	1244.7 мкг	120 мкг	44.2	345.7
Витамин РР	95.2 мг	20 мг	20.3	158.6
Калий	23018.3 мг	2500 мг	39.2	306.9
Кальций	1874.8 мг	1000 мг	8	62.5
Кремний	63.3 мг	30 мг	9	70.3
Магний	1574.7 мг	400 мг	16.8	131.2
Натрий	8218.6 мг	1300 мг	26.9	210.7
Сера	162.5 мг	500 мг	1.4	10.8
Фосфор	3416.1 мг	800 мг	18.2	142.3
Хлор	12573.2 мг	2300 мг	23.3	182.2
Алюминий	1430.1 мкг	30 мкг	203	1589
Железо	83.9 мг	18 мг	19.8	155.3
Йод	29.2 мкг	150 мкг	0.8	6.5
Кобальт	22.4 мкг	10 мкг	9.6	74.8
Литий	209.7 мкг	70 мкг	12.8	99.8
Марганец	21.2 мкг	2 мкг	45.2	353.5
Медь	4615.3 мкг	1000 мкг	19.7	153.8
Никель	5.8 мкг	200 мкг	0.1	1
Рубидий	271.4 мкг	200 мкг	5.8	45.2
Селен	107.3 мкг	55 мкг	8.3	65
Фтор	172.8 мкг	4000 мкг	0.2	1.4
Хром	1.2 мкг	50 мкг	0.1	0.8
Цинк	28 мг	12 мг	9.9	77.7
Бор	1800 мкг	1200 мкг	6.4	50
Ванадий	40 мкг	20 мкг	8.5	66.7
Молибден	92 мкг	70 мкг	5.6	43.8