Главная
➠ Выпечка
➠ Пироги
➠ Открытый пирог с брусникой и сметаной

Открытый пирог с брусникой и сметаной

Name: Открытый пирог с брусникой и сметаной
Prep time: 100 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Мука 300 гр.; Разрыхлитель теста 1 ч.л.; Сахар-песок 100 гр.; Масло сливочное 100 гр.; Яйцо 2 шт.; Для начинки:; Брусника 300 гр.; Сахар-песок 1 ст.; Сметана 300 гр.; Сахарная пудра 50 гр.

7828

15 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Для любителей домашней выпечки, таких наверно немало, предлагается в этом рецепте приготовить открытый пирог с начинкой из брусники и нежным сметанным кремом. Тесто для пирога готовим песочное и замешиваем своими руками. Брусника подходит свежая, и замороженная, только с замороженной надо слить сок. Сметану лучше взять жирную, она более густая. Если сметана жидкая, то ее заранее желательно откинуть на дуршлаг с кусочком марли, чтобы стекла лишняя сыворотка.

Кухня Мировая

Время готовки 100 мин.

Порции 6

Калорийность 273 ккал 3991 ккал 665 ккал

Белки 3,8 гр. 55,3 гр. 9,2 гр.

Жиры 10,2 гр. 150,0 гр. 25,0 гр.

Углеводы 40,8 гр. 597,4 гр. 99,6 гр.

Вода 39,9 гр. 583,6 гр. 97,3 гр.

Пищевые волокна 0,5 гр. 7,6 гр. 1,3 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Мука 300 гр. Разрыхлитель теста 1 ч.л. Сахар-песок 100 гр. Масло сливочное 100 гр. Яйцо 2 шт. Для начинки: Брусника 300 гр. Сахар-песок 1 ст. Сметана 300 гр. Сахарная пудра 50 гр.

Процесс приготовления

Готовить открытый пирог с брусникой и сметаной легко! Первым делом отмерьте указанное в рецепте количество ингредиентов для выпечки пирога, ведь когда идет речь о выпечке, желательна аптечная точность.

В посуде для замеса теста разотрите размягченное при домашней температуре сливочное масло с половиной сахара.

Затем к маслу разбейте два яйца и венчиком хорошо перемешайте.

Муку просейте на сито и перемешайте с разрыхлителем теста. Затем сухую смесь пересыпьте к масляной смеси и замесите тесто, чтобы оно получилось однородным, гладким и не очень тугим.

Подготовьте форму для выпечки. Чтобы пирог было легче извлечь из формы, сделайте «французскую рубашку»: форму смажьте кусочком сливочного масла, затем присыпьте мукой и руками муку равномерно распределите по дну и стенкам формы. В подготовленную форму уложите тесто, сформировав по краю бортики.

Подготовленную бруснику смешайте в отдельной посуде с остальным сахаром. С ягоды кухонным полотенцем удалите всю влагу.

Затем ее уложите ровным слоем поверх теста.

Пирог с брусникой на 30 минут поместите в духовку, разогретую до 180°С.

В другой посуде миксером смешайте густую сметану с сахарной пудрой, чтобы сахар растворился в сметане быстрее. Количество сахара можете изменить по своему вкусу.

Через 30 минут пирог достаньте из духовки, немного охладите и поверх брусники равномерно разложите сметанную заливку. Открытый пирог с брусникой и сметаной готов. Поставьте его на 1 час, как минимум, в холодильник, чтобы сметанная заливка схватилась и стала более плотной. Охлажденный пирог извлеките из формы и можете подавать к столу.

Вкусной и удачной выпечки!

Витамины и минералы

Витамин A 9.6%

Витамин В1 1.08%

Витамин В2 4%

Витамин В4 8.86%

Витамин В5 3.18%

Витамин В6 1.24%

Витамин В9 0.57%

Витамин В12 3.83%

Витамин С 4.62%

Витамин D 2.75%

Витамин E 3.35%

Биотин 4.51%

Витамин К 0.02%

Витамин РР 2.75%

Калий 3.28%

Кальций 4.29%

Кремний 0%

Магний 1.58%

Натрий 1.85%

Сера 3.78%

Фосфор 6.48%

Хлор 0.51%

Алюминий 0%

Железо 3.9%

Йод 1%

Кобальт 7.52%

Литий 0%

Марганец 0.17%

Медь 0.67%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 4.2%

Фтор 0.1%

Хром 0.6%

Цинк 0.79%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0.64%

Витамин A 140.44%

Витамин В1 15.8%

Витамин В2 58.56%

Витамин В4 129.62%

Витамин В5 46.6%

Витамин В6 18.2%

Витамин В9 8.3%

Витамин В12 56.07%

Витамин С 67.67%

Витамин D 40.2%

Витамин E 49.07%

Биотин 66.04%

Витамин К 0.28%

Витамин РР 40.3%

Калий 48.03%

Кальций 62.83%

Кремний 0%

Магний 23.16%

Натрий 27.06%

Сера 55.33%

Фосфор 94.81%

Хлор 7.46%

Алюминий 0%

Железо 57.03%

Йод 14.67%

Кобальт 110%

Литий 0%

Марганец 2.48%

Медь 9.79%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 61.41%

Фтор 1.51%

Хром 8.8%

Цинк 11.62%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 9.43%

Витамин A 23.41%

Витамин В1 2.63%

Витамин В2 9.76%

Витамин В4 21.6%

Витамин В5 7.77%

Витамин В6 3.03%

Витамин В9 1.38%

Витамин В12 9.34%

Витамин С 11.28%

Витамин D 6.7%

Витамин E 8.18%

Биотин 11.01%

Витамин К 0.05%

Витамин РР 6.72%

Калий 8.01%

Кальций 10.47%

Кремний 0%

Магний 3.86%

Натрий 4.51%

Сера 9.22%

Фосфор 15.8%

Хлор 1.24%

Алюминий 0%

Железо 9.51%

Йод 2.44%

Кобальт 18.33%

Литий 0%

Марганец 0.41%

Медь 1.63%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 10.24%

Фтор 0.25%

Хром 1.47%

Цинк 1.94%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 1.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1264 мкг	900 мкг	9.6	23.4
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	1.1	2.6
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	4	9.8
Витамин В4	648.1 мг	500 мг	8.9	21.6
Витамин В5	2.3 мг	5 мг	3.2	7.8
Витамин В6	0.4 мг	2 мг	1.2	3
Витамин В9	33.2 мкг	400 мкг	0.6	1.4
Витамин В12	1.7 мкг	3 мкг	3.8	9.3
Витамин С	60.9 мкг	90 мкг	4.6	11.3
Витамин D	4 мкг	10 мкг	2.7	6.7
Витамин E	7.4 мг	15 мг	3.4	8.2
Биотин	33 мг	50 мг	4.5	11
Витамин К	0.3 мкг	120 мкг	0	0
Витамин РР	8.1 мг	20 мг	2.8	6.7
Калий	1200.8 мг	2500 мг	3.3	8
Кальций	628.3 мг	1000 мг	4.3	10.5
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	92.6 мг	400 мг	1.6	3.9
Натрий	351.8 мг	1300 мг	1.8	4.5
Сера	276.6 мг	500 мг	3.8	9.2
Фосфор	758.4 мг	800 мг	6.5	15.8
Хлор	171.6 мг	2300 мг	0.5	1.2
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	10.3 мг	18 мг	3.9	9.5
Йод	22 мкг	150 мкг	1	2.4
Кобальт	11 мкг	10 мкг	7.5	18.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0 мкг	2 мкг	0.2	0.4
Медь	97.9 мкг	1000 мкг	0.7	1.6
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	33.8 мкг	55 мкг	4.2	10.2
Фтор	60.5 мкг	4000 мкг	0.1	0.3
Хром	4.4 мкг	50 мкг	0.6	1.5
Цинк	1.4 мг	12 мг	0.8	1.9
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	6.6 мкг	70 мкг	0.6	1.6