Главная
➠ Выпечка
➠ Пироги
➠ Песочный пирог с вишней и сметаной

Песочный пирог с вишней и сметаной

Name: Песочный пирог с вишней и сметаной
Prep time: 80 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10
Cuisine: Мировая
Ingredients: Мука пшеничная 550 гр.; Масло сливочное 100 гр.; Соль 1 щепотка; Разрыхлитель теста 0.5 ч.л.; Сметана 375 гр.; Сахар-песок 250 гр.; Яйцо 1 шт.; Вишня 500 гр.; Крахмал картофельный 2 ст.л.; Ванильный сахар 0.5 ч.л.

18102

50 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Приятное сочетание нежной, мягкой, с легкой ягодной кислинкой сметанной заливки и хрустящего песочного теста никого не оставит равнодушным к этому пирогу, а благодаря влаге в начинке корж не получится слишком жестким.

Кухня Мировая

Время готовки 80 мин.

Порции 10

Калорийность 254 ккал 4819 ккал 482 ккал

Белки 4,1 гр. 77,9 гр. 7,8 гр.

Жиры 8,5 гр. 160,9 гр. 16,1 гр.

Углеводы 39,4 гр. 747,6 гр. 74,8 гр.

Вода 44,9 гр. 850,7 гр. 85,1 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 29,1 гр. 2,9 гр.

Оксана Сизинцева (190 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как начать готовить песочный пирог с вишней и сметаной? 500 грамм муки просейте через мелкое сито в глубокую миску. Добавьте соль и разрыхлитель, перемешайте.

Предварительно размягченное масло нарежьте небольшими кубиками или пластинками, добавьте к сухой смеси и перетрите с помощью вилки до состояния крошки.

Следующей добавьте к тесту 125 грамм сметаны и замешайте тесто с помощью лопаточки. Когда оно начнет формироваться в однородный ком, присыпьте мукой рабочую поверхность и продолжайте вымешивать тесто уже руками. Затем сформируйте из него шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 10 минут.

Тем временем в отдельной миске смешайте сахар с яйцом и ванильным сахаром. Это можно сделать как с помощью ручного венчика или миксера, так и обычной вилкой, главное добиться однородной консистенции.

Добавьте к смеси оставшуюся муку, около двух столовых ложек, и одну столовую ложку крахмала. Эти ингредиенты позволят начинке держать форму и напоминать по консистенции пудинг. Также введите сметану и перемешайте все до однородности, избавляясь от всех мучных комочков.

Вишни промойте, обсушите и удалите косточки. Если ягоды были заморожены, дайте им отлежаться в дуршлаге, чтобы сошел сок. Добавьте крахмал и аккуратно перемешайте, стараясь не повредить плоды. Это необходимо, чтобы при выпекании выделялось меньше сока, а тот, который все-таки выделится, будет густеть.

Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной 5-7 миллиметров, перенесите на форму для выпечки и утрамбуйте, формируя примерно одинаковые по всему периметру бортики.

Внутрь основы выложите ягоды, разровняйте их с помощью лопаточки и залейте сверху сметанным кремом.

Выпекайте пирог в духовке при температуре 180̊ С на протяжении 45-50 минут. Песочные бортики к этому времени должны будут подрумяниться, а начинка слегка подняться и подсохнуть сверху.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 7.49%

Витамин В1 4.38%

Витамин В2 3.36%

Витамин В4 9.7%

Витамин В5 4.1%

Витамин В6 4.02%

Витамин В9 2.83%

Витамин В12 2.94%

Витамин С 4.46%

Витамин D 1.52%

Витамин E 4.42%

Биотин 3.97%

Витамин К 0.47%

Витамин РР 6.04%

Калий 5.6%

Кальций 4.04%

Кремний 39.9%

Магний 3.38%

Натрий 2.97%

Сера 6.49%

Фосфор 7.53%

Хлор 1.91%

Алюминий 90.51%

Железо 3.62%

Йод 1.03%

Кобальт 10.26%

Литий 1.13%

Марганец 9.42%

Медь 5.84%

Никель 2.3%

Рубидий 10.15%

Селен 4.83%

Фтор 0.29%

Хром 5.2%

Цинк 2.36%

Бор 3.64%

Ванадий 163.45%

Молибден 6.64%

Витамин A 142%

Витамин В1 83.1%

Витамин В2 63.79%

Витамин В4 183.91%

Витамин В5 77.83%

Витамин В6 76.28%

Витамин В9 53.69%

Витамин В12 55.78%

Витамин С 84.58%

Витамин D 28.85%

Витамин E 83.87%

Биотин 75.22%

Витамин К 8.89%

Витамин РР 114.49%

Калий 106.14%

Кальций 76.68%

Кремний 756.67%

Магний 64.07%

Натрий 56.27%

Сера 123.07%

Фосфор 142.8%

Хлор 36.2%

Алюминий 1716.67%

Железо 68.56%

Йод 19.5%

Кобальт 194.5%

Литий 21.43%

Марганец 178.67%

Медь 110.75%

Никель 43.55%

Рубидий 192.5%

Селен 91.62%

Фтор 5.41%

Хром 98.6%

Цинк 44.86%

Бор 69.04%

Ванадий 3100%

Молибден 125.93%

Витамин A 14.2%

Витамин В1 8.31%

Витамин В2 6.38%

Витамин В4 18.39%

Витамин В5 7.78%

Витамин В6 7.63%

Витамин В9 5.37%

Витамин В12 5.58%

Витамин С 8.46%

Витамин D 2.89%

Витамин E 8.39%

Биотин 7.52%

Витамин К 0.89%

Витамин РР 11.45%

Калий 10.61%

Кальций 7.67%

Кремний 75.67%

Магний 6.41%

Натрий 5.63%

Сера 12.31%

Фосфор 14.28%

Хлор 3.62%

Алюминий 171.67%

Железо 6.86%

Йод 1.95%

Кобальт 19.45%

Литий 2.14%

Марганец 17.87%

Медь 11.08%

Никель 4.36%

Рубидий 19.25%

Селен 9.16%

Фтор 0.54%

Хром 9.86%

Цинк 4.49%

Бор 6.9%

Ванадий 310%

Молибден 12.59%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1278 мкг	900 мкг	7.5	14.2
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	4.4	8.3
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	3.4	6.4
Витамин В4	919.6 мг	500 мг	9.7	18.4
Витамин В5	3.9 мг	5 мг	4.1	7.8
Витамин В6	1.5 мг	2 мг	4	7.6
Витамин В9	214.8 мкг	400 мкг	2.8	5.4
Витамин В12	1.7 мкг	3 мкг	2.9	5.6
Витамин С	76.1 мкг	90 мкг	4.5	8.5
Витамин D	2.9 мкг	10 мкг	1.5	2.9
Витамин E	12.6 мг	15 мг	4.4	8.4
Биотин	37.6 мг	50 мг	4	7.5
Витамин К	10.7 мкг	120 мкг	0.5	0.9
Витамин РР	22.9 мг	20 мг	6	11.4
Калий	2653.4 мг	2500 мг	5.6	10.6
Кальций	766.8 мг	1000 мг	4	7.7
Кремний	227 мг	30 мг	39.9	75.7
Магний	256.3 мг	400 мг	3.4	6.4
Натрий	731.5 мг	1300 мг	3	5.6
Сера	615.4 мг	500 мг	6.5	12.3
Фосфор	1142.4 мг	800 мг	7.5	14.3
Хлор	832.7 мг	2300 мг	1.9	3.6
Алюминий	515 мкг	30 мкг	90.5	171.7
Железо	12.3 мг	18 мг	3.6	6.9
Йод	29.3 мкг	150 мкг	1	2
Кобальт	19.5 мкг	10 мкг	10.3	19.5
Литий	15 мкг	70 мкг	1.1	2.1
Марганец	3.6 мкг	2 мкг	9.4	17.9
Медь	1107.5 мкг	1000 мкг	5.8	11.1
Никель	87.1 мкг	200 мкг	2.3	4.4
Рубидий	385 мкг	200 мкг	10.1	19.3
Селен	50.4 мкг	55 мкг	4.8	9.2
Фтор	216.3 мкг	4000 мкг	0.3	0.5
Хром	49.3 мкг	50 мкг	5.2	9.9
Цинк	5.4 мг	12 мг	2.4	4.5
Бор	828.5 мкг	1200 мкг	3.6	6.9
Ванадий	620 мкг	20 мкг	163.4	310
Молибден	88.2 мкг	70 мкг	6.6	12.6