Главная
➠ Заготовки
➠ Огурцы на зиму
➠ Огурцы с водкой и уксусом на зиму

Огурцы с водкой и уксусом на зиму

Name: Огурцы с водкой и уксусом на зиму
Prep time: 70 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Огурцы 1,3 кг; Перец чёрный горошек 4 шт.; Зонтики укропа 2 шт.; Перец чили 1 шт.; Лавровый лист 2 шт.; Чеснок 4 зуб.; Для рассола:; Уксус столовый 9% 3 ст.л.; Водка 2 ст.л.; Вода 1 л.; Сахар-песок 2,5 ст.л.; Соль крупная 2 ст.л.

27131

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Хочу предложить необычный рецепт вкусных, хрустящих и довольно ароматных огурчиков с водкой. Водка используется в качестве дополнительного консерванта и совершенно не чувствуется, а придает дополнительную хрусткость овощам.

Кухня Русская

Время готовки 70 мин.

Порции 3

Калорийность 20 ккал 442 ккал 147 ккал

Белки 0,4 гр. 8,8 гр. 2,9 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,2 гр. 0,4 гр.

Углеводы 3,5 гр. 78,2 гр. 26,1 гр.

Вода 91,4 гр. 2018,4 гр. 672,8 гр.

Пищевые волокна 0,5 гр. 10,5 гр. 3,5 гр.

Надежда Кудрявцева (167 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления огурцов с водкой и уксусом на зиму? Прежде всего, возьмите необходимое количество огурцов, выложите в глубокую емкость и залейте холодной водой. Оставьте в таком состоянии примерно на 2-2,5 часа.

Тем временем подготовьте банки. Тщательно вымойте в теплой воде с пищевой содой, а затем простерилизуйте на водяной бане, в микроволновке или в духовом шкафу.

На дно стерильных банок выложите зонтики сушеного укропа, кусочек горького перца, а также чеснок, предварительно очищенный и промытый.

Огурцы извлеките из емкости и промойте под холодной водой, после чего обсушите и выложите в банку, как можно плотнее.

Залейте горячей водой и оставьте на 15-20 минут, прикрыв предварительно простерилизованными крышками.

Воду слейте в кастрюлю с толстым дном и затем добавьте необходимое количество соли и сахарного песка, а также черный перец горошком и лавровый лист. Кастрюлю поставьте на средний огонь и доведите до кипения, проварите маринад примерно 5 минут.

В банку с огурцами налейте необходимое количество водки и столового уксуса.

Затем залейте горячим маринадом. Закатайте стерильными крышками с помощью закаточной машинки, а затем переверните банки вверх дном и закутайте теплым одеялом или махровым полотенцем.

Оставьте в таком положении до полного остывания, после чего переверните банки и переместите в прохладное темное место на хранение.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.99%

Витамин В1 1.06%

Витамин В2 1.37%

Витамин В4 0.61%

Витамин В5 2.77%

Витамин В6 1.73%

Витамин В9 0.73%

Витамин В12 0%

Витамин С 5.83%

Витамин D 0%

Витамин E 1.48%

Биотин 0.81%

Витамин К 6.63%

Витамин РР 0.99%

Калий 3.17%

Кальций 2.48%

Кремний 0%

Магний 2.15%

Натрий 81.22%

Сера 4.89%

Фосфор 1.95%

Хлор 70.51%

Алюминий 0%

Железо 2.44%

Йод 0.92%

Кобальт 8.76%

Литий 0%

Марганец 5.68%

Медь 5.64%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.42%

Фтор 1.33%

Хром 5.43%

Цинк 1.12%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 5.95%

Витамин A 43.97%

Витамин В1 23.35%

Витамин В2 30.24%

Витамин В4 13.54%

Витамин В5 61.18%

Витамин В6 38.32%

Витамин В9 16.03%

Витамин В12 0%

Витамин С 128.75%

Витамин D 0%

Витамин E 32.65%

Биотин 18%

Витамин К 146.51%

Витамин РР 21.83%

Калий 69.94%

Кальций 54.78%

Кремний 0%

Магний 47.5%

Натрий 1794.46%

Сера 108.11%

Фосфор 43.1%

Хлор 1557.79%

Алюминий 0%

Железо 54%

Йод 20.24%

Кобальт 193.6%

Литий 0%

Марганец 125.5%

Медь 124.69%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 9.19%

Фтор 29.29%

Хром 120%

Цинк 24.7%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 131.43%

Витамин A 14.66%

Витамин В1 7.78%

Витамин В2 10.08%

Витамин В4 4.51%

Витамин В5 20.39%

Витамин В6 12.77%

Витамин В9 5.34%

Витамин В12 0%

Витамин С 42.92%

Витамин D 0%

Витамин E 10.88%

Биотин 6%

Витамин К 48.84%

Витамин РР 7.28%

Калий 23.31%

Кальций 18.26%

Кремний 0%

Магний 15.83%

Натрий 598.15%

Сера 36.04%

Фосфор 14.37%

Хлор 519.26%

Алюминий 0%

Железо 18%

Йод 6.75%

Кобальт 64.53%

Литий 0%

Марганец 41.83%

Медь 41.56%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 3.06%

Фтор 9.76%

Хром 40%

Цинк 8.23%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 43.81%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	395.8 мкг	900 мкг	2	14.7
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	1.1	7.8
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	1.4	10.1
Витамин В4	67.7 мг	500 мг	0.6	4.5
Витамин В5	3.1 мг	5 мг	2.8	20.4
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	1.7	12.8
Витамин В9	64.1 мкг	400 мкг	0.7	5.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	115.9 мкг	90 мкг	5.8	42.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	4.9 мг	15 мг	1.5	10.9
Биотин	9 мг	50 мг	0.8	6
Витамин К	175.8 мкг	120 мкг	6.6	48.8
Витамин РР	4.4 мг	20 мг	1	7.3
Калий	1748.4 мг	2500 мг	3.2	23.3
Кальций	547.8 мг	1000 мг	2.5	18.3
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	190 мг	400 мг	2.1	15.8
Натрий	23327.9 мг	1300 мг	81.2	598.2
Сера	540.5 мг	500 мг	4.9	36
Фосфор	344.8 мг	800 мг	2	14.4
Хлор	35829.2 мг	2300 мг	70.5	519.3
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	9.7 мг	18 мг	2.4	18
Йод	30.4 мкг	150 мкг	0.9	6.7
Кобальт	19.4 мкг	10 мкг	8.8	64.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.5 мкг	2 мкг	5.7	41.8
Медь	1246.9 мкг	1000 мкг	5.6	41.6
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	5.1 мкг	55 мкг	0.4	3.1
Фтор	1171.5 мкг	4000 мкг	1.3	9.8
Хром	60 мкг	50 мкг	5.4	40
Цинк	3 мг	12 мг	1.1	8.2
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	92 мкг	70 мкг	5.9	43.8