Главная
➠ Заготовки
➠ Огурцы на зиму
➠ Огурцы резанные на зиму

Огурцы резанные на зиму

Name: Огурцы резанные на зиму
Prep time: PT7D
Cook time: 25 min
Total time: PT7D25M
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Огурцы 4 кг; Масло растительное 200 мл.; Уксус столовый 9% 200 мл.; Сахар-песок 200 гр.; Чеснок 1 головка; Петрушка 100 гр.; Соль 3 ст.л.; Перец черный молотый 1 ст.л.; Вода 1 л.

19140

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (2) Похожие рецепты

Сегодня мы займемся заготовками на зиму – это будут резаные огурчики с петрушкой. Петрушка очень ароматная зелень, в сочетании с хрустящими огурцами и острым чесноком у нас получится вкусная пикантная закуска, которая отлично дополнит ваш обед или ужин.

Кухня Русская

Время готовки 7 д.

Порции 8

Калорийность 45 ккал 1109 ккал 139 ккал

Белки 0,7 гр. 16,5 гр. 2,1 гр.

Жиры 0,1 гр. 3,0 гр. 0,4 гр.

Углеводы 10,3 гр. 254,0 гр. 31,8 гр.

Вода 84,2 гр. 2073,0 гр. 259,1 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 15,3 гр. 1,9 гр.

Нина Анатольевна (187 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Огурцы 4 кг Масло растительное 200 мл. Уксус столовый 9% 200 мл. Сахар-песок 200 гр. Чеснок 1 головка Петрушка 100 гр. Соль 3 ст.л. Перец черный молотый 1 ст.л. Вода 1 л.

Процесс приготовления

Готовить огурцы резанные на зиму легко! Огурцы замачиваем в холодной воде на 1-2 часа. Затем хорошо промываем и нарезаем брусками средней величины так, чтобы их было удобно укладывать в банки.

Петрушку промываем, немного обсушиваем и мелко рубим.

Петрушку помещаем в глубокую емкость, добавляем соль, сахар, растительное масло, уксус и кипяченую воду комнатной температуры. Чеснок чистим и пропускаем через пресс, добавляем к зелени и хорошо перемешиваем.

В емкость к полученному маринаду отправляем огурчики и хорошо перемешиваем. Накрываем емкость и отправляем наш салат в холодильник на 4 часа, чтобы он промариновался.

По истечении времени достаем наш салат, раскладываем его по чистым стерилизованным банкам, плотно утрамбовывая. Заливаем в каждую баночку маринад, в котором мариновался наш салат.

Для стерилизации нам понадобится большая емкость, кладем на дно емкости полотенце и ставим наши баночки с салатом. Наливаем в емкость холодную воду, чтобы она покрывала банки чуть выше середины и ставим на средний огонь. Доводим до кипения и стерилизуем 10-12 минут. После этого закрываем банки крышками, укрываем полотенцем и даем полностью остыть. Затем убираем закатки в темное прохладное место для хранения. Салат готов. Перед употреблением рекомендуется охладить его в холодильнике 20-30 минут.

Витамины и минералы

Витамин A 4.75%

Витамин В1 1.11%

Витамин В2 1.17%

Витамин В4 0.71%

Витамин В5 2.87%

Витамин В6 1.97%

Витамин В9 1.56%

Витамин В12 0%

Витамин С 11.64%

Витамин D 0%

Витамин E 0.95%

Биотин 0.76%

Витамин К 61.62%

Витамин РР 1.31%

Калий 4.07%

Кальций 4.09%

Кремний 2.03%

Магний 2.94%

Натрий 109.32%

Сера 5.05%

Фосфор 2.47%

Хлор 95.25%

Алюминий 49.3%

Железо 2.65%

Йод 0.99%

Кобальт 12.56%

Литий 0.17%

Марганец 7.91%

Медь 6.45%

Никель 0.16%

Рубидий 0.13%

Селен 0.9%

Фтор 1.2%

Хром 4.96%

Цинк 1.18%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 7.26%

Витамин A 116.96%

Витамин В1 27.41%

Витамин В2 28.79%

Витамин В4 17.55%

Витамин В5 70.67%

Витамин В6 48.58%

Витамин В9 38.36%

Витамин В12 0%

Витамин С 286.55%

Витамин D 0%

Витамин E 23.42%

Биотин 18.8%

Витамин К 1516.59%

Витамин РР 32.35%

Калий 100.17%

Кальций 100.61%

Кремний 50%

Магний 72.45%

Натрий 2690.47%

Сера 124.34%

Фосфор 60.85%

Хлор 2344.04%

Алюминий 1213.33%

Железо 65.14%

Йод 24.27%

Кобальт 309%

Литий 4.29%

Марганец 194.77%

Медь 158.77%

Никель 4%

Рубидий 3.25%

Селен 22.1%

Фтор 29.65%

Хром 122%

Цинк 29.09%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 178.57%

Витамин A 14.62%

Витамин В1 3.43%

Витамин В2 3.6%

Витамин В4 2.19%

Витамин В5 8.83%

Витамин В6 6.07%

Витамин В9 4.79%

Витамин В12 0%

Витамин С 35.82%

Витамин D 0%

Витамин E 2.93%

Биотин 2.35%

Витамин К 189.57%

Витамин РР 4.04%

Калий 12.52%

Кальций 12.58%

Кремний 6.25%

Магний 9.06%

Натрий 336.31%

Сера 15.54%

Фосфор 7.61%

Хлор 293.01%

Алюминий 151.67%

Железо 8.14%

Йод 3.03%

Кобальт 38.63%

Литий 0.54%

Марганец 24.35%

Медь 19.85%

Никель 0.5%

Рубидий 0.41%

Селен 2.76%

Фтор 3.71%

Хром 15.25%

Цинк 3.64%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 22.32%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1052.6 мкг	900 мкг	4.8	14.6
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	1.1	3.4
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	1.2	3.6
Витамин В4	87.7 мг	500 мг	0.7	2.2
Витамин В5	3.5 мг	5 мг	2.9	8.8
Витамин В6	1 мг	2 мг	2	6.1
Витамин В9	153.4 мкг	400 мкг	1.6	4.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	257.9 мкг	90 мкг	11.6	35.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3.5 мг	15 мг	1	2.9
Биотин	9.4 мг	50 мг	0.8	2.4
Витамин К	1819.9 мкг	120 мкг	61.6	189.6
Витамин РР	6.5 мг	20 мг	1.3	4
Калий	2504.1 мг	2500 мг	4.1	12.5
Кальций	1006.1 мг	1000 мг	4.1	12.6
Кремний	15 мг	30 мг	2	6.3
Магний	289.8 мг	400 мг	2.9	9.1
Натрий	34976.1 мг	1300 мг	109.3	336.3
Сера	621.7 мг	500 мг	5.1	15.5
Фосфор	486.8 мг	800 мг	2.5	7.6
Хлор	53913 мг	2300 мг	95.2	293
Алюминий	364 мкг	30 мкг	49.3	151.7
Железо	11.7 мг	18 мг	2.6	8.1
Йод	36.4 мкг	150 мкг	1	3
Кобальт	30.9 мкг	10 мкг	12.6	38.6
Литий	3 мкг	70 мкг	0.2	0.5
Марганец	3.9 мкг	2 мкг	7.9	24.3
Медь	1587.7 мкг	1000 мкг	6.5	19.8
Никель	8 мкг	200 мкг	0.2	0.5
Рубидий	6.5 мкг	200 мкг	0.1	0.4
Селен	12.2 мкг	55 мкг	0.9	2.8
Фтор	1185.9 мкг	4000 мкг	1.2	3.7
Хром	61 мкг	50 мкг	5	15.3
Цинк	3.5 мг	12 мг	1.2	3.6
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	125 мкг	70 мкг	7.3	22.3