Главная
➠ Заготовки
➠ Огурцы на зиму
➠ Огурцы на зиму как бочковые холодным способом

Огурцы на зиму как бочковые холодным способом

Name: Огурцы на зиму как бочковые холодным способом
Prep time: PT45D
Cook time: 40 min
Total time: PT45D40M
Yield: 2
Cuisine: Русская
Ingredients: Огурцы 1 кг; Соль 80 гр.; Перец чили 5 - 6 гр.; Чеснок 3 зуб.; Укроп по вкусу; Хрен 1 лист; Листья черной смородины 2 - 3 шт.; Лавровый лист 2 шт.; Перец душистый 4 шт.

26393

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Огурцы можно засолить на зиму без укуса, кипятка и стерилизации, у вас получатся очень вкусные в меру кислые огурцы как из бочки. Такой способ заготовки огурцов называется холодным.

Кухня Русская

Время готовки 45 д.

Порции 2

Калорийность 14 ккал 158 ккал 79 ккал

Белки 0,8 гр. 9,0 гр. 4,5 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,3 гр. 0,7 гр.

Углеводы 2,5 гр. 28,0 гр. 14,0 гр.

Вода 87,1 гр. 965,4 гр. 482,7 гр.

Пищевые волокна 1,0 гр. 10,7 гр. 5,4 гр.

Светлана Беляева (196 рец.)

Огурцы на зиму как бочковые холодным способом

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Огурцы 1 кг Соль 80 гр. Перец чили 5 - 6 гр. Чеснок 3 зуб. Укроп по вкусу Хрен 1 лист Листья черной смородины 2 - 3 шт. Лавровый лист 2 шт. Перец душистый 4 шт.

Процесс приготовления

Рецепт огурцов на зиму как бочковые холодным способом вкусен! Огурцы помойте и замочите в холодной воде на 4 часа.

Чеснок и острый перец крупно нарежьте. Специи и зелень положите на дно банки.

Плотно уложите огурцы в банку, сверху положите лист хрена, он будет защищать огурцы от плесени.

Рассол готовится из расчета 100 гр. соли на 1 литр воды. Соль полностью растворите в воде.

Залейте огурцы рассолом до горлышка, поставьте банку в глубокую тарелку, чтобы туда вытекал рассол, когда огурцы начнут бродить.

Оставьте огурцы на 5-6 дней при комнатной температуре. Если пенка на огурцах осела, значит огурцы перестали бродить.

Отработанный рассол слейте, обмойте огурцы от белого налета, залейте чистой водой.

Закатайте крышкой. 4-5 дней понаблюдайте за закатками, если процесс брожения восстановится и крышки вздуются, снимите крышку, промойте огурцы и снова закатайте.

Примерно через 1-2 месяца огурцы будут готовы к употреблению.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.65%

Витамин В1 1.98%

Витамин В2 2.49%

Витамин В4 1.15%

Витамин В5 5.59%

Витамин В6 2.66%

Витамин В9 1.57%

Витамин В12 0%

Витамин С 12.39%

Витамин D 0%

Витамин E 1.51%

Биотин 1.64%

Витамин К 12.64%

Витамин РР 1.73%

Калий 5.99%

Кальций 5.25%

Кремний 0.54%

Магний 4%

Натрий 215.56%

Сера 10.29%

Фосфор 3.85%

Хлор 187.32%

Алюминий 0%

Железо 5.24%

Йод 1.83%

Кобальт 20.2%

Литий 0%

Марганец 10.83%

Медь 11.41%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.68%

Фтор 0.39%

Хром 10.83%

Цинк 2.23%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 12.63%

Витамин A 29.39%

Витамин В1 21.95%

Витамин В2 27.59%

Витамин В4 12.7%

Витамин В5 61.91%

Витамин В6 29.47%

Витамин В9 17.36%

Витамин В12 0%

Витамин С 137.29%

Витамин D 0%

Витамин E 16.7%

Биотин 18.14%

Витамин К 140.07%

Витамин РР 19.13%

Калий 66.44%

Кальций 58.16%

Кремний 6%

Магний 44.35%

Натрий 2389.24%

Сера 114.04%

Фосфор 42.64%

Хлор 2076.24%

Алюминий 0%

Железо 58.13%

Йод 20.26%

Кобальт 223.9%

Литий 0%

Марганец 120%

Медь 126.51%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 7.5%

Фтор 4.29%

Хром 120%

Цинк 24.68%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 140%

Витамин A 14.7%

Витамин В1 10.98%

Витамин В2 13.8%

Витамин В4 6.35%

Витамин В5 30.95%

Витамин В6 14.73%

Витамин В9 8.68%

Витамин В12 0%

Витамин С 68.65%

Витамин D 0%

Витамин E 8.35%

Биотин 9.07%

Витамин К 70.03%

Витамин РР 9.57%

Калий 33.22%

Кальций 29.08%

Кремний 3%

Магний 22.17%

Натрий 1194.62%

Сера 57.02%

Фосфор 21.32%

Хлор 1038.12%

Алюминий 0%

Железо 29.06%

Йод 10.13%

Кобальт 111.95%

Литий 0%

Марганец 60%

Медь 63.25%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 3.75%

Фтор 2.15%

Хром 60%

Цинк 12.34%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 70%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	264.5 мкг	900 мкг	2.7	14.7
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	2	11
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	2.5	13.8
Витамин В4	63.5 мг	500 мг	1.1	6.4
Витамин В5	3.1 мг	5 мг	5.6	31
Витамин В6	0.6 мг	2 мг	2.7	14.7
Витамин В9	69.4 мкг	400 мкг	1.6	8.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	123.6 мкг	90 мкг	12.4	68.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.5 мг	15 мг	1.5	8.4
Биотин	9.1 мг	50 мг	1.6	9.1
Витамин К	168.1 мкг	120 мкг	12.6	70
Витамин РР	3.8 мг	20 мг	1.7	9.6
Калий	1661 мг	2500 мг	6	33.2
Кальций	581.6 мг	1000 мг	5.2	29.1
Кремний	1.8 мг	30 мг	0.5	3
Магний	177.4 мг	400 мг	4	22.2
Натрий	31060.1 мг	1300 мг	215.6	1194.6
Сера	570.2 мг	500 мг	10.3	57
Фосфор	341.1 мг	800 мг	3.8	21.3
Хлор	47753.6 мг	2300 мг	187.3	1038.1
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	10.5 мг	18 мг	5.2	29.1
Йод	30.4 мкг	150 мкг	1.8	10.1
Кобальт	22.4 мкг	10 мкг	20.2	112
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.4 мкг	2 мкг	10.8	60
Медь	1265.1 мкг	1000 мкг	11.4	63.3
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	4.1 мкг	55 мкг	0.7	3.8
Фтор	171.6 мкг	4000 мкг	0.4	2.1
Хром	60 мкг	50 мкг	10.8	60
Цинк	3 мг	12 мг	2.2	12.3
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	98 мкг	70 мкг	12.6	70