Главная
➠ Заготовки
➠ Огурцы на зиму
➠ Огурцы с горчицей на зиму

Огурцы с горчицей на зиму

Name: Огурцы с горчицей на зиму
Prep time: PT1D
Cook time: 1 h
Total time: PT1D1H
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Огурцы 1.5 кг; Листья вишни 2 - 3 шт.; Листья черной смородины 2 - 3 шт.; Чеснок по вкусу; Перец чёрный горошек 5 шт.; Перец душистый горошек 3 - 5 шт.; Горчица французская 1 ст.л.; Лавровый лист 1 - 2 шт.; Гвоздика 3 - 5 бутон; Хрен 1 лист; Уксус столовый 9% 3 ст.л.; Сахар-песок 4 - 5 ст.л.; Соль 3 ст.л.

21321

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Чтобы пополнить свои закрома еще одной вкусной домашней консервацией, мы предлагаем вам закатать на зиму огурцы с зернами горчицы по рецепту, рассчитанному на одну трехлитровую банку. Заготовленные таким методом, зеленцы всегда получаются хрустящими, не очень солеными, с приятной сладковатой ноткой и чем-то напоминают вкус болгарских маринованных огурчиков.

Кухня Русская

Время готовки 1 д.

Порции 3

Калорийность 54 ккал 701 ккал 234 ккал

Белки 0,8 гр. 9,8 гр. 3,3 гр.

Жиры 0,2 гр. 2,3 гр. 0,8 гр.

Углеводы 12,2 гр. 157,7 гр. 52,6 гр.

Вода 76,9 гр. 997,5 гр. 332,5 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 11,8 гр. 3,9 гр.

Полина Сальникова (202 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Для того чтобы приготовить огурцы с горчицей на зиму, промойте огурцы и прочие растительные ингредиенты. Огурцы можно заранее на несколько часов погрузить в холодную воду, чтобы они напитались ею и были хрустящими впоследствии. Зелень ошпарьте кипятком.

Обрежьте кончики и хвостики у всех огурцов.

Простерилизуйте все банки и крышки, на дно банок уложите листья, перец-горошек. Если будете добавлять чеснок, то теперь пришло самое время вымыть и добавить несколько зубчиков, очищенных от шелухи.

Плотно утрамбуйте по банкам огурчики, по желанию можно очистить и добавить сюда же и несколько небольших морковок, одну-две маленькие луковки-репки.

Вскипятите воду, залейте ее в банки до самого верха. Пусть ваши огурчики пропарятся 15-20 минут.

При помощи крышки-ситечка слейте воду из банки в кастрюлю, снова ее вскипятите.

Еще раз залейте воду в банки и снова пропарьте огурчики четверть часа.

Слейте воду вторично, опять закипятите и добавьте в маринад соль и сахар, семена горчицы.

Когда маринад закипит, залейте им огурцы, добавьте под крышку уксус.

Закатайте банки с огурцами, переверните их вверх дном и укутайте теплым пледом. Через сутки, когда банки полностью остынут, вынесите их на хранение в прохладное, темное помещение.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.93%

Витамин В1 1.62%

Витамин В2 1.8%

Витамин В4 0.98%

Витамин В5 4.78%

Витамин В6 1.89%

Витамин В9 0.82%

Витамин В12 0%

Витамин С 9.25%

Витамин D 0%

Витамин E 0.67%

Биотин 1.4%

Витамин К 10.93%

Витамин РР 1.3%

Калий 4.77%

Кальций 4.91%

Кремний 0.46%

Магний 3.7%

Натрий 207.24%

Сера 9.01%

Фосфор 3.52%

Хлор 180.15%

Алюминий 0%

Железо 5.04%

Йод 1.59%

Кобальт 18.84%

Литий 0%

Марганец 9.03%

Медь 9.85%

Никель 0.43%

Рубидий 0%

Селен 0.71%

Фтор 0.33%

Хром 9.25%

Цинк 1.87%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 12.01%

Витамин A 12.03%

Витамин В1 21%

Витамин В2 23.32%

Витамин В4 12.71%

Витамин В5 62.02%

Витамин В6 24.51%

Витамин В9 10.61%

Витамин В12 0%

Витамин С 119.87%

Витамин D 0%

Витамин E 8.71%

Биотин 18.14%

Витамин К 141.72%

Витамин РР 16.84%

Калий 61.86%

Кальций 63.61%

Кремний 6%

Магний 48.02%

Натрий 2687.1%

Сера 116.86%

Фосфор 45.68%

Хлор 2335.84%

Алюминий 0%

Железо 65.41%

Йод 20.62%

Кобальт 244.3%

Литий 0%

Марганец 117.11%

Медь 127.72%

Никель 5.52%

Рубидий 0%

Селен 9.17%

Фтор 4.3%

Хром 120%

Цинк 24.25%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 155.71%

Витамин A 4.01%

Витамин В1 7%

Витамин В2 7.77%

Витамин В4 4.24%

Витамин В5 20.67%

Витамин В6 8.17%

Витамин В9 3.54%

Витамин В12 0%

Витамин С 39.96%

Витамин D 0%

Витамин E 2.9%

Биотин 6.05%

Витамин К 47.24%

Витамин РР 5.61%

Калий 20.62%

Кальций 21.2%

Кремний 2%

Магний 16.01%

Натрий 895.7%

Сера 38.95%

Фосфор 15.23%

Хлор 778.61%

Алюминий 0%

Железо 21.8%

Йод 6.87%

Кобальт 81.43%

Литий 0%

Марганец 39.04%

Медь 42.57%

Никель 1.84%

Рубидий 0%

Селен 3.06%

Фтор 1.43%

Хром 40%

Цинк 8.08%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 51.9%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	108.3 мкг	900 мкг	0.9	4
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	1.6	7
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	1.8	7.8
Витамин В4	63.6 мг	500 мг	1	4.2
Витамин В5	3.1 мг	5 мг	4.8	20.7
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	1.9	8.2
Витамин В9	42.5 мкг	400 мкг	0.8	3.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	107.9 мкг	90 мкг	9.2	40
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.3 мг	15 мг	0.7	2.9
Биотин	9.1 мг	50 мг	1.4	6
Витамин К	170.1 мкг	120 мкг	10.9	47.2
Витамин РР	3.4 мг	20 мг	1.3	5.6
Калий	1546.6 мг	2500 мг	4.8	20.6
Кальций	636.1 мг	1000 мг	4.9	21.2
Кремний	1.8 мг	30 мг	0.5	2
Магний	192.1 мг	400 мг	3.7	16
Натрий	34932.3 мг	1300 мг	207.2	895.7
Сера	584.3 мг	500 мг	9	39
Фосфор	365.4 мг	800 мг	3.5	15.2
Хлор	53724.4 мг	2300 мг	180.2	778.6
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	11.8 мг	18 мг	5	21.8
Йод	30.9 мкг	150 мкг	1.6	6.9
Кобальт	24.4 мкг	10 мкг	18.8	81.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.3 мкг	2 мкг	9	39
Медь	1277.2 мкг	1000 мкг	9.9	42.6
Никель	11 мкг	200 мкг	0.4	1.8
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	5 мкг	55 мкг	0.7	3.1
Фтор	172.1 мкг	4000 мкг	0.3	1.4
Хром	60 мкг	50 мкг	9.3	40
Цинк	2.9 мг	12 мг	1.9	8.1
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	109 мкг	70 мкг	12	51.9