Главная
➠ Заготовки
➠ Огурцы на зиму
➠ Хрустящие огурцы на зиму

Хрустящие огурцы на зиму

Name: Хрустящие огурцы на зиму
Prep time: 24 h
Cook time: 1 h
Total time: PT1D1H
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Огурцы 1.5 кг; Листья черной смородины 4 - 6 шт.; Зонтики укропа 2 шт.; Листья хрена 1 - 2 шт.; Чеснок 6 - 8 зуб.; Перец чёрный горошек 6 шт.; Перец душистый горошек 8 шт.; Гвоздика 5 - 6 бутон; Сахар-песок 2 ст.л.; Соль 2 ст.л.; Уксус столовый 9% 3 ст.л.; Вода 1.5 л.

25555

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

В качестве домашнего проверенного рецепта заготовки на зиму хрустящих огурчиков рекомендуем и этот классический рецепт с традиционными добавками для получения вкусного маринада. Кроме того, для остроты и вкуса в эту же закатку можно добавить и чеснок, и несколько луковок, и перец-горошек. Если любите, добавляйте в банку бутоны гвоздики и лавровый лист, однако последний может придать маринаду ненужную горечь. Рецепт рассчитан на одну трехлитровую банку или две полуторалитровые банки.

Кухня Русская

Время готовки 24 ч.

Порции 3

Калорийность 18 ккал 388 ккал 129 ккал

Белки 0,5 гр. 10,8 гр. 3,6 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,9 гр. 0,6 гр.

Углеводы 3,7 гр. 80,3 гр. 26,8 гр.

Вода 91,7 гр. 2014,7 гр. 671,6 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 12,3 гр. 4,1 гр.

Светлана Шлыкова (211 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Готовить хрустящие огурцы на зиму легко! Огурцы чисто вымойте, погрузите в холодную воду на несколько часов. Можно заранее отрезать у огурчиков кончики и носики – так они напитаются водой еще быстрее.

Зелень для маринования также тщательно вымойте, потом ошпарьте.

Подвергните процессу стерилизации любым, удобным для вас способом банки (в микроволновке, в духовом шкафу или над паром).

Крышки 5-7 минут покипятите в маленькой кастрюльке.

На самый низ банок уложите зелень, чесночные зубчики и специи.

Уложите туда же и огурчики очень плотно.

Дайте огурчикам пропариться 15-20 минут, залив банки кипятком до самого верха.

Потом воду из банок перелейте в кастрюльку, закипятите, добавьте сахар, соль. Как только все растворится, вливайте уксус в маринад.

Пока маринад кипит, вылейте его в банки под самый верх и закатайте крышками.

Поставьте банки на крышки, плотно оберните их пледом и дайте им полностью остыть. Через сутки прячьте ваши хрустящие огурчики в темное и прохладное помещение.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.67%

Витамин В1 1.11%

Витамин В2 1.42%

Витамин В4 0.57%

Витамин В5 2.85%

Витамин В6 1.59%

Витамин В9 0.66%

Витамин В12 0%

Витамин С 6.51%

Витамин D 0%

Витамин E 0.39%

Биотин 0.83%

Витамин К 6.46%

Витамин РР 1.06%

Калий 2.96%

Кальций 2.7%

Кремний 0.55%

Магний 2.41%

Натрий 81.69%

Сера 4.93%

Фосфор 1.92%

Хлор 70.91%

Алюминий 0%

Железо 2.52%

Йод 0.92%

Кобальт 8.84%

Литий 0%

Марганец 5.74%

Медь 5.48%

Никель 0.25%

Рубидий 0%

Селен 0.35%

Фтор 1.33%

Хром 5.46%

Цинк 1.07%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 5.98%

Витамин A 14.82%

Витамин В1 24.3%

Витамин В2 31.28%

Витамин В4 12.44%

Витамин В5 62.59%

Витамин В6 34.98%

Витамин В9 14.59%

Витамин В12 0%

Витамин С 143.03%

Витамин D 0%

Витамин E 8.62%

Биотин 18.29%

Витамин К 141.91%

Витамин РР 23.3%

Калий 65.07%

Кальций 59.37%

Кремний 12%

Магний 52.85%

Натрий 1794.66%

Сера 108.4%

Фосфор 42.07%

Хлор 1557.83%

Алюминий 0%

Железо 55.26%

Йод 20.28%

Кобальт 194.2%

Литий 0%

Марганец 126.1%

Медь 120.3%

Никель 5.52%

Рубидий 0%

Селен 7.58%

Фтор 29.29%

Хром 120%

Цинк 23.58%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 131.43%

Витамин A 4.94%

Витамин В1 8.1%

Витамин В2 10.43%

Витамин В4 4.15%

Витамин В5 20.86%

Витамин В6 11.66%

Витамин В9 4.86%

Витамин В12 0%

Витамин С 47.68%

Витамин D 0%

Витамин E 2.87%

Биотин 6.1%

Витамин К 47.3%

Витамин РР 7.77%

Калий 21.69%

Кальций 19.79%

Кремний 4%

Магний 17.62%

Натрий 598.22%

Сера 36.13%

Фосфор 14.02%

Хлор 519.28%

Алюминий 0%

Железо 18.42%

Йод 6.76%

Кобальт 64.73%

Литий 0%

Марганец 42.03%

Медь 40.1%

Никель 1.84%

Рубидий 0%

Селен 2.53%

Фтор 9.76%

Хром 40%

Цинк 7.86%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 43.81%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	133.4 мкг	900 мкг	0.7	4.9
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	1.1	8.1
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	1.4	10.4
Витамин В4	62.2 мг	500 мг	0.6	4.1
Витамин В5	3.1 мг	5 мг	2.8	20.9
Витамин В6	0.7 мг	2 мг	1.6	11.7
Витамин В9	58.4 мкг	400 мкг	0.7	4.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	128.7 мкг	90 мкг	6.5	47.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.3 мг	15 мг	0.4	2.9
Биотин	9.1 мг	50 мг	0.8	6.1
Витамин К	170.3 мкг	120 мкг	6.5	47.3
Витамин РР	4.7 мг	20 мг	1.1	7.8
Калий	1626.7 мг	2500 мг	3	21.7
Кальций	593.7 мг	1000 мг	2.7	19.8
Кремний	3.6 мг	30 мг	0.5	4
Магний	211.4 мг	400 мг	2.4	17.6
Натрий	23330.6 мг	1300 мг	81.7	598.2
Сера	542 мг	500 мг	4.9	36.1
Фосфор	336.6 мг	800 мг	1.9	14
Хлор	35830 мг	2300 мг	70.9	519.3
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	9.9 мг	18 мг	2.5	18.4
Йод	30.4 мкг	150 мкг	0.9	6.8
Кобальт	19.4 мкг	10 мкг	8.8	64.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.5 мкг	2 мкг	5.7	42
Медь	1203 мкг	1000 мкг	5.5	40.1
Никель	11 мкг	200 мкг	0.3	1.8
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	4.2 мкг	55 мкг	0.3	2.5
Фтор	1171.6 мкг	4000 мкг	1.3	9.8
Хром	60 мкг	50 мкг	5.5	40
Цинк	2.8 мг	12 мг	1.1	7.9
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	92 мкг	70 мкг	6	43.8