Главная
➠ Заготовки
➠ Огурцы на зиму
➠ Огурцы в собственном соку на зиму

Огурцы в собственном соку на зиму

Name: Огурцы в собственном соку на зиму
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Огурцы 2 кг; Уксус столовый 9% 100 мл.; Масло растительное 50 мл.; Сахар-песок 2,5 ст.л.; Соль 1,5 ст.л.; Перец черный молотый 1 ч.л.; Чеснок 1 головка

17024

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Часто урожай огурцов выдается таким огромным, что хозяйки теряются: что же делать со всем этим богатством? Ответ очень прост и нетрудоемок. Приготовьте огурцы в собственном соку на зиму. В закатки по этому рецепту подойдет любые огурцы: как переросшие, так и не очень ровные. В любом случае в результате получится отличная закуска на зиму.

Кухня Русская

Время готовки 40 мин.

Порции 4

Калорийность 39 ккал 451 ккал 113 ккал

Белки 1,1 гр. 12,4 гр. 3,1 гр.

Жиры 0,2 гр. 2,5 гр. 0,6 гр.

Углеводы 8,3 гр. 94,9 гр. 23,7 гр.

Вода 86,1 гр. 987,5 гр. 246,9 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 12,2 гр. 3,0 гр.

Дарья Шевченко (193 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Огурцы 2 кг Уксус столовый 9% 100 мл. Масло растительное 50 мл. Сахар-песок 2,5 ст.л. Соль 1,5 ст.л. Перец черный молотый 1 ч.л. Чеснок 1 головка

Процесс приготовления

Готовить огурцы в собственном соку на зиму легко! Огурцы помыть, замочить в холодной воде на несколько часов для упругости огурцов.

Порезать огурцы на четвертинки, переложить их в глубокую емкость.

Добавить к огурцам соль, сахар, молотый перец, чеснок, пропущенный через пресс. Влить в огурцы уксус и растительное масло, тщательно перемешать огурцы. Дать им настоятся в течении нескольких часов, чтобы огурцы пропитались и пустили сок.

Банки для консервирования огурцов простерилизовать, крышки для закатывания обдать кипятком. В подготовленные банки плотно уложить четвертинки огурцов, залить образовавшейся от огурцов жидкостью, прикрыть крышками.

В большую кастрюлю выставить банки с огурцами, налить в кастрюлю воду. Варить 5–10 минут.

Банки немного остудить, закатать, перевернуть вверх дном. Поставить в темное теплое место. Затем, когда огурцы в собственном соку полностью остынут, нужно переставить банки в прохладное темное место для хранения на зиму.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.98%

Витамин В1 2.07%

Витамин В2 2.23%

Витамин В4 1.3%

Витамин В5 5.98%

Витамин В6 3.4%

Витамин В9 0.93%

Витамин В12 0%

Витамин С 10.37%

Витамин D 0%

Витамин E 0.97%

Биотин 1.57%

Витамин К 12.59%

Витамин РР 2.09%

Калий 5.72%

Кальций 4.12%

Кремний 0%

Магний 3.81%

Натрий 78.5%

Сера 8.27%

Фосфор 3.71%

Хлор 67.95%

Алюминий 0%

Железо 4.09%

Йод 2.06%

Кобальт 17.35%

Литий 0%

Марганец 13.07%

Медь 10.69%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 1.87%

Фтор 0.38%

Хром 10.46%

Цинк 2.18%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 5.36%

Витамин A 11.28%

Витамин В1 23.79%

Витамин В2 25.61%

Витамин В4 14.9%

Витамин В5 68.55%

Витамин В6 39%

Витамин В9 10.69%

Витамин В12 0%

Витамин С 118.95%

Витамин D 0%

Витамин E 11.15%

Биотин 18%

Витамин К 144.46%

Витамин РР 23.93%

Калий 65.64%

Кальций 47.31%

Кремний 0%

Магний 43.69%

Натрий 900.37%

Сера 94.8%

Фосфор 42.56%

Хлор 779.35%

Алюминий 0%

Железо 46.86%

Йод 23.6%

Кобальт 199%

Литий 0%

Марганец 149.96%

Медь 122.59%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 21.45%

Фтор 4.31%

Хром 120%

Цинк 25.01%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 61.43%

Витамин A 2.82%

Витамин В1 5.95%

Витамин В2 6.4%

Витамин В4 3.72%

Витамин В5 17.14%

Витамин В6 9.75%

Витамин В9 2.67%

Витамин В12 0%

Витамин С 29.74%

Витамин D 0%

Витамин E 2.79%

Биотин 4.5%

Витамин К 36.12%

Витамин РР 5.98%

Калий 16.41%

Кальций 11.83%

Кремний 0%

Магний 10.92%

Натрий 225.09%

Сера 23.7%

Фосфор 10.64%

Хлор 194.84%

Алюминий 0%

Железо 11.71%

Йод 5.9%

Кобальт 49.75%

Литий 0%

Марганец 37.49%

Медь 30.65%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 5.36%

Фтор 1.08%

Хром 30%

Цинк 6.25%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 15.36%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	101.6 мкг	900 мкг	1	2.8
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	2.1	5.9
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	2.2	6.4
Витамин В4	74.5 мг	500 мг	1.3	3.7
Витамин В5	3.4 мг	5 мг	6	17.1
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	3.4	9.7
Витамин В9	42.7 мкг	400 мкг	0.9	2.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	107.1 мкг	90 мкг	10.4	29.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.7 мг	15 мг	1	2.8
Биотин	9 мг	50 мг	1.6	4.5
Витамин К	173.4 мкг	120 мкг	12.6	36.1
Витамин РР	4.8 мг	20 мг	2.1	6
Калий	1641.1 мг	2500 мг	5.7	16.4
Кальций	473.1 мг	1000 мг	4.1	11.8
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	174.7 мг	400 мг	3.8	10.9
Натрий	11704.8 мг	1300 мг	78.5	225.1
Сера	474 мг	500 мг	8.3	23.7
Фосфор	340.5 мг	800 мг	3.7	10.6
Хлор	17925 мг	2300 мг	67.9	194.8
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	8.4 мг	18 мг	4.1	11.7
Йод	35.4 мкг	150 мкг	2.1	5.9
Кобальт	19.9 мкг	10 мкг	17.3	49.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3 мкг	2 мкг	13.1	37.5
Медь	1225.9 мкг	1000 мкг	10.7	30.6
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	11.8 мкг	55 мкг	1.9	5.4
Фтор	172.3 мкг	4000 мкг	0.4	1.1
Хром	60 мкг	50 мкг	10.5	30
Цинк	3 мг	12 мг	2.2	6.3
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	43 мкг	70 мкг	5.4	15.4