Главная
➠ Заготовки
➠ Огурцы на зиму
➠ Маринованные огурцы без стерилизации

Маринованные огурцы без стерилизации

Name: Маринованные огурцы без стерилизации
Prep time: 4 h
Cook time: 1 h
Total time: 5 h
Yield: 1.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Огурцы 1200 гр.; Соль 1 ст.л.; Сахар-песок 2 ст.л.; Уксус столовый 9% 3 ст.л.; Лавровый лист 2 шт.; Листья вишни 2 шт.; Листья черной смородины 2 шт.; Листья хрена 1 шт.; Зонтики укропа 1 шт.; Чеснок 2 зуб.; Перец чёрный горошек 6 шт.

10893

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Вашему вниманию предоставляется еще один вкусный рецепт маринования огурчиков на зиму без стерилизации. Для этой консервации выберите молодые небольшие овощи с темными пупырышками. Чеснока много не добавляйте, так как он делает огурцы мягкими. Для хрустящего вкуса добавьте в каждую банку по 1 ст. л. водки. Готовим огурцы методом 3-кратной заливки, а банки с огурцами после закатки не укутываем.

Кухня Русская

Время готовки 4 ч.

Порции 1.5

Калорийность 30 ккал 401 ккал 267 ккал

Белки 0,8 гр. 11,1 гр. 7,4 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,5 гр. 1,0 гр.

Углеводы 6,1 гр. 82,7 гр. 55,2 гр.

Вода 88,6 гр. 1193,9 гр. 795,9 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 12,8 гр. 8,5 гр.

Светлана Баринова (205 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Готовить маринованные огурцы без стерилизации легко! Огурцы, выбранные для консервирования, моем, складываем в глубокий таз и на 3 часа заливаем холодной и подсоленной водой для замачивания.

За это время подготавливаем баночки и крышки: тщательно моем их с добавлением пищевой соды. Стерилизовать банки не надо. Промываем все зеленые листья и укропные зонтики. Чистим зубки чеснока. В каждую баночку кладем горошки перца, зубки чеснока, листики лавра, по зонтику укропа и промытые зеленые листья хрена, вишни и смородины.

Замоченные огурчики вынимаем из воды, отрезаем кончики и еще раз промываем проточной водой.

Подготовленные огурчики красиво и компактно укладываем в чистые банки.

Кипятим в кастрюле воду (только не хлорированную) и аккуратно заливаем ею огурцы в банках. Прикрываем банки крышками и накрываем их полотенцем. Ставим для кипячения другую порцию воды.

Когда эта порция воды начнет закипать, воду из баночек сливаем через специальную крышку, повторно наливаем в банки кипяток, прикрываем их крышками и полотенцем и ставим для кипячения 3-ю порцию воды.

Затем эту воду из баночек выливаем. В каждую баночку насыпаем рассчитанное количество соли и сахара и наливаем столовый уксус. Заливаем огурцы бурлящим кипятком, чтобы вода переливалась через край банки и ушел весь воздух.

Крышки опускаем в кипяток и затем банки сразу закатываем. Закатанные баночки несколько раз переворачиваем для растворения соли и сахара и оставляем на кухне в перевернутом состоянии до полного охлаждения. Покрывалом огурцы не укутываем. Охлажденные маринованные огурцы без стерилизации переносим в холодное место для хранения до зимы.

Кушайте на здоровье и удачных заготовок!

Витамины и минералы

Витамин A 1.11%

Витамин В1 1.94%

Витамин В2 2.32%

Витамин В4 1.08%

Витамин В5 5.45%

Витамин В6 2.39%

Витамин В9 1.08%

Витамин В12 0%

Витамин С 10.94%

Витамин D 0%

Витамин E 0.61%

Биотин 1.61%

Витамин К 12.29%

Витамин РР 1.66%

Калий 5.31%

Кальций 3.22%

Кремний 0.3%

Магний 3.64%

Натрий 66.85%

Сера 8.3%

Фосфор 3.2%

Хлор 57.77%

Алюминий 0%

Железо 3.81%

Йод 1.8%

Кобальт 12.52%

Литий 0%

Марганец 9.8%

Медь 9.73%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.61%

Фтор 0.38%

Хром 10.68%

Цинк 1.81%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 4.77%

Витамин A 14.9%

Витамин В1 26.09%

Витамин В2 31.27%

Витамин В4 14.61%

Витамин В5 73.47%

Витамин В6 32.27%

Витамин В9 14.5%

Витамин В12 0%

Витамин С 147.39%

Витамин D 0%

Витамин E 8.17%

Биотин 21.7%

Витамин К 165.69%

Витамин РР 22.42%

Калий 71.63%

Кальций 43.36%

Кремний 4%

Магний 49%

Натрий 901.03%

Сера 111.91%

Фосфор 43.13%

Хлор 778.63%

Алюминий 0%

Железо 51.29%

Йод 24.25%

Кобальт 168.8%

Литий 0%

Марганец 132.09%

Медь 131.2%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 8.18%

Фтор 5.13%

Хром 144%

Цинк 24.41%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 64.29%

Витамин A 9.93%

Витамин В1 17.39%

Витамин В2 20.85%

Витамин В4 9.74%

Витамин В5 48.98%

Витамин В6 21.52%

Витамин В9 9.67%

Витамин В12 0%

Витамин С 98.26%

Витамин D 0%

Витамин E 5.45%

Биотин 14.46%

Витамин К 110.46%

Витамин РР 14.95%

Калий 47.75%

Кальций 28.91%

Кремний 2.67%

Магний 32.67%

Натрий 600.68%

Сера 74.6%

Фосфор 28.75%

Хлор 519.09%

Алюминий 0%

Железо 34.19%

Йод 16.17%

Кобальт 112.53%

Литий 0%

Марганец 88.06%

Медь 87.47%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 5.45%

Фтор 3.42%

Хром 96%

Цинк 16.27%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 42.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	134.1 мкг	900 мкг	1.1	9.9
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	1.9	17.4
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	2.3	20.8
Витамин В4	73.1 мг	500 мг	1.1	9.7
Витамин В5	3.7 мг	5 мг	5.5	49
Витамин В6	0.6 мг	2 мг	2.4	21.5
Витамин В9	58 мкг	400 мкг	1.1	9.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	132.7 мкг	90 мкг	10.9	98.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.2 мг	15 мг	0.6	5.4
Биотин	10.8 мг	50 мг	1.6	14.5
Витамин К	198.8 мкг	120 мкг	12.3	110.5
Витамин РР	4.5 мг	20 мг	1.7	14.9
Калий	1790.8 мг	2500 мг	5.3	47.8
Кальций	433.6 мг	1000 мг	3.2	28.9
Кремний	1.2 мг	30 мг	0.3	2.7
Магний	196 мг	400 мг	3.6	32.7
Натрий	11713.3 мг	1300 мг	66.9	600.7
Сера	559.5 мг	500 мг	8.3	74.6
Фосфор	345 мг	800 мг	3.2	28.8
Хлор	17908.5 мг	2300 мг	57.8	519.1
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	9.2 мг	18 мг	3.8	34.2
Йод	36.4 мкг	150 мкг	1.8	16.2
Кобальт	16.9 мкг	10 мкг	12.5	112.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.6 мкг	2 мкг	9.8	88.1
Медь	1312 мкг	1000 мкг	9.7	87.5
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	4.5 мкг	55 мкг	0.6	5.5
Фтор	205 мкг	4000 мкг	0.4	3.4
Хром	72 мкг	50 мкг	10.7	96
Цинк	2.9 мг	12 мг	1.8	16.3
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	45 мкг	70 мкг	4.8	42.9