Главная
➠ Заготовки
➠ Огурцы на зиму
➠ Огурцы на зиму в литровых банках с горчицей

Огурцы на зиму в литровых банках с горчицей

Name: Огурцы на зиму в литровых банках с горчицей
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Огурцы 2 кг; Соль 2 ст.л.; Сахар-песок 2 ст.л.; Горчица 1 ст.л.; Перец черный молотый 1 ч.л.; Чеснок 1 ст.л.; Масло растительное 150 мл.; Уксус столовый 9% 150 мл.

26329

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Для заготовки обычно отбирают огурчики маленького размера. Что же делать, если в наличии огурцы покрупнее? Предлагаем проверенный рецепт заготовки огурцов в горчичной заливке, для которой плоды нужно разрезать на части, и от этого вкус и текстура огурчиков только выиграют.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 3

Калорийность 35 ккал 395 ккал 132 ккал

Белки 0,9 гр. 10,5 гр. 3,5 гр.

Жиры 0,3 гр. 3,0 гр. 1,0 гр.

Углеводы 7,1 гр. 81,2 гр. 27,1 гр.

Вода 84,7 гр. 965,9 гр. 322,0 гр.

Пищевые волокна 1,0 гр. 11,6 гр. 3,9 гр.

Екатерина Кулеш (191 рец.)

Огурцы на зиму в литровых банках с горчицей

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Огурцы 2 кг Соль 2 ст.л. Сахар-песок 2 ст.л. Горчица 1 ст.л. Перец черный молотый 1 ч.л. Чеснок 1 ст.л. Масло растительное 150 мл. Уксус столовый 9% 150 мл.

Процесс приготовления

Начнем готовить огурцы на зиму в литровых банках с горчицей. Подготавливаем продукты для консервации. Чеснок очищаем и промываем. Огурцы отбираем максимально качественные. Также важно уточнить, что соль для заготовки нужно использовать крупную, а не мелкую.
Огурцы для заготовки тщательно промываем и заливаем холодной водой. Даем постоять в течение трех часов. Этот этап способствует тому, чтобы огурчики получились хрустящими.

Для горчичного маринада в отдельной посуде небольшого объема смешиваем соль, сахар, черный молотый перец, сухую горчицу и пропущенный через пресс чеснок.

Вливаем указанное количество рафинированного растительного масла и уксуса, перемешиваем.

Настоявшиеся в воде огурцы обсушиваем. Срезаем кончики и разрезаем вдоль каждый огурец на четыре части. Укладываем нарезанные огурцы в отдельную посуду подходящего объема. Важно, чтобы посуда не была металлической, так как маринад, который позже будет добавлен, содержит уксус.

Приготовленным горчичным маринадом заливаем нарезанные огурцы и перемешиваем, чтобы покрыть пряной жидкостью каждый кусочек.

Оставляем огурцы в маринаде постоять три часа. За это время овощи выпустят сок, жидкости станет больше, огурцы частично промаринуются.

Укладываем огурцы в подготовленные чистые сухие банки, заливаем маринадом и накрываем крышками. Отправляем банки на стерилизацию на полчаса.

После стерилизации крышки закатываем, банки укутываем одеялом и оставляем медленно остывать. После этого убираем огурцы в горчичном маринаде на хранение в прохладное темное место.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.99%

Витамин В1 1.91%

Витамин В2 2.18%

Витамин В4 1.1%

Витамин В5 5.47%

Витамин В6 2.05%

Витамин В9 0.9%

Витамин В12 0%

Витамин С 9.93%

Витамин D 0%

Витамин E 1.08%

Биотин 1.58%

Витамин К 12.61%

Витамин РР 1.51%

Калий 5.41%

Кальций 4.43%

Кремний 0%

Магний 4.04%

Натрий 158.56%

Сера 9.26%

Фосфор 3.76%

Хлор 136.6%

Алюминий 0%

Железо 4.94%

Йод 1.8%

Кобальт 17.3%

Литий 0%

Марганец 11.64%

Медь 10.87%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.71%

Фтор 0.38%

Хром 10.53%

Цинк 1.94%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 9.52%

Витамин A 11.3%

Витамин В1 21.81%

Витамин В2 24.88%

Витамин В4 12.49%

Витамин В5 62.35%

Витамин В6 23.4%

Витамин В9 10.3%

Витамин В12 0%

Витамин С 113.17%

Витамин D 0%

Витамин E 12.31%

Биотин 18%

Витамин К 143.73%

Витамин РР 17.27%

Калий 61.68%

Кальций 50.49%

Кремний 0%

Магний 46.01%

Натрий 1807.61%

Сера 105.6%

Фосфор 42.86%

Хлор 1557.23%

Алюминий 0%

Железо 56.36%

Йод 20.48%

Кобальт 197.2%

Литий 0%

Марганец 132.65%

Медь 123.96%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 8.08%

Фтор 4.32%

Хром 120%

Цинк 22.09%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 108.57%

Витамин A 3.77%

Витамин В1 7.27%

Витамин В2 8.29%

Витамин В4 4.16%

Витамин В5 20.78%

Витамин В6 7.8%

Витамин В9 3.43%

Витамин В12 0%

Витамин С 37.72%

Витамин D 0%

Витамин E 4.1%

Биотин 6%

Витамин К 47.91%

Витамин РР 5.76%

Калий 20.56%

Кальций 16.83%

Кремний 0%

Магний 15.34%

Натрий 602.54%

Сера 35.2%

Фосфор 14.29%

Хлор 519.08%

Алюминий 0%

Железо 18.79%

Йод 6.83%

Кобальт 65.73%

Литий 0%

Марганец 44.22%

Медь 41.32%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 2.69%

Фтор 1.44%

Хром 40%

Цинк 7.36%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 36.19%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	101.7 мкг	900 мкг	1	3.8
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	1.9	7.3
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	2.2	8.3
Витамин В4	62.4 мг	500 мг	1.1	4.2
Витамин В5	3.1 мг	5 мг	5.5	20.8
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	2.1	7.8
Витамин В9	41.2 мкг	400 мкг	0.9	3.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	101.9 мкг	90 мкг	9.9	37.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.8 мг	15 мг	1.1	4.1
Биотин	9 мг	50 мг	1.6	6
Витамин К	172.5 мкг	120 мкг	12.6	47.9
Витамин РР	3.5 мг	20 мг	1.5	5.8
Калий	1541.9 мг	2500 мг	5.4	20.6
Кальций	504.9 мг	1000 мг	4.4	16.8
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	184 мг	400 мг	4	15.3
Натрий	23499 мг	1300 мг	158.6	602.5
Сера	528 мг	500 мг	9.3	35.2
Фосфор	342.9 мг	800 мг	3.8	14.3
Хлор	35816.4 мг	2300 мг	136.6	519.1
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	10.1 мг	18 мг	4.9	18.8
Йод	30.7 мкг	150 мкг	1.8	6.8
Кобальт	19.7 мкг	10 мкг	17.3	65.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.7 мкг	2 мкг	11.6	44.2
Медь	1239.6 мкг	1000 мкг	10.9	41.3
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	4.4 мкг	55 мкг	0.7	2.7
Фтор	172.9 мкг	4000 мкг	0.4	1.4
Хром	60 мкг	50 мкг	10.5	40
Цинк	2.7 мг	12 мг	1.9	7.4
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	76 мкг	70 мкг	9.5	36.2