Начинка для беляшей

Name: Начинка для беляшей
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Татарская
Ingredients: Тесто дрожжевое 1 кг; Свиной фарш 500 гр.; Куриный фарш 500 гр.; Лук репчатый 5 головка; Чеснок 1 головка; Чай черный 0,5 ст.; Перец чёрный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Масло растительное для жарки

503

36 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Начинка для беляшей должна быть сочной и максимально вкусной. В этом рецепте раскрою секрет, как добиться такого результата. Тесто для беляшей готовим самостоятельно или используем покупное. Если тесто будет некачественное, то даже самая вкусная начинка не спасет ваше блюдо. Поэтому выбираем свежие и проверенные продукты.

Кухня Татарская

Время готовки 120 мин.

Порции 6

Калорийность 184 ккал 5160 ккал 860 ккал

Белки 8,1 гр. 227,4 гр. 37,9 гр.

Жиры 8,7 гр. 243,9 гр. 40,6 гр.

Углеводы 19,3 гр. 542,2 гр. 90,4 гр.

Вода 58,8 гр. 1651,6 гр. 275,3 гр.

Пищевые волокна 1,0 гр. 28,2 гр. 4,7 гр.

Екатерина Литвиненко (172 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Тесто дрожжевое 1 кг Свиной фарш 500 гр. Куриный фарш 500 гр. Лук репчатый 5 головок Чеснок 1 головка Чай черный 0,5 ст. Перец чёрный молотый по вкусу Соль по вкусу Масло растительное для жарки

Процесс приготовления

От шелухи освобождаем лук и чеснок. Промываем овощи. Устанавливаем мясорубку и перекручиваем лук и чеснок.

Добавляем два вида фарша. Фарш можно использовать домашний или покупной. При необходимости заранее размораживаем полуфабрикаты. Солим и перчим.

Завариваем половину стакана чая. Чай должен быть крепким и несладким.

Добавляем остывший чай к остальным компонентам. Тщательно вымешиваем начинку до однородности.

Когда начинка готова, приступаем к формовке беляшей.

Рабочую поверхность присыпаем мукой. Из теста формируем колбаску и разрезаем ее на шарики.

При помощи скалки каждую заготовку раскатываем в круглую лепешку.

На середину кладем столовую ложку сочной начинки.

Формируем треугольные беляши, в центре оставляем отверстие.

Таким образом лепим все беляши.

В сковороду наливаем растительное масло и разогреваем. На кипящее масло опускаем беляши отверстием вниз.

Переворачиваем беляши и обжариваем со второй стороны. Готовые беляши перекладываем на тарелку. По желанию промакиваем масло бумажными полотенцами.

Подаем к столу. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.39%

Витамин В1 16.77%

Витамин В2 10.45%

Витамин В4 7.3%

Витамин В5 8.47%

Витамин В6 11.52%

Витамин В9 3.09%

Витамин В12 3.32%

Витамин С 2.27%

Витамин D 0%

Витамин E 13.7%

Биотин 1.6%

Витамин К 0.81%

Витамин РР 13.12%

Калий 8.09%

Кальций 2.42%

Кремний 5.81%

Магний 4.66%

Натрий 8.23%

Сера 19.53%

Фосфор 10.74%

Хлор 15.43%

Алюминий 237.16%

Железо 5.24%

Йод 1.27%

Кобальт 29.28%

Литий 0%

Марганец 12.61%

Медь 7.42%

Никель 1.36%

Рубидий 42.33%

Селен 6.36%

Фтор 0.58%

Хром 6.44%

Цинк 8.05%

Бор 2.96%

Ванадий 0%

Молибден 3.64%

Витамин A 10.92%

Витамин В1 471.36%

Витамин В2 293.62%

Витамин В4 205.09%

Витамин В5 238.1%

Витамин В6 323.74%

Витамин В9 86.91%

Витамин В12 93.33%

Витамин С 63.69%

Витамин D 0%

Витамин E 385.21%

Биотин 45%

Витамин К 22.67%

Витамин РР 368.73%

Калий 227.39%

Кальций 68.04%

Кремний 163.33%

Магний 131.01%

Натрий 231.26%

Сера 548.88%

Фосфор 301.83%

Хлор 433.87%

Алюминий 6666.67%

Железо 147.24%

Йод 35.71%

Кобальт 823%

Литий 0%

Марганец 354.48%

Медь 208.66%

Никель 38.25%

Рубидий 1190%

Селен 178.67%

Фтор 16.26%

Хром 181%

Цинк 226.4%

Бор 83.33%

Ванадий 0%

Молибден 102.29%

Витамин A 1.82%

Витамин В1 78.56%

Витамин В2 48.94%

Витамин В4 34.18%

Витамин В5 39.68%

Витамин В6 53.96%

Витамин В9 14.49%

Витамин В12 15.56%

Витамин С 10.62%

Витамин D 0%

Витамин E 64.2%

Биотин 7.5%

Витамин К 3.78%

Витамин РР 61.46%

Калий 37.9%

Кальций 11.34%

Кремний 27.22%

Магний 21.84%

Натрий 38.54%

Сера 91.48%

Фосфор 50.3%

Хлор 72.31%

Алюминий 1111.11%

Железо 24.54%

Йод 5.95%

Кобальт 137.17%

Литий 0%

Марганец 59.08%

Медь 34.78%

Никель 6.38%

Рубидий 198.33%

Селен 29.78%

Фтор 2.71%

Хром 30.17%

Цинк 37.73%

Бор 13.89%

Ванадий 0%

Молибден 17.05%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	98.3 мкг	900 мкг	0.4	1.8
Витамин В1	7.1 мг	1.5 мг	16.8	78.6
Витамин В2	5.3 мг	1.8 мг	10.4	48.9
Витамин В4	1025.4 мг	500 мг	7.3	34.2
Витамин В5	11.9 мг	5 мг	8.5	39.7
Витамин В6	6.5 мг	2 мг	11.5	54
Витамин В9	347.7 мкг	400 мкг	3.1	14.5
Витамин В12	2.8 мкг	3 мкг	3.3	15.6
Витамин С	57.3 мкг	90 мкг	2.3	10.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	57.8 мг	15 мг	13.7	64.2
Биотин	22.5 мг	50 мг	1.6	7.5
Витамин К	27.2 мкг	120 мкг	0.8	3.8
Витамин РР	73.7 мг	20 мг	13.1	61.5
Калий	5684.7 мг	2500 мг	8.1	37.9
Кальций	680.4 мг	1000 мг	2.4	11.3
Кремний	49 мг	30 мг	5.8	27.2
Магний	524.1 мг	400 мг	4.7	21.8
Натрий	3006.4 мг	1300 мг	8.2	38.5
Сера	2744.4 мг	500 мг	19.5	91.5
Фосфор	2414.6 мг	800 мг	10.7	50.3
Хлор	9979 мг	2300 мг	15.4	72.3
Алюминий	2000 мкг	30 мкг	237.2	1111.1
Железо	26.5 мг	18 мг	5.2	24.5
Йод	53.6 мкг	150 мкг	1.3	6
Кобальт	82.3 мкг	10 мкг	29.3	137.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	7.1 мкг	2 мкг	12.6	59.1
Медь	2086.6 мкг	1000 мкг	7.4	34.8
Никель	76.5 мкг	200 мкг	1.4	6.4
Рубидий	2380 мкг	200 мкг	42.3	198.3
Селен	98.3 мкг	55 мкг	6.4	29.8
Фтор	650.3 мкг	4000 мкг	0.6	2.7
Хром	90.5 мкг	50 мкг	6.4	30.2
Цинк	27.2 мг	12 мг	8.1	37.7
Бор	1000 мкг	1200 мкг	3	13.9
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	71.6 мкг	70 мкг	3.6	17