Главная
➠ Выпечка
➠ Беляши
➠ Беляши на молоке без дрожжей

Беляши на молоке без дрожжей

Name: Беляши на молоке без дрожжей
Prep time: 75 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Татарская
Ingredients: Для начинки:; Фарш мясной 500 гр.; Лук репчатый 2 головка; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Для теста:; Мука пшеничная 500 гр.; Яйцо 1 шт.; Молоко коровье 200 мл.; Масло сливочное 200 гр.; Соль 1 ч.л.

10489

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Рецепт приготовления беляшей на молоке и без дрожжей понравится тем, кто не любит дрожжевую выпечку. Тесто получается сдобное и замешивается на молоке, муке высшего сорта и с добавлением сливочного масла. Беляши на таком тесте будут нежные, пышные и очень ароматные, да и приготовить их быстрее, чем на дрожжевом тесте.

Кухня Татарская

Время готовки 75 мин.

Порции 6

Калорийность 334 ккал 4932 ккал 822 ккал

Белки 8,5 гр. 124,9 гр. 20,8 гр.

Жиры 21,5 гр. 317,4 гр. 52,9 гр.

Углеводы 25,8 гр. 380,4 гр. 63,4 гр.

Вода 22,6 гр. 334,2 гр. 55,7 гр.

Пищевые волокна 1,7 гр. 24,8 гр. 4,1 гр.

Надежда Кудрявцева (167 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Для начинки: Фарш мясной 500 гр. Лук репчатый 2 головки Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Для теста: Мука пшеничная 500 гр. Яйцо 1 шт. Молоко коровье 200 мл. Масло сливочное 200 гр. Соль 1 ч.л.

Процесс приготовления

Начнем готовить беляши на молоке без дрожжей. Сначала замесите тесто для беляшей. Подогрейте в микроволновке молоко, разбейте в него яйцо, добавьте соль и венчиком хорошо все взбейте.

Охлажденное сливочное масло измельчите на средней терке и перемешайте с молочной смесью.

Просейте на сито муку высшего сорта и тремя порциями введите в молочную смесь. После каждой порции тесто хорошо перемешивайте венчиком.

После третей порции муку тесто вымесите руками. Затем скатайте его в колобок, прикройте полотенцем или кусочком пленки и на 30 минут поместите в холодильник.

За это время подготовьте мясную начинку. К фаршу добавьте измельченный лук, соль и черный перец по своему вкусу и все сначала ложкой перемешайте, а затем несколько раз отбейте, чтобы фарш стал однородным.

Отдохнувшее тесто разделите на небольшие заготовки, скатайте их в шарики и затем раскатайте в тонкие лепешки. На каждую заготовку положите по ложке фарша.

Края лепешек заверните, формируя аккуратные беляши с отверстием в середине.

В глубокой сковородке хорошо разогрейте растительное масло. Беляши выкладывайте в масло отверстием книзу, чтобы фарш сразу зажарился и не вытек сок. Жарьте беляши на среднем огне и по 3–4 минуты на каждой стороне. Если не нравится сильно зажаренная корочка, то готовьте беляши под прикрытой крышкой.

Обжаренные беляши сначала выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла, а затем можете подавать к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 7.86%

Витамин В1 6.38%

Витамин В2 6.52%

Витамин В4 5.57%

Витамин В5 3.37%

Витамин В6 4%

Витамин В9 2.68%

Витамин В12 0.66%

Витамин С 1.58%

Витамин D 2.59%

Витамин E 4.64%

Биотин 3.11%

Витамин К 0.52%

Витамин РР 14.12%

Калий 5.7%

Кальций 2.32%

Кремний 6.77%

Магний 3.43%

Натрий 52.19%

Сера 8.42%

Фосфор 11.83%

Хлор 28.81%

Алюминий 180.66%

Железо 6.52%

Йод 2.69%

Кобальт 17.54%

Литий 0%

Марганец 13.58%

Медь 5.67%

Никель 0.58%

Рубидий 32.23%

Селен 5.93%

Фтор 0.35%

Хром 2.33%

Цинк 3.54%

Бор 3.3%

Ванадий 152.34%

Молибден 8.07%

Витамин A 116.07%

Витамин В1 94.29%

Витамин В2 96.27%

Витамин В4 82.21%

Витамин В5 49.77%

Витамин В6 59.1%

Витамин В9 39.56%

Витамин В12 9.68%

Витамин С 23.39%

Витамин D 38.2%

Витамин E 68.55%

Биотин 45.88%

Витамин К 7.63%

Витамин РР 208.48%

Калий 84.25%

Кальций 34.24%

Кремний 100%

Магний 50.69%

Натрий 770.9%

Сера 124.38%

Фосфор 174.68%

Хлор 425.53%

Алюминий 2668.33%

Железо 96.25%

Йод 39.73%

Кобальт 259.08%

Литий 0%

Марганец 200.58%

Медь 83.76%

Никель 8.5%

Рубидий 476%

Селен 87.61%

Фтор 5.11%

Хром 34.44%

Цинк 52.25%

Бор 48.75%

Ванадий 2250%

Молибден 119.21%

Витамин A 19.35%

Витамин В1 15.71%

Витамин В2 16.04%

Витамин В4 13.7%

Витамин В5 8.3%

Витамин В6 9.85%

Витамин В9 6.59%

Витамин В12 1.61%

Витамин С 3.9%

Витамин D 6.37%

Витамин E 11.43%

Биотин 7.65%

Витамин К 1.27%

Витамин РР 34.75%

Калий 14.04%

Кальций 5.71%

Кремний 16.67%

Магний 8.45%

Натрий 128.48%

Сера 20.73%

Фосфор 29.11%

Хлор 70.92%

Алюминий 444.72%

Железо 16.04%

Йод 6.62%

Кобальт 43.18%

Литий 0%

Марганец 33.43%

Медь 13.96%

Никель 1.42%

Рубидий 79.33%

Селен 14.6%

Фтор 0.85%

Хром 5.74%

Цинк 8.71%

Бор 8.13%

Ванадий 375%

Молибден 19.87%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1044.6 мкг	900 мкг	7.9	19.3
Витамин В1	1.4 мг	1.5 мг	6.4	15.7
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	6.5	16
Витамин В4	411.1 мг	500 мг	5.6	13.7
Витамин В5	2.5 мг	5 мг	3.4	8.3
Витамин В6	1.2 мг	2 мг	4	9.8
Витамин В9	158.3 мкг	400 мкг	2.7	6.6
Витамин В12	0.3 мкг	3 мкг	0.7	1.6
Витамин С	21.1 мкг	90 мкг	1.6	3.9
Витамин D	3.8 мкг	10 мкг	2.6	6.4
Витамин E	10.3 мг	15 мг	4.6	11.4
Биотин	22.9 мг	50 мг	3.1	7.6
Витамин К	9.2 мкг	120 мкг	0.5	1.3
Витамин РР	41.7 мг	20 мг	14.1	34.7
Калий	2106.3 мг	2500 мг	5.7	14
Кальций	342.4 мг	1000 мг	2.3	5.7
Кремний	30 мг	30 мг	6.8	16.7
Магний	202.8 мг	400 мг	3.4	8.4
Натрий	10021.7 мг	1300 мг	52.2	128.5
Сера	621.9 мг	500 мг	8.4	20.7
Фосфор	1397.4 мг	800 мг	11.8	29.1
Хлор	9787.3 мг	2300 мг	28.8	70.9
Алюминий	800.5 мкг	30 мкг	180.7	444.7
Железо	17.3 мг	18 мг	6.5	16
Йод	59.6 мкг	150 мкг	2.7	6.6
Кобальт	25.9 мкг	10 мкг	17.5	43.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	4 мкг	2 мкг	13.6	33.4
Медь	837.6 мкг	1000 мкг	5.7	14
Никель	17 мкг	200 мкг	0.6	1.4
Рубидий	952 мкг	200 мкг	32.2	79.3
Селен	48.2 мкг	55 мкг	5.9	14.6
Фтор	204.5 мкг	4000 мкг	0.3	0.9
Хром	17.2 мкг	50 мкг	2.3	5.7
Цинк	6.3 мг	12 мг	3.5	8.7
Бор	585 мкг	1200 мкг	3.3	8.1
Ванадий	450 мкг	20 мкг	152.3	375
Молибден	83.5 мкг	70 мкг	8.1	19.9