Главная
➠ Выпечка
➠ Беляши
➠ Вак беляши с тестом на молоке в духовке

Вак беляши с тестом на молоке в духовке

Name: Вак беляши с тестом на молоке в духовке
Prep time: 90 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 20
Cuisine: Татарская
Ingredients: Для начинки:; Фарш мясной 500 гр.; Лук репчатый 3 головка; Картофель 6 шт.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Приправа (на выбор) по вкусу; Для теста:; Мука пшеничная 960 гр.; Яйцо 2 шт.; Сухие дрожжи 2 пакет; Молоко коровье 620 мл.; Масло растительное 6 ст.л.; Сахар-песок 3 ст.л.; Соль 2 ч.л.

11619

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Вак-беляши с тестом на молоке в духовке, то есть маленькие пирожки с начинкой из мяса и овощей, запеченные в духовке, хорошо подойдут и к праздничному столу, и для повседневного меню. Тесто во многом определяет вкус этой выпечки, его замешивают и на кисломолочных продуктах, и на молоке с маргарином или маслом, и на воде. По этому рецепту тесто замешивается на молоке с растительным маслом и сухими дрожжами. Для начинки берется фарш и картофель.

Кухня Татарская

Время готовки 90 мин.

Порции 20

Калорийность 273 ккал 7118 ккал 356 ккал

Белки 7,7 гр. 199,2 гр. 10,0 гр.

Жиры 11,8 гр. 307,3 гр. 15,4 гр.

Углеводы 33,3 гр. 867,4 гр. 43,4 гр.

Вода 32,8 гр. 854,6 гр. 42,7 гр.

Пищевые волокна 2,0 гр. 51,1 гр. 2,6 гр.

Ольга Игнатенко (158 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления вак беляшей с тестом на молоке в духовке? Сначала замесите тесто для вак-беляшей. Для этого в посуде для замеса теста смешайте нужное количество теплого молока, сухих дрожжей, соли, сахара и яиц. Все взбейте венчиком. Затем порционно введите муку и замесите тесто. Вымешивайте тесто не менее 5–7 минут. Тесто прикройте салфеткой и на 1 час поместите в теплое место, чтобы оно подошло.

Пока тесто подходит, подготовьте начинку. Картофель почистите, промойте и нарежьте на небольшие кубики.

Картофельные кубики положите в миску и залейте холодной водой, чтобы они не стали темными и ушла часть крахмала.

Луковицы почистите и измельчите в чаше блендера или натрите на среднюю терку.

В большую миску поместите фарш, кусочки картофеля, измельченный лук и по своему вкусу насыпьте соль, черный перец и любые специи.

Затем эту начинку ложкой хорошо перемешайте и оставьте на некоторое время.

Подошедшее тесто немного обомните и скатайте в рулет. Затем нарежьте его на кусочки и раскатайте их в лепешку толщиною в 4–5 мм. Диаметр лепешки может быть любой: от 4 –5 см до 10–12 см, выбирайте сами. На каждую лепешку разложите начинку.

Края лепешек красиво защипните, чтобы в середине осталось отверстие. Такой способ лепки беляшей хозяйки называют «юбочкой».

Затем вак-беляши выложите на противень, застеленный промасленной бумагой для выпечки. Смажьте их желтком.

Вак-беляши поместите в духовку, разогретую до 180°С, и выпекайте в течение 40 минут. Незадолго до окончания выпечки на каждый вак-беляш положите по кусочку сливочного масла или налейте пару ложек бульона, чтобы начинка стала сочнее.

Вак-беляши готовы. Можете подать к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 4.1%

Витамин В1 7.17%

Витамин В2 5.53%

Витамин В4 6.12%

Витамин В5 4.26%

Витамин В6 5.66%

Витамин В9 4.03%

Витамин В12 0.74%

Витамин С 1.41%

Витамин D 0.93%

Витамин E 17.66%

Биотин 3.85%

Витамин К 1.24%

Витамин РР 11.58%

Калий 5.57%

Кальций 2.4%

Кремний 6.84%

Магний 4.9%

Натрий 41.31%

Сера 8.51%

Фосфор 9.63%

Хлор 26.66%

Алюминий 153.72%

Железо 6.35%

Йод 2.08%

Кобальт 17.39%

Литий 0%

Марганец 15.07%

Медь 5.83%

Никель 0.58%

Рубидий 27.43%

Селен 6.52%

Фтор 0.35%

Хром 2.42%

Цинк 3.53%

Бор 3.06%

Ванадий 165.94%

Молибден 8.61%

Витамин A 106.74%

Витамин В1 186.74%

Витамин В2 143.94%

Витамин В4 159.25%

Витамин В5 110.95%

Витамин В6 147.41%

Витамин В9 104.89%

Витамин В12 19.21%

Витамин С 36.73%

Витамин D 24.3%

Витамин E 459.83%

Биотин 100.3%

Витамин К 32.23%

Витамин РР 301.38%

Калий 144.91%

Кальций 62.53%

Кремний 178%

Магний 127.52%

Натрий 1075.41%

Сера 221.54%

Фосфор 250.77%

Хлор 693.92%

Алюминий 4001.67%

Железо 165.41%

Йод 54.19%

Кобальт 452.68%

Литий 0%

Марганец 392.37%

Медь 151.9%

Никель 15.06%

Рубидий 714%

Селен 169.73%

Фтор 9.18%

Хром 63.08%

Цинк 91.93%

Бор 79.6%

Ванадий 4320%

Молибден 224.07%

Витамин A 5.34%

Витамин В1 9.34%

Витамин В2 7.2%

Витамин В4 7.96%

Витамин В5 5.55%

Витамин В6 7.37%

Витамин В9 5.24%

Витамин В12 0.96%

Витамин С 1.84%

Витамин D 1.22%

Витамин E 22.99%

Биотин 5.02%

Витамин К 1.61%

Витамин РР 15.07%

Калий 7.25%

Кальций 3.13%

Кремний 8.9%

Магний 6.38%

Натрий 53.77%

Сера 11.08%

Фосфор 12.54%

Хлор 34.7%

Алюминий 200.08%

Железо 8.27%

Йод 2.71%

Кобальт 22.63%

Литий 0%

Марганец 19.62%

Медь 7.6%

Никель 0.75%

Рубидий 35.7%

Селен 8.49%

Фтор 0.46%

Хром 3.15%

Цинк 4.6%

Бор 3.98%

Ванадий 216%

Молибден 11.2%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	960.6 мкг	900 мкг	4.1	5.3
Витамин В1	2.8 мг	1.5 мг	7.2	9.3
Витамин В2	2.6 мг	1.8 мг	5.5	7.2
Витамин В4	796.3 мг	500 мг	6.1	8
Витамин В5	5.5 мг	5 мг	4.3	5.5
Витамин В6	2.9 мг	2 мг	5.7	7.4
Витамин В9	419.5 мкг	400 мкг	4	5.2
Витамин В12	0.6 мкг	3 мкг	0.7	1
Витамин С	33.1 мкг	90 мкг	1.4	1.8
Витамин D	2.4 мкг	10 мкг	0.9	1.2
Витамин E	69 мг	15 мг	17.7	23
Биотин	50.2 мг	50 мг	3.9	5
Витамин К	38.7 мкг	120 мкг	1.2	1.6
Витамин РР	60.3 мг	20 мг	11.6	15.1
Калий	3622.9 мг	2500 мг	5.6	7.2
Кальций	625.3 мг	1000 мг	2.4	3.1
Кремний	53.4 мг	30 мг	6.8	8.9
Магний	510.1 мг	400 мг	4.9	6.4
Натрий	13980.4 мг	1300 мг	41.3	53.8
Сера	1107.7 мг	500 мг	8.5	11.1
Фосфор	2006.2 мг	800 мг	9.6	12.5
Хлор	15960.1 мг	2300 мг	26.7	34.7
Алюминий	1200.5 мкг	30 мкг	153.7	200.1
Железо	29.8 мг	18 мг	6.4	8.3
Йод	81.3 мкг	150 мкг	2.1	2.7
Кобальт	45.3 мкг	10 мкг	17.4	22.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	7.8 мкг	2 мкг	15.1	19.6
Медь	1519 мкг	1000 мкг	5.8	7.6
Никель	30.1 мкг	200 мкг	0.6	0.8
Рубидий	1428 мкг	200 мкг	27.4	35.7
Селен	93.4 мкг	55 мкг	6.5	8.5
Фтор	367.1 мкг	4000 мкг	0.4	0.5
Хром	31.5 мкг	50 мкг	2.4	3.2
Цинк	11 мг	12 мг	3.5	4.6
Бор	955.2 мкг	1200 мкг	3.1	4
Ванадий	864 мкг	20 мкг	165.9	216
Молибден	156.9 мкг	70 мкг	8.6	11.2