Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говядина
➠ Беляши на кислом молоке

Беляши на кислом молоке

Name: Беляши на кислом молоке
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 10
Cuisine: Татарская
Ingredients: Для начинки:; Свинина 600 гр.; Говядина 400 гр.; Лук репчатый 2 шт.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Приправа (на выбор) по вкусу; Для теста:; Мука пшеничная 700 гр.; Молоко кислое 0.5 л.; Масло растительное 2 ст.л.; Сода пищевая 0.5 ч.л.; Соль 0.5 ч.л.

6430

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Многие хозяйки знают, что кисломолочные продукты хорошо поднимают тесто и без дрожжей. Кислое молоко, как и кефир, позволит вам быстро приготовить вкусные и пышные беляши. Замешиваем тесто на хорошо подкисшем молоке, соде и растительном масле.

Кухня Татарская

Время готовки 90 мин.

Порции 10

Калорийность 193 ккал 5638 ккал 564 ккал

Белки 9,2 гр. 267,8 гр. 26,8 гр.

Жиры 8,4 гр. 245,4 гр. 24,5 гр.

Углеводы 18,6 гр. 542,8 гр. 54,3 гр.

Вода 59,3 гр. 1731,7 гр. 173,2 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 30,7 гр. 3,1 гр.

Елизавета Мочалова (208 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить беляши на кислом молоке легко! В чашу кухонного комбайна налейте нужное количество немного подогретого кислого молока, насыпьте к нему соль и соду и все перемешайте.

Во время этого процесса замеса добавьте в чашу растительное масло и ложкой порционно насыпайте просеянную муку.

Замешенное тесто получится достаточно тугим и будет перемешиваться в комбайне с трудом.

Его переложите на рабочую поверхность стола, присыпанную мукой, и завершите замес руками. Хорошо замешенное тесто не должно прилипать к ладоням. Тесто скатайте в колобок, поместите в пакет и на 1 час оставьте для отдыха и расстойки.

За это время на мясорубке перекрутите свинину и говядину. Можете взять и готовый фарш. Добавьте к фаршу измельченный любым способом лук, по своему вкусу соль, специи и черный перец. Затем фарш ложкой хорошо перемешайте и несколько раз отбейте.

Отдохнувшее тесто скатайте в рулет и затем разрежьте на небольшие кусочки.

Кусочки раскатайте скалкой в тонкие лепешки. На каждую лепешку положите по столовой ложке мясной начинки. Края лепешек красиво заверните, накладывая один край на другой по кругу.

Лепешкам руками придайте плоскую форму, чтобы фарш лучше прожарился.

В глубокой сковородке разогрейте достаточное количество растительного масла. Обжарьте в нем беляши по 3–4 минуты на каждой стороне и до румяного цвета. Беляши на кислом молоке готовы. Подайте к ним кетчуп с чесноком.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.34%

Витамин В1 9.07%

Витамин В2 7.85%

Витамин В4 8.56%

Витамин В5 8.15%

Витамин В6 12.08%

Витамин В9 2.51%

Витамин В12 19.05%

Витамин С 1.17%

Витамин D 4.9%

Витамин E 7.44%

Биотин 4.08%

Витамин К 0.82%

Витамин РР 15.46%

Калий 7.8%

Кальций 5.57%

Кремний 4.05%

Магний 4.65%

Натрий 18.96%

Сера 18.82%

Фосфор 13.81%

Хлор 12.04%

Алюминий 68.53%

Железо 4.55%

Йод 3.06%

Кобальт 19.65%

Литий 0%

Марганец 18.4%

Медь 7.76%

Никель 0.93%

Рубидий 12.23%

Селен 4.87%

Фтор 0.56%

Хром 4.88%

Цинк 10.95%

Бор 1.6%

Ванадий 107.94%

Молибден 9.59%

Витамин A 97.49%

Витамин В1 264.57%

Витамин В2 228.95%

Витамин В4 249.86%

Витамин В5 237.88%

Витамин В6 352.39%

Витамин В9 73.38%

Витамин В12 556%

Витамин С 34.2%

Витамин D 143%

Витамин E 217.16%

Биотин 119.02%

Витамин К 23.96%

Витамин РР 451.14%

Калий 227.58%

Кальций 162.45%

Кремний 118.33%

Магний 135.68%

Натрий 553.24%

Сера 549.1%

Фосфор 402.95%

Хлор 351.28%

Алюминий 2000%

Железо 132.73%

Йод 89.2%

Кобальт 573.5%

Литий 0%

Марганец 537.05%

Медь 226.35%

Никель 27.15%

Рубидий 357%

Селен 142.17%

Фтор 16.36%

Хром 142.4%

Цинк 319.46%

Бор 46.58%

Ванадий 3150%

Молибден 280%

Витамин A 9.75%

Витамин В1 26.46%

Витамин В2 22.9%

Витамин В4 24.99%

Витамин В5 23.79%

Витамин В6 35.24%

Витамин В9 7.34%

Витамин В12 55.6%

Витамин С 3.42%

Витамин D 14.3%

Витамин E 21.72%

Биотин 11.9%

Витамин К 2.4%

Витамин РР 45.11%

Калий 22.76%

Кальций 16.25%

Кремний 11.83%

Магний 13.57%

Натрий 55.32%

Сера 54.91%

Фосфор 40.3%

Хлор 35.13%

Алюминий 200%

Железо 13.27%

Йод 8.92%

Кобальт 57.35%

Литий 0%

Марганец 53.7%

Медь 22.63%

Никель 2.72%

Рубидий 35.7%

Селен 14.22%

Фтор 1.64%

Хром 14.24%

Цинк 31.95%

Бор 4.66%

Ванадий 315%

Молибден 28%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	877.4 мкг	900 мкг	3.3	9.7
Витамин В1	4 мг	1.5 мг	9.1	26.5
Витамин В2	4.1 мг	1.8 мг	7.8	22.9
Витамин В4	1249.3 мг	500 мг	8.6	25
Витамин В5	11.9 мг	5 мг	8.2	23.8
Витамин В6	7 мг	2 мг	12.1	35.2
Витамин В9	293.5 мкг	400 мкг	2.5	7.3
Витамин В12	16.7 мкг	3 мкг	19.1	55.6
Витамин С	30.8 мкг	90 мкг	1.2	3.4
Витамин D	14.3 мкг	10 мкг	4.9	14.3
Витамин E	32.6 мг	15 мг	7.4	21.7
Биотин	59.5 мг	50 мг	4.1	11.9
Витамин К	28.7 мкг	120 мкг	0.8	2.4
Витамин РР	90.2 мг	20 мг	15.5	45.1
Калий	5689.4 мг	2500 мг	7.8	22.8
Кальций	1624.5 мг	1000 мг	5.6	16.2
Кремний	35.5 мг	30 мг	4.1	11.8
Магний	542.7 мг	400 мг	4.6	13.6
Натрий	7192.1 мг	1300 мг	19	55.3
Сера	2745.5 мг	500 мг	18.8	54.9
Фосфор	3223.6 мг	800 мг	13.8	40.3
Хлор	8079.4 мг	2300 мг	12	35.1
Алюминий	600 мкг	30 мкг	68.5	200
Железо	23.9 мг	18 мг	4.5	13.3
Йод	133.8 мкг	150 мкг	3.1	8.9
Кобальт	57.4 мкг	10 мкг	19.7	57.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	10.7 мкг	2 мкг	18.4	53.7
Медь	2263.5 мкг	1000 мкг	7.8	22.6
Никель	54.3 мкг	200 мкг	0.9	2.7
Рубидий	714 мкг	200 мкг	12.2	35.7
Селен	78.2 мкг	55 мкг	4.9	14.2
Фтор	654.4 мкг	4000 мкг	0.6	1.6
Хром	71.2 мкг	50 мкг	4.9	14.2
Цинк	38.3 мг	12 мг	10.9	31.9
Бор	559 мкг	1200 мкг	1.6	4.7
Ванадий	630 мкг	20 мкг	107.9	315
Молибден	196 мкг	70 мкг	9.6	28