Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говядина
➠ Зур беляши с мясом и картошкой

Зур беляши с мясом и картошкой

Name: Зур беляши с мясом и картошкой
Prep time: 130 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Татарская
Ingredients: Для теста:; Мука пшеничная 2,5 ст.; Маргарин сливочный 100 гр.; Кефир 250 мл.; Разрыхлитель теста 1 ч.л.; Соль 0,5 ч.л.; Сахар-песок 0,5 ч.л.; Для начинки:; Лук репчатый 3 головка; Бульон из курицы 200 мл.; Куриное филе 200 гр.; Говядина 300 гр.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Зира по вкусу; Картофель 2 шт.; Лавровый лист 2 шт.; Масло сливочное 40 гр.; Яйцо 1 шт.

1526

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Зур беляш представляет собой национальное блюдо татарской кухни. «Зур» переводится как «большой». Аппетитный пирог с мясом и картошкой станет украшением семейного застолья или праздничного торжества. Выпечка получается сочной и невероятно вкусной.

Кухня Татарская

Время готовки 130 мин.

Порции 6

Калорийность 220 ккал 3347 ккал 558 ккал

Белки 9,7 гр. 147,2 гр. 24,5 гр.

Жиры 11,6 гр. 175,6 гр. 29,3 гр.

Углеводы 19,0 гр. 288,0 гр. 48,0 гр.

Вода 54,1 гр. 821,7 гр. 137,0 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 23,9 гр. 4,0 гр.

Давыдов Валерий (182 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления зур беляша с мясом и картошкой. Говядину тщательно вымойте, затем обсушите бумажными полотенцами и пропустите через мясорубку. Куриное филе также вымойте и обсушите. Фарш можно использовать уже готовый. Репчатый лук очистите от шелухи.

Картофель хорошо вымойте, а затем очистите от кожуры с помощью овощечистки, после чего нарежьте мелким кубиком. Очищенный репчатый лук мелко нарежьте. Подготовленное куриное филе нарежьте мелким кубиком.

Подготовленные ингредиенты для начинки выложите в глубокую миску, хорошенько перемешайте. Добавьте соль, черный молотый перец и зиру по вкусу. Снова хорошенько перемешайте.

Маргарин растопите, добавьте в него кефир, сахарный песок и соль. Хорошенько перемешайте. Постепенно просейте пшеничную муку и разрыхлитель. Замесите мягкое эластичное тесто. Тесто разделите пополам, раскатайте одну часть и выложите в форму, застеленную пекарской бумагой.

После чего равномерно распределите приготовленную начинку. Влейте куриный бульон. Сверху выложите лавровый лист.

Оставшееся тесто также раскатайте. Накройте сверху начинку и хорошенько защепите бортики. В центре сделайте отверстие. Из небольшого кусочка теста сделайте крышечку и закройте отверстие.

Куриное яйцо взболтайте до однородной консистенции. Воспользовавшись силиконовой кисточкой, смажьте поверхность пирога.

Противень поместите в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте зур беляш 1 час 20 минут. Готовый пирог извлеките из духовки и смажьте поверхность сливочным маслом.

Немного остудите зур беляш.

Затем нарежьте на порции и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.12%

Витамин В1 4.84%

Витамин В2 4.62%

Витамин В4 10.17%

Витамин В5 6.75%

Витамин В6 10.43%

Витамин В9 2.49%

Витамин В12 19.6%

Витамин С 2.59%

Витамин D 1.14%

Витамин E 12.29%

Биотин 6.08%

Витамин К 0.52%

Витамин РР 19.72%

Калий 7.57%

Кальций 3.21%

Кремний 6.1%

Магний 3.62%

Натрий 34.4%

Сера 21.06%

Фосфор 14.04%

Хлор 28.94%

Алюминий 263.59%

Железо 7.28%

Йод 2.39%

Кобальт 45.47%

Литий 0%

Марганец 11.25%

Медь 9.37%

Никель 1.38%

Рубидий 47.03%

Селен 4.54%

Фтор 1.06%

Хром 7.36%

Цинк 9.83%

Бор 3.94%

Ванадий 94.85%

Молибден 9.95%

Витамин A 47.36%

Витамин В1 73.51%

Витамин В2 70.12%

Витамин В4 154.47%

Витамин В5 102.54%

Витамин В6 158.34%

Витамин В9 37.85%

Витамин В12 297.6%

Витамин С 39.26%

Витамин D 17.3%

Витамин E 186.55%

Биотин 92.32%

Витамин К 7.96%

Витамин РР 299.41%

Калий 114.86%

Кальций 48.78%

Кремний 92.67%

Магний 54.98%

Натрий 522.31%

Сера 319.77%

Фосфор 213.1%

Хлор 439.36%

Алюминий 4001.67%

Железо 110.56%

Йод 36.33%

Кобальт 690.29%

Литий 0%

Марганец 170.85%

Медь 142.27%

Никель 20.92%

Рубидий 714%

Селен 68.91%

Фтор 16.12%

Хром 111.72%

Цинк 149.23%

Бор 59.87%

Ванадий 1440%

Молибден 151.07%

Витамин A 7.89%

Витамин В1 12.25%

Витамин В2 11.69%

Витамин В4 25.74%

Витамин В5 17.09%

Витамин В6 26.39%

Витамин В9 6.31%

Витамин В12 49.6%

Витамин С 6.54%

Витамин D 2.88%

Витамин E 31.09%

Биотин 15.39%

Витамин К 1.33%

Витамин РР 49.9%

Калий 19.14%

Кальций 8.13%

Кремний 15.44%

Магний 9.16%

Натрий 87.05%

Сера 53.29%

Фосфор 35.52%

Хлор 73.23%

Алюминий 666.94%

Железо 18.43%

Йод 6.05%

Кобальт 115.05%

Литий 0%

Марганец 28.47%

Медь 23.71%

Никель 3.49%

Рубидий 119%

Селен 11.49%

Фтор 2.69%

Хром 18.62%

Цинк 24.87%

Бор 9.98%

Ванадий 240%

Молибден 25.18%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	426.2 мкг	900 мкг	3.1	7.9
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	4.8	12.3
Витамин В2	1.3 мг	1.8 мг	4.6	11.7
Витамин В4	772.3 мг	500 мг	10.2	25.7
Витамин В5	5.1 мг	5 мг	6.8	17.1
Витамин В6	3.2 мг	2 мг	10.4	26.4
Витамин В9	151.4 мкг	400 мкг	2.5	6.3
Витамин В12	8.9 мкг	3 мкг	19.6	49.6
Витамин С	35.3 мкг	90 мкг	2.6	6.5
Витамин D	1.7 мкг	10 мкг	1.1	2.9
Витамин E	28 мг	15 мг	12.3	31.1
Биотин	46.2 мг	50 мг	6.1	15.4
Витамин К	9.6 мкг	120 мкг	0.5	1.3
Витамин РР	59.9 мг	20 мг	19.7	49.9
Калий	2871.5 мг	2500 мг	7.6	19.1
Кальций	487.8 мг	1000 мг	3.2	8.1
Кремний	27.8 мг	30 мг	6.1	15.4
Магний	219.9 мг	400 мг	3.6	9.2
Натрий	6790 мг	1300 мг	34.4	87.1
Сера	1598.8 мг	500 мг	21.1	53.3
Фосфор	1704.8 мг	800 мг	14	35.5
Хлор	10105.2 мг	2300 мг	28.9	73.2
Алюминий	1200.5 мкг	30 мкг	263.6	666.9
Железо	19.9 мг	18 мг	7.3	18.4
Йод	54.5 мкг	150 мкг	2.4	6.1
Кобальт	69 мкг	10 мкг	45.5	115
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.4 мкг	2 мкг	11.3	28.5
Медь	1422.7 мкг	1000 мкг	9.4	23.7
Никель	41.8 мкг	200 мкг	1.4	3.5
Рубидий	1428 мкг	200 мкг	47	119
Селен	37.9 мкг	55 мкг	4.5	11.5
Фтор	644.9 мкг	4000 мкг	1.1	2.7
Хром	55.9 мкг	50 мкг	7.4	18.6
Цинк	17.9 мг	12 мг	9.8	24.9
Бор	718.4 мкг	1200 мкг	3.9	10
Ванадий	288 мкг	20 мкг	94.9	240
Молибден	105.8 мкг	70 мкг	10	25.2