Главная
➠ Выпечка
➠ Беляши
➠ Беляши с мясом на молоке и сухих дрожжах

Беляши с мясом на молоке и сухих дрожжах

Name: Беляши с мясом на молоке и сухих дрожжах
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Татарская
Ingredients: Для начинки:; Фарш мясной 300 гр.; Лук репчатый 1 головка; Чеснок 3 зуб.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Для теста:; Мука пшеничная 400 гр.; Сухие дрожжи 7 гр.; Молоко коровье 1 ст.; Соль 1 ч.л.; Масло растительное 1 ст.л.; Масло растительное для жарки

4130

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Беляши на тесте, замешенном на молоке и сухих дрожжах, получаются очень пышными, хрустящими и сочными. Для сочности фарша в него можно добавить перед самой лепкой по кусочку льда и посолить лук. Чтобы беляши при жарке не впитали много масла, можно налить в сковородку ложку спирта. Для готовки берем в помощники кухонный комбайн.

Кухня Татарская

Время готовки 90 мин.

Порции 4

Калорийность 302 ккал 3566 ккал 891 ккал

Белки 7,8 гр. 92,2 гр. 23,1 гр.

Жиры 18,0 гр. 212,9 гр. 53,2 гр.

Углеводы 26,3 гр. 310,4 гр. 77,6 гр.

Вода 30,5 гр. 360,0 гр. 90,0 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 18,3 гр. 4,6 гр.

Алла Антонова (198 рец.)

Беляши с мясом на молоке и сухих дрожжах

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Приступим к готовке беляшей с мясом на молоке и сухих дрожжах. Муку для беляшей просейте на сито и пересыпьте ее в чашу кухонного комбайна. Затем насыпьте к муке указанное в рецепте количество сухих дрожжей и соли. Налейте в чашу растительное масло и немного подогретое молоко. Замесите тесто с помощью специальной насадки и на средней скорости. Затем тесто переложите в отдельную посуду, прикройте салфеткой и оставьте на 30 минут (можно больше), чтобы оно подошло.

По истечении этого времени тесто обомните и руками еще немного вымесите, чтобы ушел лишний углекислый газ. Тесто прикройте кусочком пищевой пленки и на 15–20 минут поставьте в холодильник.

Затем в комбайне перекрутите кусочек мяса вместе очищенной и нарезанной на кусочки луковицей, солью и черным перцем.

Замешенное тесто разделите на небольшие одинаковые кусочки и раскатайте их в лепешки. На лепешки разложите приготовленный фарш. Затем тесто красиво заверните, формируя в середине небольшое отверстие.

Хорошо накалите в глубокой сковородке растительное масло. Выложите в него беляши отверстием книзу. Обжарьте беляши на среднем огне по 3–4 минуты на каждой стороне и до румяной корочки. С обжаренных беляшей салфетками уберите лишнее масло и блюдо можете подать к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.87%

Витамин В1 8.29%

Витамин В2 7.98%

Витамин В4 4.66%

Витамин В5 4.39%

Витамин В6 6.38%

Витамин В9 3.79%

Витамин В12 3.1%

Витамин С 1.16%

Витамин D 2.12%

Витамин E 28.47%

Биотин 3.21%

Витамин К 1.7%

Витамин РР 11.76%

Калий 7.26%

Кальций 5.05%

Кремний 5.92%

Магний 6.84%

Натрий 55.55%

Сера 7.55%

Фосфор 11.45%

Хлор 36.53%

Алюминий 148.05%

Железо 6.58%

Йод 3%

Кобальт 13.67%

Литий 0%

Марганец 14.93%

Медь 5.5%

Никель 0.5%

Рубидий 20.14%

Селен 5.32%

Фтор 0.36%

Хром 2.67%

Цинк 3.48%

Бор 2.45%

Ванадий 152.28%

Молибден 9.75%

Витамин A 10.28%

Витамин В1 98.04%

Витамин В2 94.29%

Витамин В4 55.03%

Витамин В5 51.86%

Витамин В6 75.46%

Витамин В9 44.81%

Витамин В12 36.67%

Витамин С 13.66%

Витамин D 25%

Витамин E 336.47%

Биотин 38%

Витамин К 20.13%

Витамин РР 139.06%

Калий 85.8%

Кальций 59.74%

Кремний 70%

Магний 80.89%

Натрий 656.64%

Сера 89.26%

Фосфор 135.3%

Хлор 431.82%

Алюминий 1750%

Железо 77.77%

Йод 35.43%

Кобальт 161.6%

Литий 0%

Марганец 176.43%

Медь 65%

Никель 5.9%

Рубидий 238%

Селен 62.87%

Фтор 4.28%

Хром 31.6%

Цинк 41.1%

Бор 29%

Ванадий 1800%

Молибден 115.23%

Витамин A 2.57%

Витамин В1 24.51%

Витамин В2 23.57%

Витамин В4 13.76%

Витамин В5 12.96%

Витамин В6 18.86%

Витамин В9 11.2%

Витамин В12 9.17%

Витамин С 3.41%

Витамин D 6.25%

Витамин E 84.12%

Биотин 9.5%

Витамин К 5.03%

Витамин РР 34.76%

Калий 21.45%

Кальций 14.93%

Кремний 17.5%

Магний 20.22%

Натрий 164.16%

Сера 22.32%

Фосфор 33.83%

Хлор 107.96%

Алюминий 437.5%

Железо 19.44%

Йод 8.86%

Кобальт 40.4%

Литий 0%

Марганец 44.11%

Медь 16.25%

Никель 1.48%

Рубидий 59.5%

Селен 15.72%

Фтор 1.07%

Хром 7.9%

Цинк 10.28%

Бор 7.25%

Ванадий 450%

Молибден 28.81%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	92.5 мкг	900 мкг	0.9	2.6
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	8.3	24.5
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	8	23.6
Витамин В4	275.2 мг	500 мг	4.7	13.8
Витамин В5	2.6 мг	5 мг	4.4	13
Витамин В6	1.5 мг	2 мг	6.4	18.9
Витамин В9	179.3 мкг	400 мкг	3.8	11.2
Витамин В12	1.1 мкг	3 мкг	3.1	9.2
Витамин С	12.3 мкг	90 мкг	1.2	3.4
Витамин D	2.5 мкг	10 мкг	2.1	6.3
Витамин E	50.5 мг	15 мг	28.5	84.1
Биотин	19 мг	50 мг	3.2	9.5
Витамин К	24.2 мкг	120 мкг	1.7	5
Витамин РР	27.8 мг	20 мг	11.8	34.8
Калий	2145 мг	2500 мг	7.3	21.5
Кальций	597.4 мг	1000 мг	5.1	14.9
Кремний	21 мг	30 мг	5.9	17.5
Магний	323.6 мг	400 мг	6.8	20.2
Натрий	8536.3 мг	1300 мг	55.6	164.2
Сера	446.3 мг	500 мг	7.6	22.3
Фосфор	1082.4 мг	800 мг	11.4	33.8
Хлор	9932 мг	2300 мг	36.5	108
Алюминий	525 мкг	30 мкг	148.1	437.5
Железо	14 мг	18 мг	6.6	19.4
Йод	53.1 мкг	150 мкг	3	8.9
Кобальт	16.2 мкг	10 мкг	13.7	40.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.5 мкг	2 мкг	14.9	44.1
Медь	650 мкг	1000 мкг	5.5	16.2
Никель	11.8 мкг	200 мкг	0.5	1.5
Рубидий	476 мкг	200 мкг	20.1	59.5
Селен	34.6 мкг	55 мкг	5.3	15.7
Фтор	171 мкг	4000 мкг	0.4	1.1
Хром	15.8 мкг	50 мкг	2.7	7.9
Цинк	4.9 мг	12 мг	3.5	10.3
Бор	348 мкг	1200 мкг	2.5	7.3
Ванадий	360 мкг	20 мкг	152.3	450
Молибден	80.7 мкг	70 мкг	9.7	28.8