Главная
➠ Выпечка
➠ Беляши
➠ Беляши на кефире с мясом в духовке

Беляши на кефире с мясом в духовке

Name: Беляши на кефире с мясом в духовке
Prep time: 120 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Татарская
Ingredients: Для начинки:; Фарш мясной 500 гр.; Лук репчатый 2 шт.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Масло сливочное по вкусу; Для теста:; Мука пшеничная 800 гр.; Кефир 500 мл.; Яйцо 2 шт.; Сахар-песок 1 ч.л.; Сода пищевая 0.5 ч.л.; Соль 0.5 ч.л.

12372

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Беляши любят многие, но эта выпечка достаточно жирная и калорийная. Как альтернатива жареным беляшам будет выпекание их в духовке. Готовим беляши на кефирном тесте без дрожжей, так получается быстрее, да и хозяйке не нужно стоять у сковородки.

Кухня Татарская

Время готовки 120 мин.

Порции 8

Калорийность 305 ккал 4982 ккал 623 ккал

Белки 9,8 гр. 160,8 гр. 20,1 гр.

Жиры 12,9 гр. 210,9 гр. 26,4 гр.

Углеводы 36,2 гр. 591,3 гр. 73,9 гр.

Вода 20,4 гр. 333,9 гр. 41,7 гр.

Пищевые волокна 2,1 гр. 33,8 гр. 4,2 гр.

Любовь Павловна (179 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить беляши на кефире с мясом в духовке просто! В посуду для замеса теста перелейте подогретый в микроволновке кефир. Затем насыпьте к нему указанное в рецепте количество соды, соли, сахара и вбейте яйца. Ложкой или венчиком эти ингредиенты хорошо перемешайте.

Муку просейте на сито. Затем ее понемногу пересыпайте в кефирную основу и сразу замешивайте тесто с помощью ложки, пока оно не соберется в ком.

Затем тесто переложите на присыпанную мукой рабочую поверхность стола и уже руками его хорошо вымесите. Вымешивайте тесто в течение 10–15 минут и до гладкой и эластичной текстуры. Тесто не должно прилипать к ладоням.

Замешенное тесто скатайте в колобок, прикройте салфеткой и оставьте на 20 минут для расстойки.

За это время подготовьте мясную начинку. Лук измельчите в блендере или мелко нашинкуйте.

Мясной фарш, готовый или перекрученный на мясорубку, по своему вкусу посыпьте солью и черным перцем.

Затем к фаршу переложите измельченный лук и все хорошо перемешайте. Фарш можете несколько раз отбить.

Замешенное отдохнувшее тесто разделите на кусочки размером в куриное яйцо и раскатайте их на тонкие лепешки.

На каждую лепешку положите по столовой ложке начинки и края их красиво заверните с небольшим отверстием в середине. Затем беляши немного ладонью прожмите для придания плоской формы.

Противень для выпечки застелите кусочком специальной бумаги и смажьте ее растительным маслом.

Подготовленные беляши выложите на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекайте беляши на кефире с мясом в духовке, разогретой до 180°С, в течение 40 минут.

В середину каждого испеченного беляша положите по кусочку сливочного масла. Оно быстро растает и сделает начинку более ароматной и сочной. Блюдо готово. Можете подать к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.18%

Витамин В1 7.85%

Витамин В2 6.44%

Витамин В4 8.6%

Витамин В5 4.96%

Витамин В6 5.23%

Витамин В9 3.66%

Витамин В12 1.17%

Витамин С 1.09%

Витамин D 1.8%

Витамин E 5.48%

Биотин 4.85%

Витамин К 0.47%

Витамин РР 15.86%

Калий 5.91%

Кальций 2.17%

Кремний 8.06%

Магний 3.8%

Натрий 46.09%

Сера 10.71%

Фосфор 12.86%

Хлор 18.47%

Алюминий 122.58%

Железо 7.3%

Йод 3%

Кобальт 20.18%

Литий 0%

Марганец 17.16%

Медь 6.84%

Никель 0.68%

Рубидий 21.86%

Селен 9.22%

Фтор 0.44%

Хром 3.06%

Цинк 4.23%

Бор 3.04%

Ванадий 220.45%

Молибден 10.39%

Витамин A 51.93%

Витамин В1 128.12%

Витамин В2 105.15%

Витамин В4 140.39%

Витамин В5 81.04%

Витамин В6 85.44%

Витамин В9 59.72%

Витамин В12 19.13%

Витамин С 17.84%

Витамин D 29.4%

Витамин E 89.41%

Биотин 79.2%

Витамин К 7.6%

Витамин РР 259.07%

Калий 96.55%

Кальций 35.47%

Кремний 131.67%

Магний 62.13%

Натрий 752.67%

Сера 174.88%

Фосфор 210.03%

Хлор 301.57%

Алюминий 2001.67%

Железо 119.25%

Йод 49.06%

Кобальт 329.59%

Литий 0%

Марганец 280.19%

Медь 111.76%

Никель 11.05%

Рубидий 357%

Селен 150.54%

Фтор 7.13%

Хром 50.04%

Цинк 69.05%

Бор 49.67%

Ванадий 3600%

Молибден 169.64%

Витамин A 6.49%

Витамин В1 16.02%

Витамин В2 13.14%

Витамин В4 17.55%

Витамин В5 10.13%

Витамин В6 10.68%

Витамин В9 7.47%

Витамин В12 2.39%

Витамин С 2.23%

Витамин D 3.68%

Витамин E 11.18%

Биотин 9.9%

Витамин К 0.95%

Витамин РР 32.38%

Калий 12.07%

Кальций 4.43%

Кремний 16.46%

Магний 7.77%

Натрий 94.08%

Сера 21.86%

Фосфор 26.25%

Хлор 37.7%

Алюминий 250.21%

Железо 14.91%

Йод 6.13%

Кобальт 41.2%

Литий 0%

Марганец 35.02%

Медь 13.97%

Никель 1.38%

Рубидий 44.63%

Селен 18.82%

Фтор 0.89%

Хром 6.26%

Цинк 8.63%

Бор 6.21%

Ванадий 450%

Молибден 21.21%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	467.4 мкг	900 мкг	3.2	6.5
Витамин В1	1.9 мг	1.5 мг	7.8	16
Витамин В2	1.9 мг	1.8 мг	6.4	13.1
Витамин В4	702 мг	500 мг	8.6	17.5
Витамин В5	4.1 мг	5 мг	5	10.1
Витамин В6	1.7 мг	2 мг	5.2	10.7
Витамин В9	238.9 мкг	400 мкг	3.7	7.5
Витамин В12	0.6 мкг	3 мкг	1.2	2.4
Витамин С	16.1 мкг	90 мкг	1.1	2.2
Витамин D	2.9 мкг	10 мкг	1.8	3.7
Витамин E	13.4 мг	15 мг	5.5	11.2
Биотин	39.6 мг	50 мг	4.9	9.9
Витамин К	9.1 мкг	120 мкг	0.5	0.9
Витамин РР	51.8 мг	20 мг	15.9	32.4
Калий	2413.7 мг	2500 мг	5.9	12.1
Кальций	354.7 мг	1000 мг	2.2	4.4
Кремний	39.5 мг	30 мг	8.1	16.5
Магний	248.5 мг	400 мг	3.8	7.8
Натрий	9784.7 мг	1300 мг	46.1	94.1
Сера	874.4 мг	500 мг	10.7	21.9
Фосфор	1680.3 мг	800 мг	12.9	26.3
Хлор	6936 мг	2300 мг	18.5	37.7
Алюминий	600.5 мкг	30 мкг	122.6	250.2
Железо	21.5 мг	18 мг	7.3	14.9
Йод	73.6 мкг	150 мкг	3	6.1
Кобальт	33 мкг	10 мкг	20.2	41.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	5.6 мкг	2 мкг	17.2	35
Медь	1117.6 мкг	1000 мкг	6.8	14
Никель	22.1 мкг	200 мкг	0.7	1.4
Рубидий	714 мкг	200 мкг	21.9	44.6
Селен	82.8 мкг	55 мкг	9.2	18.8
Фтор	285.1 мкг	4000 мкг	0.4	0.9
Хром	25 мкг	50 мкг	3.1	6.3
Цинк	8.3 мг	12 мг	4.2	8.6
Бор	596 мкг	1200 мкг	3	6.2
Ванадий	720 мкг	20 мкг	220.5	450
Молибден	118.8 мкг	70 мкг	10.4	21.2