Главная
➠ Выпечка
➠ Беляши
➠ Беляши на молоке, воде и дрожжах

Беляши на молоке, воде и дрожжах

Name: Беляши на молоке, воде и дрожжах
Prep time: 120 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Татарская
Ingredients: Для начинки:; Фарш мясной 500 гр.; Лук репчатый 2 головка; Сливки 150 мл.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Для теста:; Мука пшеничная 320 гр.; Сухие дрожжи 1 пакет; Молоко коровье 180 мл.; Вода 80 мл.; Яйцо 1 шт.; Масло сливочное 80 гр.; Сахар-песок 25 гр.; Соль 1 щепотка

7337

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Все знают, что вкус беляшей во многом зависит от теста. В этом рецепте вам предлагается замесить тесто на молоке и воде. Тесто на чистом молоке часто подгорает при жарке, поэтому к нему добавляют воду, а молоко делает тесто очень легким и буквально тающим во рту.

Кухня Татарская

Время готовки 120 мин.

Порции 6

Калорийность 305 ккал 3680 ккал 613 ккал

Белки 9,2 гр. 110,4 гр. 18,4 гр.

Жиры 19,0 гр. 229,2 гр. 38,2 гр.

Углеводы 23,6 гр. 283,8 гр. 47,3 гр.

Вода 23,3 гр. 280,8 гр. 46,8 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 18,5 гр. 3,1 гр.

Оля Хмелевская (197 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Чтобы приготовить беляши на молоке, воде и дрожжах, сначала замесите тесто для беляшей. Молоко и воду немного подогрейте. Масло растопите в микроволновке. В посуду для замеса теста перелейте теплые молоко и воду, насыпьте указанное в рецепте количество сухих дрожжей и сахара. Затем ложкой или венчиком все перемешайте и оставьте эту смесь на 15 минут, чтобы дрожжи начали работать.

По истечении этого времени разбейте в смесь яйцо, перелейте растопленное масло и все хорошо перемешайте. Затем насыпьте просеянную на сито муку и замесите тесто.

Тесто переложите на присыпанную мукою рабочую поверхность стола и руками хорошо вымесите. Замешенное тесто скатайте в колобок, прикройте салфеткой и на 1,5 часа поставьте в теплое место для расстойки.

За это время подготовьте начинку для беляшей. К фаршу добавьте измельченный лук, по своему вкусу соль и черный перец и для сочности налейте жирные сливки. Фарш хорошо ложкой перемешайте.

Подошедшее тесто скатайте рулетом и затем нарежьте на порционные кусочки. Каждый кусочек раскатайте в тонкую лепешку. На лепешки разложите подготовленный фарш.

Края лепешек защипните полностью или оставьте в середине небольшое отверстие. Затем ладонью придайте беляшам плоскую форму, чтобы фарш хорошо прожарился при выпечке.

Накалите в глубокой сковородке растительное масло. Беляши выложите в масло отверстием вниз. Обжаривайте их на среднем огне и по 3–4 минуты на каждой стороне до образования хрустящей румяной корочки. Беляши на молоке и воде готовы. Можете подавать к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 4.66%

Витамин В1 6.4%

Витамин В2 7.31%

Витамин В4 5.27%

Витамин В5 3.94%

Витамин В6 3.88%

Витамин В9 3.41%

Витамин В12 0.81%

Витамин С 1.94%

Витамин D 1.88%

Витамин E 3.58%

Биотин 3.71%

Витамин К 0.63%

Витамин РР 15.63%

Калий 6.34%

Кальций 2.1%

Кремний 6.31%

Магний 3.66%

Натрий 41.6%

Сера 7.81%

Фосфор 12.87%

Хлор 15.81%

Алюминий 221.58%

Железо 6.94%

Йод 3.17%

Кобальт 17.99%

Литий 0%

Марганец 14.06%

Медь 5.46%

Никель 0.54%

Рубидий 39.5%

Селен 5.64%

Фтор 0.34%

Хром 2.2%

Цинк 3.39%

Бор 3.59%

Ванадий 119.5%

Молибден 6.15%

Витамин A 56.14%

Витамин В1 77.11%

Витамин В2 88.1%

Витамин В4 63.53%

Витамин В5 47.44%

Витамин В6 46.72%

Витамин В9 41.14%

Витамин В12 9.81%

Витамин С 23.4%

Витамин D 22.61%

Витамин E 43.1%

Биотин 44.75%

Витамин К 7.64%

Витамин РР 188.38%

Калий 76.44%

Кальций 25.25%

Кремний 76%

Магний 44.15%

Натрий 501.32%

Сера 94.07%

Фосфор 155.09%

Хлор 190.46%

Алюминий 2670%

Железо 83.67%

Йод 38.25%

Кобальт 216.81%

Литий 0%

Марганец 169.42%

Медь 65.83%

Никель 6.52%

Рубидий 476%

Селен 67.96%

Фтор 4.15%

Хром 26.56%

Цинк 40.85%

Бор 43.2%

Ванадий 1440%

Молибден 74.17%

Витамин A 9.36%

Витамин В1 12.85%

Витамин В2 14.68%

Витамин В4 10.59%

Витамин В5 7.91%

Витамин В6 7.79%

Витамин В9 6.86%

Витамин В12 1.64%

Витамин С 3.9%

Витамин D 3.77%

Витамин E 7.18%

Биотин 7.46%

Витамин К 1.27%

Витамин РР 31.4%

Калий 12.74%

Кальций 4.21%

Кремний 12.67%

Магний 7.36%

Натрий 83.55%

Сера 15.68%

Фосфор 25.85%

Хлор 31.74%

Алюминий 445%

Железо 13.94%

Йод 6.38%

Кобальт 36.14%

Литий 0%

Марганец 28.24%

Медь 10.97%

Никель 1.09%

Рубидий 79.33%

Селен 11.33%

Фтор 0.69%

Хром 4.43%

Цинк 6.81%

Бор 7.2%

Ванадий 240%

Молибден 12.36%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	505.3 мкг	900 мкг	4.7	9.4
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	6.4	12.9
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	7.3	14.7
Витамин В4	317.6 мг	500 мг	5.3	10.6
Витамин В5	2.4 мг	5 мг	3.9	7.9
Витамин В6	0.9 мг	2 мг	3.9	7.8
Витамин В9	164.6 мкг	400 мкг	3.4	6.9
Витамин В12	0.3 мкг	3 мкг	0.8	1.6
Витамин С	21.1 мкг	90 мкг	1.9	3.9
Витамин D	2.3 мкг	10 мкг	1.9	3.8
Витамин E	6.5 мг	15 мг	3.6	7.2
Биотин	22.4 мг	50 мг	3.7	7.5
Витамин К	9.2 мкг	120 мкг	0.6	1.3
Витамин РР	37.7 мг	20 мг	15.6	31.4
Калий	1910.9 мг	2500 мг	6.3	12.7
Кальций	252.5 мг	1000 мг	2.1	4.2
Кремний	22.8 мг	30 мг	6.3	12.7
Магний	176.6 мг	400 мг	3.7	7.4
Натрий	6517.2 мг	1300 мг	41.6	83.6
Сера	470.4 мг	500 мг	7.8	15.7
Фосфор	1240.7 мг	800 мг	12.9	25.8
Хлор	4380.5 мг	2300 мг	15.8	31.7
Алюминий	801 мкг	30 мкг	221.6	445
Железо	15.1 мг	18 мг	6.9	13.9
Йод	57.4 мкг	150 мкг	3.2	6.4
Кобальт	21.7 мкг	10 мкг	18	36.1
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.4 мкг	2 мкг	14.1	28.2
Медь	658.3 мкг	1000 мкг	5.5	11
Никель	13 мкг	200 мкг	0.5	1.1
Рубидий	952 мкг	200 мкг	39.5	79.3
Селен	37.4 мкг	55 мкг	5.6	11.3
Фтор	165.9 мкг	4000 мкг	0.3	0.7
Хром	13.3 мкг	50 мкг	2.2	4.4
Цинк	4.9 мг	12 мг	3.4	6.8
Бор	518.4 мкг	1200 мкг	3.6	7.2
Ванадий	288 мкг	20 мкг	119.5	240
Молибден	51.9 мкг	70 мкг	6.2	12.4