Главная
➠ Заготовки
➠ Помидоры на зиму
➠ Моченые помидоры

Моченые помидоры

Name: Моченые помидоры
Prep time: PT17D
Cook time: 30 min
Total time: PT17D30M
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Помидоры 3 кг; Чеснок 1 головка; Перец чёрный горошек 20 шт.; Перец душистый горошек 6 шт.; Соль 100 - 120 гр.; Кипяток 500 мл.; Лавровый лист 4 шт.; Гвоздика 4 бутон; Листья хрена по вкусу; Листья черной смородины по вкусу; Листья вишни по вкусу; Зонтики укропа по вкусу

15 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Моченые помидоры получаются насыщенными по вкусу и удивительно сочными. Такая закуска послужит отличным дополнением к горячим гарнирам, мясным блюдам и холодным закускам. Для заготовки помидоров берите на заметку наш проверенный пошаговый рецепт.

Кухня Мировая

Время готовки 17 д.

Порции 6

Калорийность 22 ккал 272 ккал 45 ккал

Белки 1,1 гр. 13,1 гр. 2,2 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,5 гр. 0,2 гр.

Углеводы 5,0 гр. 61,9 гр. 10,3 гр.

Вода 82,5 гр. 1015,4 гр. 169,2 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 8,2 гр. 1,4 гр.

Елизавета Мочалова (208 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Отмерим необходимое количество помидоров. На две трехлитровые банки уйдет 3 килограмма овощей.

Подготовим веник для засолки из листьев, зонтиков укропа. Компоненты веника вы можете регулировать по своему вкусу.

Сорт помидоров выбирайте по своему вкусу. В нашем рецепте используются «сливки».

Все помидоры перебираем и хорошенько промываем под холодной водой, хвостики обрываем.

Промываем наш веник из листьев и нарезаем его на кусочки небольшой длины.

В подготовленные банки выкладываем составляющие нашего веника. Часть всей это зелени оставляем, чтобы закрыть помидоры.

Сюда же отправляем лавровые листья, горошины черного перца, душистого перца и гвоздику. Отдельно готовим раствор из соли. Для этого в кипятке (500 мл) растворяем примерно 120 грамм соли. Ее количество можно регулировать по вкусу.

Рассол разливаем по банкам. Льем горячую жидкость прямо на веник и специи. Далее по банкам раскладываем подготовленные помидоры.

Закрываем помидоры оставшейся зеленью. Доливаем в банки обычную холодную воду.

Закрываем заготовки крышками и убираем на подоконник на три дня. Держите банки не под прямыми солнечными лучами. Затем их убираем в холодильник на две недели.

Моченые помидоры готовы. Угощайтесь!

Витамины и минералы

Витамин A 8.17%

Витамин В1 2.8%

Витамин В2 2.46%

Витамин В4 0.25%

Витамин В5 0.9%

Витамин В6 2.78%

Витамин В9 0.74%

Витамин В12 0%

Витамин С 22.66%

Витамин D 0%

Витамин E 0.27%

Биотин 0.04%

Витамин К 6.15%

Витамин РР 3.44%

Калий 9.47%

Кальций 5.55%

Кремний 17.88%

Магний 2%

Натрий 243.13%

Сера 5.01%

Фосфор 5.42%

Хлор 213.01%

Алюминий 365.73%

Железо 4.81%

Йод 1.38%

Кобальт 24.79%

Литий 24.27%

Марганец 8.53%

Медь 8.95%

Никель 0.61%

Рубидий 10.97%

Селен 2.08%

Фтор 0.35%

Хром 0.16%

Цинк 2.47%

Бор 12.19%

Ванадий 16.25%

Молибден 20.9%

Витамин A 100.49%

Витамин В1 34.49%

Витамин В2 30.24%

Витамин В4 3.1%

Витамин В5 11.09%

Витамин В6 34.23%

Витамин В9 9.1%

Витамин В12 0%

Витамин С 278.85%

Витамин D 0%

Витамин E 3.29%

Биотин 0.48%

Витамин К 75.69%

Витамин РР 42.32%

Калий 116.53%

Кальций 68.24%

Кремний 220%

Магний 24.61%

Натрий 2991.53%

Сера 61.62%

Фосфор 66.67%

Хлор 2620.84%

Алюминий 4500%

Железо 59.14%

Йод 17%

Кобальт 305%

Литий 298.57%

Марганец 104.95%

Медь 110.09%

Никель 7.52%

Рубидий 135%

Селен 25.63%

Фтор 4.33%

Хром 2%

Цинк 30.35%

Бор 150%

Ванадий 200%

Молибден 257.14%

Витамин A 16.75%

Витамин В1 5.75%

Витамин В2 5.04%

Витамин В4 0.52%

Витамин В5 1.85%

Витамин В6 5.7%

Витамин В9 1.52%

Витамин В12 0%

Витамин С 46.47%

Витамин D 0%

Витамин E 0.55%

Биотин 0.08%

Витамин К 12.61%

Витамин РР 7.05%

Калий 19.42%

Кальций 11.37%

Кремний 36.67%

Магний 4.1%

Натрий 498.59%

Сера 10.27%

Фосфор 11.11%

Хлор 436.81%

Алюминий 750%

Железо 9.86%

Йод 2.83%

Кобальт 50.83%

Литий 49.76%

Марганец 17.49%

Медь 18.35%

Никель 1.25%

Рубидий 22.5%

Селен 4.27%

Фтор 0.72%

Хром 0.33%

Цинк 5.06%

Бор 25%

Ванадий 33.33%

Молибден 42.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	904.4 мкг	900 мкг	8.2	16.7
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	2.8	5.7
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	2.5	5
Витамин В4	15.5 мг	500 мг	0.3	0.5
Витамин В5	0.6 мг	5 мг	0.9	1.8
Витамин В6	0.7 мг	2 мг	2.8	5.7
Витамин В9	36.4 мкг	400 мкг	0.7	1.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	251 мкг	90 мкг	22.7	46.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.5 мг	15 мг	0.3	0.5
Биотин	0.2 мг	50 мг	0	0.1
Витамин К	90.8 мкг	120 мкг	6.2	12.6
Витамин РР	8.5 мг	20 мг	3.4	7.1
Калий	2913.3 мг	2500 мг	9.5	19.4
Кальций	682.4 мг	1000 мг	5.5	11.4
Кремний	66 мг	30 мг	17.9	36.7
Магний	98.4 мг	400 мг	2	4.1
Натрий	38889.9 мг	1300 мг	243.1	498.6
Сера	308.1 мг	500 мг	5	10.3
Фосфор	533.4 мг	800 мг	5.4	11.1
Хлор	60279.4 мг	2300 мг	213	436.8
Алюминий	1350 мкг	30 мкг	365.7	750
Железо	10.6 мг	18 мг	4.8	9.9
Йод	25.5 мкг	150 мкг	1.4	2.8
Кобальт	30.5 мкг	10 мкг	24.8	50.8
Литий	209 мкг	70 мкг	24.3	49.8
Марганец	2.1 мкг	2 мкг	8.5	17.5
Медь	1100.9 мкг	1000 мкг	8.9	18.3
Никель	15 мкг	200 мкг	0.6	1.3
Рубидий	270 мкг	200 мкг	11	22.5
Селен	14.1 мкг	55 мкг	2.1	4.3
Фтор	173.4 мкг	4000 мкг	0.4	0.7
Хром	1 мкг	50 мкг	0.2	0.3
Цинк	3.6 мг	12 мг	2.5	5.1
Бор	1800 мкг	1200 мкг	12.2	25
Ванадий	40 мкг	20 мкг	16.3	33.3
Молибден	180 мкг	70 мкг	20.9	42.9