Главная
➠ Заготовки
➠ Помидоры на зиму
➠ Зеленые помидоры с хреном и чесноком на зиму

Зеленые помидоры с хреном и чесноком на зиму

Name: Зеленые помидоры с хреном и чесноком на зиму
Prep time: PT4D
Cook time: 1 h
Total time: PT4D1H
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры зеленые 3 кг; Морковь 1 шт.; Петрушка 3 ст.л.; Укроп 3 ст.л.; Болгарский перец сладкий 1 шт.; Перец чили 1 шт.; Сахар-песок 1,5 ст.л.; Соль 6 ст.л.; Лавровый лист 4 шт.; Чеснок 10 головка; Листья хрена 2 шт.

18288

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Пряные зеленые помидоры с хреном и чесноком долго хранятся, а по вкусу не уступают хваленым магазинным закускам. Однако туда не добавляются разные синтетические ингредиенты, только натуральные и одобренные самой хозяйкой.

Кухня Русская

Время готовки 4 д.

Порции 6

Калорийность 64 ккал 1328 ккал 221 ккал

Белки 2,8 гр. 57,1 гр. 9,5 гр.

Жиры 0,3 гр. 6,0 гр. 1,0 гр.

Углеводы 13,1 гр. 271,8 гр. 45,3 гр.

Вода 73,0 гр. 1510,2 гр. 251,7 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 24,9 гр. 4,2 гр.

Дарья Шевченко (193 рец.)

Зеленые помидоры с хреном и чесноком на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как приготовить зеленые помидоры с хреном и чесноком на зиму? Отобрать крепкие помидоры с толстой шкуркой. Помыть их и просушить. Сделать на каждом помидоре крестообразный надрез.

Морковь почистить и помыть, потереть на крупной терке. У болгарского перца удалить плодоножку с семенной коробкой. Сам перец порезать небольшими кусочками. Измельченные овощи смешать.

Измельчить чеснок и острый перец, смешать их.

Зелень петрушки и укропа промыть и просушить, а потом измельчить.

Зелень, чеснок, два вида перца, морковь смешать в одной миске. Нафаршировать этой массой томаты. В кипятке растворить соль (из расчета 2 ст.л. соли на 1 л. воды) и сахар (0,5 ст.л. сахара на 1 л воды). Уложить помидоры в кастрюлю, переложить слои лавровыми листьями и листьями хрена. Залить овощи подготовленным рассолом.

Рассол должен целиком покрывать томаты. Сверху можно установить гнет.

Через 3-4 дня в холодном помещении помидоры готовы. Для хранения на зиму их обязательно убирать в холодный погреб или холодильник.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 14.21%

Витамин В1 5.66%

Витамин В2 2.58%

Витамин В4 2.39%

Витамин В5 8.95%

Витамин В6 14.36%

Витамин В9 2.57%

Витамин В12 0%

Витамин С 35.64%

Витамин D 0%

Витамин E 2.28%

Биотин 0.05%

Витамин К 16.6%

Витамин РР 5.29%

Калий 8.89%

Кальций 9.95%

Кремний 7.48%

Магний 5.23%

Натрий 259.95%

Сера 3.42%

Фосфор 7.05%

Хлор 226.25%

Алюминий 46.26%

Железо 6.43%

Йод 1.97%

Кобальт 41.71%

Литий 7.53%

Марганец 18.24%

Медь 7.52%

Никель 0.28%

Рубидий 0.42%

Селен 7.97%

Фтор 0.06%

Хром 0.91%

Цинк 3.92%

Бор 0.64%

Ванадий 16.74%

Молибден 15.04%

Витамин A 294.05%

Витамин В1 117.14%

Витамин В2 53.39%

Витамин В4 49.39%

Витамин В5 185.36%

Витамин В6 297.25%

Витамин В9 53.28%

Витамин В12 0%

Витамин С 737.7%

Витамин D 0%

Витамин E 47.1%

Биотин 0.97%

Витамин К 343.57%

Витамин РР 109.55%

Калий 184.09%

Кальций 205.9%

Кремний 154.73%

Магний 108.17%

Натрий 5380.91%

Сера 70.86%

Фосфор 145.87%

Хлор 4683.29%

Алюминий 957.51%

Железо 133.03%

Йод 40.85%

Кобальт 863.36%

Литий 155.86%

Марганец 377.62%

Медь 155.68%

Никель 5.77%

Рубидий 8.77%

Селен 165.03%

Фтор 1.31%

Хром 18.94%

Цинк 81.06%

Бор 13.17%

Ванадий 346.5%

Молибден 311.43%

Витамин A 49.01%

Витамин В1 19.52%

Витамин В2 8.9%

Витамин В4 8.23%

Витамин В5 30.89%

Витамин В6 49.54%

Витамин В9 8.88%

Витамин В12 0%

Витамин С 122.95%

Витамин D 0%

Витамин E 7.85%

Биотин 0.16%

Витамин К 57.26%

Витамин РР 18.26%

Калий 30.68%

Кальций 34.32%

Кремний 25.79%

Магний 18.03%

Натрий 896.82%

Сера 11.81%

Фосфор 24.31%

Хлор 780.55%

Алюминий 159.58%

Железо 22.17%

Йод 6.81%

Кобальт 143.89%

Литий 25.98%

Марганец 62.94%

Медь 25.95%

Никель 0.96%

Рубидий 1.46%

Селен 27.5%

Фтор 0.22%

Хром 3.16%

Цинк 13.51%

Бор 2.19%

Ванадий 57.75%

Молибден 51.9%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2646.4 мкг	900 мкг	14.2	49
Витамин В1	1.8 мг	1.5 мг	5.7	19.5
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	2.6	8.9
Витамин В4	246.9 мг	500 мг	2.4	8.2
Витамин В5	9.3 мг	5 мг	9	30.9
Витамин В6	5.9 мг	2 мг	14.4	49.5
Витамин В9	213.1 мкг	400 мкг	2.6	8.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	663.9 мкг	90 мкг	35.6	123
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	7.1 мг	15 мг	2.3	7.8
Биотин	0.5 мг	50 мг	0	0.2
Витамин К	412.3 мкг	120 мкг	16.6	57.3
Витамин РР	21.9 мг	20 мг	5.3	18.3
Калий	4602.2 мг	2500 мг	8.9	30.7
Кальций	2059 мг	1000 мг	9.9	34.3
Кремний	46.4 мг	30 мг	7.5	25.8
Магний	432.7 мг	400 мг	5.2	18
Натрий	69951.9 мг	1300 мг	259.9	896.8
Сера	354.3 мг	500 мг	3.4	11.8
Фосфор	1166.9 мг	800 мг	7	24.3
Хлор	107715.8 мг	2300 мг	226.2	780.5
Алюминий	287.3 мкг	30 мкг	46.3	159.6
Железо	23.9 мг	18 мг	6.4	22.2
Йод	61.3 мкг	150 мкг	2	6.8
Кобальт	86.3 мкг	10 мкг	41.7	143.9
Литий	109.1 мкг	70 мкг	7.5	26
Марганец	7.6 мкг	2 мкг	18.2	62.9
Медь	1556.8 мкг	1000 мкг	7.5	25.9
Никель	11.5 мкг	200 мкг	0.3	1
Рубидий	17.5 мкг	200 мкг	0.4	1.5
Селен	90.8 мкг	55 мкг	8	27.5
Фтор	52.3 мкг	4000 мкг	0.1	0.2
Хром	9.5 мкг	50 мкг	0.9	3.2
Цинк	9.7 мг	12 мг	3.9	13.5
Бор	158 мкг	1200 мкг	0.6	2.2
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	16.7	57.8
Молибден	218 мкг	70 мкг	15	51.9